Dampfnudles à la gelée de coing

Ne me demandez pas de prononcer le nom de cette recette alsacienne, j'en serais bien incapable. Tout ce que je peux vous dire c'est que c'est bon.

J'ai trouvé la recette sur un livre de cuisine que j'ai emprunté à la médiathèque de ma ville : aimer la cuisine d'Alsace aux éditions OUEST-France.

Pour 8 personnes:

75 gr de sucre

500 gr de farine

100 gr de beurre

2 œufs

12.5 cl de lait

20 gr de levure de boulanger

15 gr de sel

Gelée de coing (j'en ai mis 3 cuillères à soupe)

Dans le batteur, délayer la levure de bière dans le lait tiède, ajouter le sucre, le sel et le beurre en pommade.

Incorporer progressivement la farine et les œufs en dernier. Travailler la pâte en la soulevant à la main pour bien l'aérer. Laisser la reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure, le temps qu'elle double de volume.

Sur un support fariné, détailler des boules de pâtes, les laisser monter une quinzaine de minutes.

Mettre un peu d'huile dans une cocotte, poser les boules de pâte et les dorer d'un côté, puis les retourner et ajouter un verre d'eau et poser un couvercle. Laisser cuire pendant 5 mn, jusqu'à ce que l'on entende un grésillement, puis ajouter la gelée de coing et laisser caraméliser des deux côté.

Vous pouvez décorer avec des bâtons de cannelle, de la badiane et des dés de pain d'épice caramélisés.

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commentaires

bree13

18/05/2016 06:22

belle découverte, merci !

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Isabelle

16/05/2016 22:03

Merci pour cette découverte. J'imagine qu'on peut mettre une autre gelée

Messergaster

16/05/2016 13:58

j'en ai les yeux qui brillent rien qu'à regarder les photos !

Betty

16/05/2016 13:21

Quelle découverte! Je me coucherai moins bête ce soir :)

Carmencita

15/05/2016 18:14

Merci pour ce partage, je ne connaissais pas. J'ai fait ton pesto d'ail des ours en conserve merci, bises

Sandrine

15/05/2016 13:10

encore une recette que je ne connaissais pas, merci de cette decouverte ! bisous, bonne journée, sandrine

56M77 A L P

15/05/2016 04:15

Bonjour KEKELI Une fin de nuit sous les étoiles Avec une température de deux degrés Que chacun profite Des quelques rayons de soleil De quoi nous réchauffer Et passer une excellente journée Bon dimanche a vous Amitiés *¨¤¨* Bisous 56 Meldix 77 Le Briard Breton http://aveclaphoto.eklablog.com . 15/05 : VACANCE 09/2015. . HIRTZBACH 68 village fleuri **** .

samar

15/05/2016 01:50

je ne connaissais pas mais ca m'a l'air bon surtout avec la gelee de coing bise

amour de cuisine

14/05/2016 20:33

qu'est ce que c'est gourmand, yumi yumi

guy59600

14/05/2016 18:51

une recette bien bizarre mais bon je pense que ça doit être délicieux aujourd'hui soleil mais vent bien frais très bonne soirée bisous

tiot le mineur

14/05/2016 18:35

salut, ca m'a l'air appétissant , en plus j'adore la gelée de coing, bon dimanche

patricia

14/05/2016 15:45

trop mimi, bisous bon we

el lobo

14/05/2016 11:50

je te souhaite un doux we , je met des photos en article pour ce long we , le ciel est gris mais j'irais quand même en balade .... bisous et a demain contente pour la lettre ... une semaine la poste bas des records! ici les brocantes c'est taxé depuis longtemps

mamimijane

14/05/2016 10:31

une première aussi pour moi, ça doit être délicieux, bonne journée bizzzzz

Nell

14/05/2016 10:23

Une vraie première pour moi. Je prends note. Un grand merci, Kekeli, et un superbe week-end pour toi. Bisous, bisous

Mely

14/05/2016 10:09

Eh ben ça a l'air super bon ! Bisous.

papillonmyosotis

14/05/2016 10:00

Jamais entendu parlé. Merci pour la découverte. Bon weekend également.

cerise

14/05/2016 09:56

coucou bon samedi bisous

delphine

14/05/2016 08:30

Elle a l'air bien sympa cette spécialité merci pour le partage Bises et bon samedi

mademoiselle may

14/05/2016 08:00

Sympa ces petits gâteaux même avec un nom à coucher dehors! lol! gros bisous