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C'est une recette qui a été réalisée au cours d'un atelier Tupperware. Elle a été pas mal transformée par rapport à l'originale. Il aurait du être décoré avec du chocolat blanc, mais au cours d'une précédente recette cette façon de procéder n'a pas été concluante, donc on l'a laissé comme cela et je l'ai juste saupoudré d'un nuage de sucre glace au moment du service.
J'ai complètement oublié de prendre une photo à la découpe !!
300 gr 250 gr de sucre
150 gr de farine
200 gr de noix de coco en poudre
½ sachet de levure chimique
150 gr de beurre
6 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
200 gr de framboises 200 gr de rhubarbe nettoyée
100 gr de chocolat blanc dessert 1 cuillère à soupe de sucre glace (décoration)
Quelques heures avant couper les tiges de rhubarbe en petits cubes et les faire macérer avec une cuillère à soupe de sucre.
Faire fondre le beurre et laisser reposer 1 mn.
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la levure. Incorporer le beurre et les œufs un par un. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les cubes de rhubarbe (jeter l'eau).
Verser la préparation dans un moule à manqué (pour moi le moule foot de Tupperware).
Faire cuire 1 heure au four préchauffé à 180°.
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