Boeuf carotte de ma grand-mère

Je pense que ce plat va éveiller des souvenirs dans la mémoire de certaines d'entre vous.

Ces bons petits plats ravigotant que nous préparaient nos mères ou nos grand-mères sont toujours aussi bons une fois devenus adultes !!

4 personnes

2 oignons

2 gousses d’ail

500 gr de carottes

300 gr de lardons fumés

700 gr de bœuf à braiser (gite, macreuse…)

20 cl de vin rouge

2 cuill. à soupe de concentré de tomate

50 cl de bouillon de bœuf dégraissé

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre

Peler les oignons, coupez-les en rondelles, séparez les anneaux avec les doigts. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pelez les carottes et taillez-les en rondelles.

Faites chauffer une cocotte à feu moyen, ajoutez les lardons, les oignons et l’ail et faites rissoler le tout 3 mn en mélangeant régulièrement. Prélevez-les à l’écumoire, réservez cette garniture aromatique dans une assiette creuse.

Taillez la viande de bœuf en cubes, faites les rissoler dans la cocotte 5 mn pour bien les dorer de tous côtés.

Reversez la garniture aromatique dans la cocotte ajoutez les carottes et le bouquet garni. Arrosez avec le vin rouge et le bouillon de bœuf mélangé au concentré de tomate.

Couvrir et faire cuire 2h30

Comments

[bree13]

oui un plat indémodable !

[Isabelle]

Un grand classique en effet qui me rappelle bien des souvenirs. Bisous

[Sandrine]

un classique qui restera à jamais ! bisous, bonne journée, sandrine

[ISCA]

Le boeuf-carottes, c'est une institution à la maison, tous les quinze jours sans exception et j'alterne avec le pot-au-feu. C'est dire s'ils aiment ça à la maison. Quant aux restes, on peut les accommoder de mille façons, plus succulentes les unes que les autres. Un plat traditionnel qui fait toujours des heureux.

[salima]

les recettes de nos grands-mères sont les meilleures ! bises , bises

[la nonna]

un bon boeuf carotte, que demander de plus, bisous

[guy59600]

un excellent plat comme le bœuf bourguignon encore une belle journée
excellente soirée bisous

[Carmencita]

Un plat traditionnel qui ne laisse personne indifférent, un régal. Bonne soirée bisous

[Sylvie et Marc]

Rien de tel que ces bonnes recettes de nos grands mères! Bravo et belle soirée. Bisous. Sylvie.

[lesdelicesdethithoad]

excellent plat!!
bonne soirée

[Brigitte / Les filles à table]

Un bon petit plat !! Bisous

[valerie]

une assiette pour moi stp

[chevrette13]

bonjour, j'ai feuilleté un peu ton blog, j'ai trouvé quelque chose de sympa
bisous

[mamimijane]

c'est un plat que j'adore,
bonne journée bizzzzz

[vanni]

Hummm, une superbe recette.
Merci pour ce bon partage
Belle journée
Bisous

[Nell]

C'est délicieux et il m'arrive souvent d'en faire. Merci Kekeli. Gros bisous et merveilleuse journée

[papillonmyosotis]

La bonne recette tradi que voilà.

[patricia cuisine]

un grand merci bisous j'adore

[sotis]

hummmmm tu me fait saliver!!!! bisous

[la cuisine de poupoule]

Humm merci pour le partage de cette belle recette
Bonne journée
bises Christelle

[Amatxi]

Bonjour Kékéli
J'aime les carottes mais pas le boeuf carottes, avec le vin rouge en plus....
Peut être en a-t-on trop mangé étant petits.onne journée
Bisous et b

[popote14]

un délicieux plat rien de meilleure que les recettes de nos grand mère bonne journée bisous

[La gourmandise de Violette]

un plat traditionnel qui ne se démode pas, bisouss

[Geek Balsamique]

Oh les fameux plats traditionnels... ça sent bon des déjeuners en famille ça :-) !

[mademoiselle may]

Le mois de mai c'est parfait pour les vacances! pas trop de monde et en général il fait beau! Je connais bien la Dordogne aussi, j'y suis née :) J'espère que vous profiterez bien! bisous

[Yvon]

rien de meilleur, j'adorais aussi;
belle journée kekeli

[Martine]

C'est vrai, mon fils adorerait car ca lui rappellerait les repas pris avec sa mamie :-)
Bisous

[Linda]

un délice même si je mange peu de boeuf
pour les graines ici j'ai tout semé sauf les haricots je dois aller rechercher du terreau comme chez moi tout est en pot
le cerfeuil le persil et les épinards poussent très bien et vite ... le reste on verra
bisous

[delphine]

Oh oui de beaux souvenirs, un plat plein de bonnes saveurs
Bises et belle journée

[Cha bricole]

Oui, des souvenirs que surgissent!
Bonne journée bises

[Julie]

La cocotte en fonte sur la cuisinière et ça mijotait des heures pour nous régaler ! Bonne journée, Bisous