Petits pains cocotte

J'avais déjà testé les gros pains cocotte, et lorsque j'ai vu cette version en mini-cocotte chez Nathalie du blog "c'est Nathalie qui cuisine" j'ai tout de suite eu envie de les tester.

J'avais un peu peur qu'ils soient un peu sec, mais pas du tout. Leur croute est bien croustillante et leur mie est toute moelleuse.

J'ai eu du mal à les démouler, je vous conseille donc soit de mettre le papier sulfurisé jusqu'en haut de la cocotte soit de beurrer légèrement les côtés de la cocotte une fois le fond recouvert de papier sulfurisé.

500 g de farine

1,5 c. à café de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

300 g d'eau tiède

 Dans la cuve du robot versez l'eau et la levure déshydratée. Ajoutez la farine et le sel et pétrir au crochet pendant 10 minutes vitesse 1-2, puis encore 2 minutes vitesse 3-4.

A la fin du pétrissage enlevez le crochet et laissez la pâte dans le bol du robot. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure près d'une source de chaleur (radiateur ou le four préchauffé et éteint), elle doit doubler de volume.

A la fin de la première pousse dégazez la pâte. Partagez-la et façonnez entre 8 et 10 pâtons. Placez chaque pâton dans une mini cocotte dans laquelle vous avez placé un papier sulfurisé au fond. Le démoulage sera plus facile. (J'ai eu du mal à les démouler, je vous conseille donc soit de mettre le papier sulfurisé jusqu'en haut de la cocotte soit de beurrer légèrement les côtés de la cocotte une fois le fond recouvert de papier sulfurisé.)

Laissez lever à nouveau 1 heure.

A la fin de la levée avec un couteau bien aiguisé, faire quelques incisions dans chaque pâton et saupoudrez de farine.

Couvrez les cocottes et placez-les au four à 230° sans préchauffage pendant 40 minutes. N'ouvrez pas les cocottes pendant la cuisson.

Démoulez et laissez refroidir les petits pains sur une grille.

Comments

[Rachel]

Ils sont super beaux, bravo. Bonne soirée, bisous

[Nathalie]

Ils sont bien mignons!! Je les avais préparés pour mes petits neveus et nièces qui avaient apprécies!! Merci pour ton clin d'oeil. Bises

[Carmencita]

Super idée ces petits pains cocottes, je n'ai testés qu'en grand format, bises bonne fin de journée

[Isabelle]

Jusqu'à présent, je n'avais moi aussi tester que les pains cocotte grand format, mais c'est vrai que la version petit format est bien sympa. Bises

[Marie-Thérèse]

Coucou sous la flotte,
J'ai fait ta recette, par contre je n'avais pas plusieurs cocottes aussi cela a été un seul.
J'en ai un qui s'est régalé.
Bisous

[la nonna]

ils sont trop beau...

[Brigitte / Les filles à table]

Je fais mon pain en cocotte mais je n'ai jamais essayé en version mini ! C'est sympa !!

[alaro]

ils sont top tes pains cocotte ! ils me donnent envie de tester ta recette ^_^

[salima]

moi aussi j'avais vu la recette chez Nathalie et mis dans mes favoris , je n'ai pas encore testé ! à faire absolument ! bises

[jackie]

Superbes, je n'ai encore pas essayé ces pains cocote. Belle soirée

[Linda]

papier sulfurisé ça c'est une super invention loll si tu savais le nombre de pâtes cassées en démoulant ....
bisous et douce fin de journée

[la cuisine de poupoule]

Ils ont sublime ces petits pains je te souhaite une bonne fin de journée bises Christelle

[guy59600]

de superbes petits pains idéal pour le petit déjeuner
très bon après-midi bises

[valerie]

Ils sont bien beaux tes petits pains et bien gonflés. J'en ferais bien un sandwich truite fumé salade tartiné de fromage aux herbes type boursin. miam

[Sandrine]

ils ont l'air bien bon ! bisous, bonne journée, sandrine

[Nell]

De biens jolis petits pains, ma chère Kekeli. Je t'envoie de gros bisous et te souhaite une excellente journée

[chevrette13]

bonjour, en fait c'est le récipient qui fait "tout" façon de parler !! sympa lorsqu'on a des invités
bisous

[patricia cuisine]

géant , mais je n'est pas de cocotte !! dans un moule tu pense que sa marchera ? bisous

[Sylvie et Marc]

J'aime beaucoup la version mini-cocotte! Bravo pour ces beaux petits pains. Bisous. Sylvie.

[popote14]

super tes petits pain et pratique quant on est nombreux bonne journée bisous

[mamimijane]

supers tes petits pains cocotte,
à essayer,
bonne journée bizzz

[Aggietlili/Marie]

Trop beaux !! Bien envie d'essayer...et hop dans ma to do list !
Bisous !

[mademoiselle may]

Trop mignons ces petits pains!! je pense à toi, j'ai commencé à te préparer une petite liste pour tes vacances :) gros bisous

[papillonmyosotis]

Ils sont adorables tous ces pains.

[Yvon]

une recette à tester
oui, tout est propre dans ce pays où les gens sont respectueux de l'environnement et des autres
belle journée, kekeli

[lilou25]

Ils sont mignons ces petits pains ! Bisous

[josette]

ils sont superbe tes petits pains
bonne journée bisous

[Val]

Je n'en ai tjs fait que des gros. C'est sympa aussi en portion individuelle, bisous

[Martine]

J'en ai fais mais jamais des minis. C'est une belle idée
Merci pour le partage
Bisous

[delphine]

Super sympa ces petits pains cela donne envie
Bonne journée

[vanni]

Magnifiques !! j'aime bien.
Bonne journée
Bisous

[bree13]

très jolis sur une table !