Plat de côtes aux lentilles

D'habitude je fais du pot au feu avec mon plat de côte, puis j'ai vu cette recette sur une revue (je ne sais plus laquelle), je l'ai copiée sur une feuille, et je l'ai laissée dans mon classeur. Heureusement que régulièrement je regarde les recettes de ce classeur. Lorsque je suis retombée dessus, je me suis dit que c'était le moment de la réaliser

Pour 4 personnes

1 kg de plat de côtes de bœuf

400 gr de lentilles vertes

4 carottes

2 navets

1 gros poireau ou 2 petits

1 branche de céleri

1 gros oignon piqué de 4 clous de girofle

2 échalotes

1 bouquet garni

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Déposez le plat de côtes dans votre cocotte minute, couvrez-le d'eau et portez à ébullition. Ecumez, saler et poivrez, ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 45 mn à partir de la rotation de la soupape.

Epluchez les carottes et le navet. Lavez le poireau et la branche de céleri. Coupez tous les légumes en gros morceaux et ajoutez-les dans la cocotte minute. Faites cuire 15 mn à partir de la rotation de la soupape.

Dans une cocotte en fonte faites revenir les échalotes ciselées pendant quelques minutes. Ajoutez les lentilles, mélangez bien pour les enrober de matière grasse. Ajoutez les légumes, la viande puis le bouillon à 3 cm du dessus des lentilles. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 mn. Les lentilles doivent être tendre et avoir absorbé le bouillon (ajoutez-en un peu s'il est trop vite absorbé.

Servez bien chaud dans la cocotte

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Catégories : plat - …

commentaires

Peirone

06/10/2019 19:31

Votre site me plaît bien et j'aimerais voir vos recettes afin de les faire. Merci et à bientôt Josseline

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fareastour voyage indochine

06/01/2018 05:34

merci à vous pour votre partage de connaissances

Gagaie

15/03/2017 22:06

Le plat d'hiver par excellence. J'adore ! ☺

patricia cuisine

15/03/2017 20:55

c'est vraiment top, bisous

Isabelle

15/03/2017 09:51

Il y a longtemps que je n'ai pas fait un bon plat de c^tes. Tu me donnes envie! Bisous

bree13

15/03/2017 06:13

super ce plat, bisous !

salima

14/03/2017 21:47

un délicieux plat familial ! bises

Aggietlili

14/03/2017 21:25

Un délicieux plat de saison ! Bisous

Brigitte / Les filles à table

14/03/2017 18:33

Tu as bien fait de la garder, j'aime beaucoup ces plates de lentilles ! Bises et bonne soirée

josette

14/03/2017 17:17

bien appétissante ta recette du classeur!! bonne soirée bisous

Linda

14/03/2017 15:24

j'ai pas mal de réserve de lentilles .... là j'avais fait une soupe lentilles curry et os a moelle , pas mauvais non plus .... je te souhaite un bel après midi , ici beau soleil ce matin même si le vent reste frais mais là le ciel devient gris on approche du printemps mais toujours pas une journée entière de soleil et ciel bleu bisous

sotis

14/03/2017 14:33

tu as bien fais de ressortir ton classeur tout ça est très appétissant!!! bisous

chevrette13

14/03/2017 14:15

bonjour, je dis souvent qu'on ne mange pas assez de lentilles, je les aime en salade aussi bisous

tiot le mineur

14/03/2017 13:32

Salut C'est un plat qu'aime la Tiotte. Bonne journée

guy59600

14/03/2017 12:59

très joli plat ce matin un superbe soleil et maintenant le ciel se couvre très bon après-midi bisous

mamimijane

14/03/2017 12:49

j'aime beaucoup ce plat, bonne journée bizzzzzz

Sandrine

14/03/2017 11:49

appétissant ! bisous, bonne journée, sandrine

la nonna

14/03/2017 10:55

un plat qui me plait beaucoup, j adore les lentilles bisous

vanni

14/03/2017 10:15

Un magnifique plat. Merci pour le partage Belle journée Bisous

Amalia

14/03/2017 09:57

J'adore les lentilles et le plat de cotes, j'arrive!!!!

La gourmandise de Violette

14/03/2017 09:36

Tout ce que j'aime, bisous

la cuisine de poupoule

14/03/2017 09:20

Le genre de plat que j’apprécie beaucoup Bonne journée bises

popote14

14/03/2017 09:14

hum un bon plat de lentille il y a de quoi manger bonne journée bisous

Papillonmyosotis

14/03/2017 08:11

Une assiette bien garnie comme on les aime.

mademoiselle may

14/03/2017 08:06

Un bon plat convivial, j'adore les lentilles! gros bisous

lilou25

14/03/2017 07:47

Un plat bien réconfortant ! Bisous

delphine

14/03/2017 07:40

Ton plat me met en appétit j'adore les lentilles Bon mardi Bises

lesdelicesdethithoad

14/03/2017 07:39

quelle bonne idée je trouve! bonne journée

Martine

14/03/2017 07:38

Comme toi, j'ai mangé des lentilles hier avec du jambonneau. J'aime bcp le plat de côtes aussi. C'est un bon plat dont il faut profiter maintenant

Val

14/03/2017 06:40

Hummmm, c'est idiot, mais je ne pense jamais à cuisiner les lentilles! Bisous

56M77

14/03/2017 05:10

Bonjour Kékéli plus porc que bœuf avec des lentilles vertes ou rouges une bonne saucisse de Morteau ou des Montbéliard Un mardi qui commence sous les étoiles avec une petite gelée -01 ° Les jours se suivent mais aucune ressemblance hier ne sera pas demain et avant hier ne correspondra pas a aujourd'hui qui nous amènera beaucoup de plaisir et de joie avec une très belle journée. Amitiés *^¤^* Bisous 56MELDIX77 Le Briard Breton http://56meldix77.eklablog.com/