Velouté de céleri

Ma fille Charline nous a fait découvrir ce velouté un soir que nous soupions chez elle. Je l'ai refait, mais en supprimant le jaune d'œuf qui devait être mélangé à la crème. Si vous avez envie d'ajouter ce jaune d'œuf vous pouvez, votre velouté n'en sera que plus appétissant et plus nourrissant.

Cette recette vient du livre "les bonnes recettes SEB" fourni avec les cocottes minutes.

1 céleri rave

1 bol de béchamel (voir recette en bas de l'article)

¾ de litre de bouillon de légumes (préparé avec des cubes)

1 petit pot de crème fraîche

Poivre

Noix de muscade

40 gr de beurre

Eplucher et couper le céleri en tout petit morceaux. Faire fondre le beurre dans la cocotte minute et mettez-y le céleri à revenir sans qu'il prenne couleur pendant 4 minutes. Ajouter la béchamel qui doit être assez liquide, puis le bouillon. Couvrir  et laisser cuire 10 minutes après la mise en rotation de la soupape.

Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème.

Servir bien chaud.

sauce béchamel : pour la recette du velouté de céleri réduisez les proportions de moitié !

1 grosse cuill. à soupe de beurre

15 gr de farine

1/4 litre de lait

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Jetez-y la farine en pluie, laissez-la cuire sans colorer. Mouillez avec le lait, puis assaisonnez de peu de sel, de poivre et copieusement de noix de muscade râpée.

Comments

[patricia cuisine]

bravo les filles bisous bon we

[Rachel]

Un bon velouté pour le soir, super. Bonne soirée, bisous

[GUILLAUME]

Contente que ça t'aie plu ! Bisous

[Sandrine]

bravo à ta fille ! bisous, bonne journée, sandrine

[salima]

tu diras bravo à ta fille ! bises et bonne soirée

[aggietlili]

J'aime beaucoup le céleri et depuis peu en soupe !
Bisous bon we !

[jackie]

Tout simplement délicieux. Bisous et belle fin de semaine

[Sylvie et Marc]

Malgré le soleil qui nous fait de l'oeil, ce velouté sera encre bien apprécié! Il fait bien friquet! Bisous. Sylvie.

[josette]

il a l'air très bon ton velouté!! miam!!
excellent week-end bisous

[EmilieRD]

Miam, ce que ça doit être bon!

[el lobo]

il a l'air bien onctueux ...
bisous avec enfin une météo un peu meilleur! j'en profite j'avais plein de palettes en retard a scier
bisous

[guy59600]

un joli velouté aujourd'hui un temps de printemps
excellent après-midi bisous

[Julie]

La consistance de ton velouté donne très envie d y plonger une cuillère ! Original avec la béchamel ! Bonne journée, bises

[chevrette13]

bonjour, j'aime bien soupes, potages...je crois qu'au retour il va falloir s'y mettre
bisous

[vanni]

Un très beau velouté.
Bonne journée
Bisous

[mamimijane]

un velouté savoureux,
bonne journée bizz

[lesdelicesdethithoad]

très joli velouté! bonne journée

[papillonmyosotis]

Hum comme cela doit être crémeux.

[la cuisine de poupoule]

Un très beau velouté merci à ta fille Charline
Bonne journée
bises Christelle

[Yvon]

je ne connais pas mais ça doit être délicieux
belle journée, kekeli

[La gourmandise de Violette]

J'adore le céleri, d'ailleur j'en fais en soupe mais pas de cette façon, je note ta recette, bonne journée, bisous

[Martine]

Ah oui, elle doit être bien gourmande avec la béchamel. J'aime bien les soupes de céléri
Bisous

[delphine]

Merci pour ce bon velouté il fait envie
Bonne journée

[bree13]

bien crémeux ce velouté !

[Cha bricole]

Ce velouté me semble bien délicieux,
Mais, je n'aime pas le céleri
Bonne journée

Merci de ton conseil reçu, je vois dans la journée,
Bises

[56M77]

Bonjour Kékéli

Pour moi le céleri c'est rémoulade

les légumes je les manges froids

alors que les fruits jdans la mesure

du possible je les préfères chauds

Avec beaucoup de mal

il c'est enfin montré hier

le soleil nous a fait ressentir

sa chaleur en fin de matinée

et en après midi avec un dix neuf degrés

le moral a suivi le baromètre

alors avec l'espérance je vous souhaite

de passer avec profit un bon vendredi.

Amitiés *^¤^* Bisous

56MELDIX77

Le Briard Breton

http://56meldix77.eklablog.com/