Champignons à la grecque

Je remonte cette recette qui date de mars 2012.

Vous pouvez évidemment servir les champignons à la grecque dès qu’ils sont froids, mais ils seront bien meilleur si vous les faites attendre un ou deux jours au frais, sans les mettre au réfrigérateur.

Pour 4 personnes

450 gr de tous petits champignons de Paris (je les ai pris en surgelé)

75 gr d’oignons grelots soit environ 20 oignons (je les ai pris en surgelé)

80 gr de fenouil

150 ml de vin blanc

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 grosse cuill. à soupe de concentré de tomate

20 grains de coriandre

1 feuille de laurier

1 grosse branche de thym

Sel et poivre

Si vous utilisez des champignons frais nettoyez-les soigneusement sans les éplucher en ôtant le pied sableux, si vous les prenez en surgelé suivez le mode d’emploi du paquet.

Si vous utilisez des oignons grelots frais épluchez-les, si vous les prenez en surgelé ne les faites pas décongeler.

Essuyez le bulbe de fenouil et coupez-le en tous petits morceaux

Faites chauffer dans une petite cocotte le vin blanc, l’huile et le concentré de tomate. Laissez cuire doucement pendant 10 mn. Ajoutez les champignons, les oignons, le fenouil, le thym le laurier, les grains de coriandre, du sel et du poivre. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn.

Retirer le thym et le laurier et laissez refroidir.

Astuce : ils seront bien meilleurs si vous les faites attendre un ou deux jours au frais, sans les mettre au réfrigérateur.

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commentaires

Rachel

07/05/2017 21:33

Miam j'adore les champignons. Bonne soirée, bisous

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Sandrine

29/04/2017 16:01

pas pour moi malheureusement ! bisous, bonne journée, sandrine

latabledeclara

26/04/2017 14:05

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé et pourtant j'aime Je retuens cette belle recette Comme le mois dernier je t'invite à découvrir sur mon blog le thème du défi " Appropiez-vous la recette " Ta participation me ferait très plaisir A bientôt j'espère Bises

choupette88

26/04/2017 12:48

Ta recette me tente bien ! Bonne journée malgré le froid ! Bisoussssssss

cerise

26/04/2017 08:19

coucou j'ai récupéré ma ligne internet hier soir bonne journée bisoussssssssssssss

56M77

26/04/2017 04:09

Bonjour Kékéli Chaque matin est un renouveau , qu'il soit nuageux ou ensoleillé. Il est toujours plein d'espoir et nous donne un nouveau départ à ce que nous appelons « la vie ». Bonne journée de mercredi. Amitiés {*-* } Bisous 56MELDIX77 le Briard Breton

virginie moreau

25/04/2017 20:50

Miam j'adore ça ! le tien a l'air bien parfumé !

la nonna

25/04/2017 20:36

il y a bien longtemps que je n'en ai pas fais, bisous

Aggietlili/Marie

25/04/2017 19:57

Je n'ai jamais mangé de champignons à la grecque mais cette recette est très tentante ... Bisous

patricia cuisine

25/04/2017 19:01

j'aime bien bisous

Mathilde

25/04/2017 16:26

Pas très fan des champignons mais préparés comme cela ça doit être très bon!

Isabelle

25/04/2017 15:49

Avec mon homme, on adore. Je n'en fais pas souvent car mes enfants sont moins fans à mon grand regret. Je me serais régalée avec ta recette

tiot le mineur

25/04/2017 14:44

Salut je vais copier ta recette, j'adore ça les champignons. Bonne journée

Brigitte / Les filles à table

25/04/2017 14:38

Une éternité que je n'en ai pas fait, tu me donnes envie !! Bisous

sotis

25/04/2017 14:34

très appétissant!!!! bisous

Papillonmyosotis

25/04/2017 14:15

C'est bien bon ca. Bon aprem.

Nell

25/04/2017 12:59

Ils sont délicieux ainsi préparés tes champignons; ma chère Kekeli. Belle journée et gros bisous

Linda

25/04/2017 12:36

hummm je met plutôt du romarin que du thym mais c'est bon! bonne journée frileuse et avec des giboulées!

la cuisine de poupoule

25/04/2017 10:55

Un grand classique que j'adore Belle journée bises

guy59600

25/04/2017 10:25

une chose que j'adore ici petit soleil mais il fait froid très bonne journée bisous

chevrette13

25/04/2017 10:13

bonjour miam, j'aime ça en plus on peut les utiliser en condiment !! bisous

vanni

25/04/2017 10:05

Une belle recette, je n'ai encore jamais manger de champignons à la Grecque, je mets ta recette de coté. Bonne journée Bisous

mamimijane

25/04/2017 09:33

une excellente assiette, bonne journée bizzzzz

popote14

25/04/2017 09:22

une assiette bien délicieuse bonne journée bisous

lesdelicesdethithoad

25/04/2017 08:22

passes un bon mardi; ici sous la pluie! bises

Martine

25/04/2017 07:53

C'est très bon quand c'est maison. Tu as raison de les faire Bisous

delphine

25/04/2017 07:25

Je n'ai jamais mangé de champignon à la Grecque c'est à tester Bises et belle journée

Cha bricole

25/04/2017 06:38

J'adore les champignons à la grecque, Je n'en ai jamais fait Je garde ta recette Il faut juste que je trouve les champignons surgelés Bonne journée Biz

25/04/2017 04:46

Bonjour Kékéli un plat que j'adore l'été bien frais c'est très agréable et rafraichissant. Chaque matin est un renouveau , qu'il soit nuageux ou ensoleillé. Il est toujours plein d'espoir et nous donne un nouveau départ à ce que nous appelons « la vie ». Bonne journée de mardi. Amitiés {*-* } Bisous 56MELDIX77 le Briard Breton