Gâteau épinards et pommes de terre

Une recette qui fera aimer les légumes à vos enfants.

L'épinard est un aliment-santé indispensable pour bien s'armer contre le mauvais temps d'automne : fibres, minéraux et vitamines.

Commençons par ce qui fait la popularité des épinards : le fer ! En effet, les épinards en sont bien pourvus; Cependant, ce fer est optimal surtout s'il est consommé avec le fer d'origine animal ; l'absorption du fer passe alors de 5% à 15%.

L'épinard possède ainsi des propriétés antianémiques et également préventives de certains cancers. En effet, il comporte beaucoup de fibres, une grande diversité d'oligo-éléments et de nombreux minéraux. (source internet)
 

4 personnes

6 pommes de terre

150 gr d’épinard (surgelés pour moi)

1 gousse d’ail

5 œufs

Cheddar râpé (facultatif)

10 gr de beurre

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Epluchez, levez et coupez en gros dés les pommes de terre. Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 6 mn puis égouttez-les. Faites chauffer l’huile dans la poêle antiadhésive et faites dorer les morceaux de pommes de terre en remuant régulièrement. Salez, poivrez.

Lavez et essorez les pousses d’épinards (décongelée pour moi) et faites-les fondre à feu doux dans le beurre, ajoutez l’ail écrasé. Laissez cuire 2 mn. Rectifiez l’assaisonnement. Egouttez les épinards.

 Fouettez les œufs, ajoutez les épinards et versez dans la poêle sur les pommes de terre. Si vous le souhaitez, ajoutez du cheddar râpé. Laissez cuire 4 ou 5 mn, pour que l’omelette reste molle. Retournez sur une grand plat et replacez dans la poêle afin de cuire l’autre côté. Lorsque l’omelette est cuite placez la sur le plat de service et dégustez chaud ou froid accompagné d’une salade.

En juin on cuisine les légumes sur cuisinons de saison (Cuisine de Gut)

Comments

[Rachel]

Oh la al ça a l'air super bon. Bonne journée, bisous

[Sylvie et Marc]

Oh! J'adore cette galette! Un très bon plat complet qui ferait fureur à la maison . Bisous. Sylvie.

[Mathilde]

Mmmh!! il faudrait que je tente ça pour mon copain, car pas facile non plus de lui faire manger des épinards mdr :D bisous

[Carmencita]

une appétissante façon pour savourer les épinards autrement, aucun souci pour moi j'adore les épinards. Bises bon weekend
.

[Catalina]

excellente association, un plat complet et délicieux
bisous

[tiot le mineur]

Salut
Ce doit être bon ,
bonne journée

[Linda]

on aime tous les pommes de terre!
je te souhaite une belle fin de semaine! pur les chanceux le we est là ...soleil, balade , sieste, BBQ ....

et moi je bosse loll

bisous

[papillonmyosotis]

Il est très gourmand et me plait bien !

[gridelle]

j'aime bien ce genre de chose! c'est parfait pour se régaler simplement et sainement le soir

[sotis]

en effet c'est parfait pour faire manger des épinards aux plus récalcitrants!!! bisous

[vanni]

Une belle recette !!
Agréable journée
Bisous

[GUT]

Bravo pour ce petit gâteau aux épinards qui me parait fort délicieux ! Je suis ravie de pouvoir l'inscrire à cuisinns de saison !! merci beaucoup. Bisous

[delphine]

Sympa ce gâteau j'aime beaucoup les épinards et mélangé aux pommes de terre cela doit être un délice
Bises et belle journée

[la cuisine de poupoule]

Voilà un beau gâteau très original
Bonne journée
bises

[56M77]

Bonjour Kékéli

Rien que de parler d'épinards

je grince des dents de très mauvais souvenirs

d'une usine de conserves...........

En cette fin de nuit,

je passe de blog en blog

avec un sourire et quelques mots

pour mettre du soleil sur vos cœurs

et illuminer votre journée de vendredi !

Et cerise sur le gâteau

demain débute le week-end.

Amitiés °#*-*#° Bisous

56MELDIX77 le Briard Breton

AUJOUR D'HUI c'est ??????

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