Salade de semoule à couscous

En raison de sa dureté, le blé dur n'est pas consommé en l'état. Il doit être transformé en semoule qui servent principalement à la production de pâtes alimentaires et à la production de couscous. Les semoules sont utilisées dans d'autres plats, et secondairement en pâtisserie. Le blé dur peut aussi être concassé et consommé ensuite sous forme de boulghour, plat de base dans l'alimentation traditionnelle du Moyen-Orient . Enfin, il peut aussi être transformé en farine pour entrer, sous forme de complément, dans la fabrication du pain. Au Maroc, l'utilisation principale du blé dur est la panification. En Grèce, le pain de campagne traditionnel contient de la farine de blé dur. (source wikipédia)

C'était ma minute instructive de la semaine !!

4 personnes

150 gr de graines de couscous

1 tomate

1 poivron rouge

1 bouquet de persil

Quelques feuilles de menthe fraîche

1 citron

10 olives noire

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Verser le couscous dans un saladier, verser dessus la même quantité d’eau chaude légèrement salée. Couvrir et laisser gonfler.

Dans un autre saladier mélanger la tomate et le poivron coupés en dés, les herbes ciselées, l’huile le jus du citron un peu de sel et de poivre.

Egrener le couscous refroidi à la fourchette. le mélanger avec la préparation et les olives. Réfrigérer au moins 1 heure ou mieux toute une nuit pour que la salade soit bien parfumée.

Comments

[Rachel]

J'en fait de toute sorte selon ce que j'ai au frigo. Bonne journée, bisous

[Sandrine]

avec tellement de variantes ... bisous, bonne journée, sandrine

[Carmencita]

Tout ce que j'aime, pour ma part je ne me sers que du couscous pour faire mon taboulé, beaucoup appelle le couscous semoule ce qui est faux. La semoule c'est de la semoule et le couscous c'est du couscous. Bises

[Isabelle]

Je raffole de ce type de salade façon taboulé, mais ayant un de mes loulous qui n'aime pas la semoule, j'en fais que rarement. Bisous

[Minibulle]

J'y rajoute des dés de concombre pour encore plus de fraicheur

[GUT]

Merci pour tes petites explications et pour cette belle petite salade !! bisous bon dimanche

[tiot le mineur]

Salut
C'est un plat d'été et j'aime bien,
bonne semaine

[papillonmyosotis]

Belle journée pour ce dimanche.

[delphine]

Je viens te souhaiter un bon dimanche
Bises

[Linda]

ici ta semoule on dit un taboulé et coucous quand c'est chaud ....c'est la même semoule parfois plus fine ou plus grosses .... la toute fine ici c'est plutôt libanais la grosse marocaine ....
pour les coquillages ma recette c'est plutôt pou les gens en vacances :)
moi je pars pas et ici je mange presque rien qui vient de la mer car ça n'a pas de gout et c'est cher ...mais il en faut pour tout les gouts :)
bon dimanche ...toujours gris ici pfff

[guy59600]

petit coucou pour te souhaiter un excellent dimanche en famille un joyeux anniversaire a Juliette avec pleins de bisous

[Mathilde]

Ce genre de taboulé j'adore ça ! gros bisous

[salima]

c'est top pour cet été ! bises

[Isca]

Toujours très apprécié, été comme hiver !

[Brunella]

Super rafraichissant en plus :)... Belle soirée... Bisous Brunella

[Linda]

coucou avec ce we qui continue dans la grisaille comme toute la semaine, 22° ciel d'octobre du vent mais pas de pluie pour le moment

c'est quand même pas très joyeux ...

demain je vous partage une recette de coquillages , pour ceux en congés ou qui vivent en bord de mer ....

bisous a demain

[vanni]

Humm, avec beaucoup de menthe pour moi
Bon week-end
Bisous

[guy59600]

très jolie salade pour mon blog désolé c'est moi qui ai oublié le b a blog je pense que maintenant ça devrait fonctionner tu me diras quoi ici du vent
excellent après-midi bisous

[mademoiselle may]

Un billet intéressant et gourmand! gros bisous

[patricia cuisine]

j'adore bisous bon we

[mamimijane]

une entrée fraiche qui me plait bien,
merci pour la minute instructive,
bon week-end bizzzz

[la cuisine de poupoule]

Une belle salade avec tous se que j'aime
Bonne journée
bises

[delphine]

Excellente salade cela doit être frais et léger
Bises et bon week end

[papillonmyosotis]

Excellente ta salade ; l'idée est extra. Belle journée.

[bree13]

une excellente salade, bisous !

[Martine]

Superbe cette recette qui est bien de saison
Kekeli, je pars en vacances ce we pour trois semaines. Je te fais de gros bisous et reviendrai te voir dans 3 semaines
Gros bisous

[josette]

bien appétissante ta salade!! miam !!
excellent week-end bisous