financiers

Cette recette date du début de mon blog. je l'avais publiée le 12 mars 2011. Je la remonte car elle est idéale pour écouler les blancs d'oeufs non utilisé par d'autres recettes.

Lorsqu'une recette n'utilise pas tous vos blancs d'oeufs, mettez-les dans une petite boite en plastique et hop au congélateur. Si vous ne vous rappelez plus combien vous avez congelé de blancs, pas grave, sachant qu'un blanc d'oeuf pèse environ 35 gr, vous aurez vite fait de savoir de combien de blancs d'oeufs vous pouvez disposer, et ensuite adaptez la recette.

85 gr de beurre
3 blancs d’œufs
85 gr de sucre glace
70 gr de poudre d’amande
30 gr de farine

Préparation:

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non monté en neige mais légèrement  battus avec une fourchette, puis le beurre fondu. Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés . Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. 

Juste avant de les passer au four, vous pouvez les parsemer d'amandes effilées.

Comments

[mon joli jardin]

Merci pour la recette. J'aime ce petit gâteau. Cela ma l'aire facile. bonne semaine.

[Sandrine]

idéal pour le gouter ! bisous, bonne journée, sandrine

[Mathilde]

Les financiers, une valeur sûre !! c'est trop bon :D bon dimanche !

[Isabelle]

C'est une gourmandise qu'on apprécie énormément à la maison. Un bon gouter en perspective!
Bisous

[salima]

tes financiers sont parfaits ! bises et bonne soirée

[sandra]

tellement bon ces financiers!!

[Julie]

Je ne me lasse pas de ces petites douceurs ! Bonne soirée, bisous

[Chris]

les financiers restent la recette de secours pour écouler les blancs!!!! mais c'est tellement bon
bisous et bon week-end

[yumelise]

Ils sont beaux ! Ils me donnent bien envie ! Il faudrait que j'investisse dans un moule à financiers car j'en ai déjà fait mais en autre forme et ce n'avait pas le charme de ces gâteaux traditionnels. La forme fait beaucoup pour la cuisson je pense ;-)

[josephine]

Pour le goûter il n'y a pas mieux ! belle soirée

[mademoiselle may]

Pour moi synonyme des douceurs des goûters de ma grand mère! jamais réussi à les faire aussi bien qu'elle! gros bisous

[patricia cuisine]

toujours bon, c'est p'tite douceur bisous bon we

[sotis]

j'adore les financiers, j'en fais souvent quand j'ai des blancs d’œufs en trop!!!! bisous

[guy59600]

de jolis financiers et tu peux ajouter un ingrédient dedans comme des pépites de chocolat ou autres
excellent après-midi bisous

[les petitsplatsde Béa]

Avec une bonne tasse de thé, l'heure du thé approche, se serait parfait

[Brigitte / Les filles à table]

C'est vrai que c'est bon ces petits financiers !! bisous

[Sylvie et Marc]

Superbe et bonne idée pour se régaler et pour utiliser les blancs d'oeuf!
C'est ce qu'on appelle joindre l'utile à l'agréable. Bisous. Sylvie.

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh voilà de beaux petits financier
Bonne journée
bises

[sissi63]

Bonjour,
Je découvre avec joie votre blog bien gourmand.
Bonne journée

[mamimijane]

c'est délicieux et vite fait,j'en fait samedi,
bonne journée bizzz

[Lolo]

J'en ai publié mercredi alors autant te dire que l'on adore ça ;) Bon vendredi bises

[papillonmyosotis]

Les bons petits financiers ; bon vendredi :)

[josette]

elles sont superbe tes petites gourmandises!! miam.
bonne journée bisous

[Martine]

C'est toujours une bonne idée pour utiliser les blancs d'oeufs
Je n'en ai jamais congelés mais je vois que vous êtes plusieurs à le proposer
Si un jour j'ai besoin, j’essaierai
Bisous Kekeli

[la nonna]

c'est bon ça; bisous

[delphine]

J'adore ces petites gourmandises
Bises et bon vendredi

[vanni]

Délicieusement tentants !!
Bonne journée
Bisous

[Cha bricole (Chantal)]

Pour le petit déjeuner, j'en aurais bien pris un ou deux
J'adore les financiers !
Bonne journée

[bree13]

très pratique !