Fromage de tête persillé

Par erreur vendredi dernier j'ai publié 2 articles : fromage de tête persillé et filet de lieu noir boulangère. Je pense que de nombreux bloggeur on loupé cette recette de fromage de tête persillé, je la republie donc aujourd'hui !!

A la maison on aime beaucoup le fromage de tête comme je vous l'ai déjà dit !!

Je vous avais promis ma recette de fromage de tête persillé. Certain l'on préféré ainsi, tandis que d'autres l'ont préféré nature !! à vous de voir la version que vous préférez.

1/2 tête de porc

2 pieds de porc

2 carottes

2 oignons

1 bouquet garni

2 gousses ail

Quelques brin de persil

40 cl de vin blanc

Sel, poivre

2 litres d'eau

Dans une grosse cocotte mettre le vin blanc plus l'eau, ajouter les carottes épluchées et coupée en rondelle, l'oignon émincé, l'ail et le bouquet garni. Ajouter la tête et les pieds de porc. Poivrer, saler légèrement.

Laisser mijoter 2 h à 2 h 30..

Désosser et couper en petit morceaux la viande. Saler, poivrer à votre convenance. Verser un peu de bouillon refroidi dans le fond d'une terrine recouverte de papier film étirable. Laisser prendre cette gelée au frigo quelques minutes. Hacher le persil frais et couper les carottes cuites en cubes, mélanger avec la viande et 30 cl de bouillon. Verser dans la terrine en tassant bien.

Mettre la terrine au frais pendant 24 heures.

Démouler en tirant légèrement sur le papier étirable, enlever le papier étirable et servir avec des cornichons ou avec ce que vous voulez.

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commentaires

ISCA

01/03/2018 20:41

Je suis folle de ça et de la plupart des abats en général, la vraie cuisine quoi.

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Chris

26/02/2018 20:51

A la maison, on adore ça!!! mais fait maison!! bisous

Mauricette

26/02/2018 20:48

Exquise ta recette, j'arrive gardes-moi en un bon bout, merci. Bonne soirée. Bises

papillonmyosotis

26/02/2018 17:03

Bravo pour cette version maison très réussie. Bonne fin de journée.

SANDRA

26/02/2018 14:11

tres beau fromage de tete!!

les petits plats de Béa

26/02/2018 12:17

Avec une pomme de terre cuite au four j'en ferai bien un bon repas pour ce soir bisous

Sandrine

26/02/2018 11:32

il est bien joli ! bisous, bonne journée, sandrine

Martine

26/02/2018 10:54

Ah je l'ai vu. Je profite de ton post pour te souhaiter une belle journée

bree13

26/02/2018 10:04

il fait de l'effet sur une table !

delphine

26/02/2018 09:56

Sympa cela doit être délicieux Bises et bon lundi

popote14

26/02/2018 09:25

ses un beau pâtée mes chez moi on est pas fan du pâtée de tête mes tu la bien réussi bonne semaine bisous

mamimijane

26/02/2018 09:04

je passe te souhaiter une bonne semaine bizzzzzzzz

La cuisine de Poupoule (Christelle)

26/02/2018 09:03

Je te souhaite un bon lundi Bises

choupette88

26/02/2018 08:34

Nous aussi on aime le fromage de tête et fait maison c'est tellement meilleur ! Bonne semaine à toi et gros bisous

josette

26/02/2018 07:55

la, je passe mon tour, mais ton fromage de tête est superbe! bonne journée bisous

Nathalie

26/02/2018 07:42

C'est trop ma tasse de thé mais il est tellement beau que j'en aurais bien goûté un morceau. Bises et bon lundi

Cha bricole (Chantal)

26/02/2018 07:24

Belle et bonne recette Bonne journée, bises

la nonna

26/02/2018 07:11

Je le fais presque comme toi On adore ça Bisous

avecc la photo

26/02/2018 04:56

Bonjour KEKELI Après une superbe journée de dimanche a l' anniversaire du petit fils le soleil et le froid au dehors et la chaleur au fond du cœur. Mais le principal a nos yeux n'est ce pas cette fière descendance. Bon lundi et surtout une belle semaine. 04 degrés en attendant plus frais au levé du jour. Amitiés * - ^^ # ^^ - * Bisous . J-G-R-C-2018 .

guy59600

23/02/2018 17:09

une jolie terrine mais pourquoi appelles-tu ça fromage de tête excellent après-midi bisous

Rachel

23/02/2018 13:19

Ma grand mère en faisait tous les ans vers la Toussaint. Chaque année on attendait ses fromages de tête avec impatience. Je n'ai malheureusement pas sa recette. Je vais peut être essayer la tienne. Merci beaucoup. Bonne journée, bisous

23/02/2018 11:12

Miam voilà qui doit être extra Bonne journée bises

patricia cuisine

23/02/2018 10:54

j'adore il est magnifique bisous bonne journée

kakinka

23/02/2018 09:52

tu ne dis jamais où tu as trouvé les recettes

23/02/2018 09:48

Oh j'adore :-) Merci et gros bisous

23/02/2018 09:37

persillé c'est bon aussi, bonne journée bizzzzzz

56m77

23/02/2018 05:12

Bonjour KEKELI Le week end se profile à l'horizon , pour le plus grand plaisir de toutes et tous, j'espère qu'il sera agréable côté temps. Comme mercredi & jeudi matin frais mais la suite sans grisaille et ensoleillée, et pour cette fin de nuit la température est a moins 06°. Ce qui devrait nous donner encore une merveilleuse journée, que demander de plus, heureux, moral comme le soleil au beau fixe. Que les rayons inonde votre région... bon vendredi avec le bleu dans les yeux. Merci pour vos gentils messages. Amitiés * - ^^ # ^^ - * Bisous . J-G-R-C-2018 .