Gâteau aux blancs d'œufs garni de confiture

J'ai toujours des blancs d'œuf au congélateur.

Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

Gâteau aux blancs d'œufs garni de confiture

6 blancs d'œuf

200 gr de sucre

120 gr de farine

1 cuill. A café de levure chimique

10 gr de maïzena

110 gr de beurre fondu

une pincée de sel

1 cuill. A café d'extrait de vanille

3cuill.à soupe de confiture de votre choix (confiture de mûre pour moi)

Beurrer et fariner votre moule. Tapoter le moule pour retirer l’excédent de faire.

Battre les blancs d'œuf avec l'extrait de vanille et 1 cuill. à soupe de sucre en neige ferme.

Ajouter le reste du sucre tout en continuant a battre.

Dans un second saladier, mélanger ensemble la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Tamiser ce mélanger au dessus des blancs d'œuf et incorporer délicatement à l'aide d'une Maryse.

Incorporer enfin le beurre fondu et refroidit.

Verser dans le moule et cuire durant 30-35 minutes environ dans le four préchauffé à 180°.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Faire chauffer la confiture dans une casserole sur feu doux afin de la liquéfier un peu. Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur, répartir la confiture sur la partie basse du gâteau. Reformer le gâteau.

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commentaires

Marie/aggietlili

02/04/2018 18:27

merci pour cette super astuce ! un gateau tout léger et moelleux comme j'aime. Bisous bon lundi de pâques !

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Rachel

02/04/2018 12:40

J'ai fait ton gâteau aux blancs d’œufs. Je crois que j'ai oublié de t'envoyer la photo. Bonne journée, bisous

Yumelise

31/03/2018 18:47

Il est bien moelleux et tentant avec cette gourmandise sucrée à l'intérieur. Je suis fan de confiture ;-)

bree13

31/03/2018 18:29

parfait pour le goûter !

laurencedbourges

30/03/2018 20:40

coucou très intéressant ce dessert pour les personnes qui ne peuvent pas manger les jaunes,ta part est bien gourmande bonnes fêtes de pâques bisous

salima

30/03/2018 19:46

je note pour la prochaine fois que j'ai des blancs d'oeufs en plus ! bises

Messergaster

30/03/2018 18:23

J'aime bien le fourrage à l'intérieur!

guy59600

30/03/2018 16:32

très joli gâteau en plus il doit être bien moelleux avec les blancs montés en neige excellent après-midi bisous

tiot le mineur

30/03/2018 16:10

Salut Ca m'a l'air appétissant. Bonnes fêtes de Pâques

papillonmyosotis

30/03/2018 15:53

Un bon petit gâteau pour finir la semaine.

intervention esthétique

30/03/2018 14:16

une belle recette ! je vais l'essayer

la greffe cheveux

30/03/2018 14:15

Excellente recette !

vanni

30/03/2018 12:43

Une belle recette pour finir des blancs d’œufs. Merci du partage Bonne journée Bisous

patricia cuisine

30/03/2018 12:21

superbe, je garde merci bisous bon we ma belle

SANDRA

30/03/2018 11:52

humm un bon gateau comme je les aime

Sandrine

30/03/2018 11:49

sympa ce gâteau, surtout quand il reste des blancs d'œufs ! bisous, bonne journée, sandrine

Mauricette

30/03/2018 11:39

Il a l'air délicieux ce gâteaux. Bisous bon week-end de Pâques

Julie

30/03/2018 11:38

Je suis toujours preneuse des recettes à base de blancs d'œufs ! Bonne journée, bisous

josette

30/03/2018 11:02

et dire que j'ai jeté les miens qui avait à peine 3mois au congélateur!! bon maintenant, je sais! il est très appétissant ton superbe gâteau! miam! bonne journée bisous

Sylvie et Marc

30/03/2018 10:20

Ce gâteau est idéal pour les gourmands que nous sommes. Bisous et très belles fêtes de Pâques. Sylvie.

manel

30/03/2018 10:04

Un bon gâteau tout en légèreté.....il doit être super moelleux !! merci bisous

la nonna

30/03/2018 09:00

un nuage absolu ce gâteau, bisous

mamimijane

30/03/2018 08:56

voila une belle idée de dessert, bonne journée bizzzz

Isabelle...

30/03/2018 08:44

Ohhh c'est un vrai petit nuage de gâteau ! Il dois être hyper léger... Bon week-end de Pâques Bises

kilomètre-0

30/03/2018 08:04

C'est une bonne idée de les congeler au fur et à mesure. Quand on veut faire un angel cake, c'est un bon tuyau.Tu les as très bien utilisés. Il fait bien envie ton gâteau Gros bisous Kekeli

La cuisine de Poupoule (Christelle)

30/03/2018 07:44

Un beau gâteau je te prendrais bien une part Bonne journée bises

delphine

30/03/2018 07:24

Bonne idée avec de la confiture, cela doit être un délice. Je mets aussi mes blancs au congélateur c'est bien pratique Bises et bon vendredi

Les petits plats de Béa

30/03/2018 07:23

Bonne astuce pour une congelation simplifiée des blancs bisou

Lolo

30/03/2018 07:03

Fourrés de pâte à tartiner un régal ton joli gâteau ! Bonne journée bises