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Cette année Pâques était un 1er avril, j'en ai profité pour faire un gâteau en forme de poisson. Je n'ai pas mis de petits œufs mais des smarties !!!
Pour 12 personnes
Pour le gâteau :
5 œufs
300 gr de chocolat pâtissier
300 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
3 cuill. à soupe d’eau
1 sachet de levure chimique
Pour la ganache montée :
150 gr de chocolat noir (pâtissier ou pas)
30 cl de crème liquide
60 gr de beurre
Pour la décoration :
150 gr de chocolat noir (pâtissier ou pas)
15 cl de crème liquide
des tubes de smarties
la veille :
casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre en petits cubes.
Dans une casserole faire chauffer la crème jusqu'à ébullition et la vider sur le chocolat, laisser reposer quelques minutes puis remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la masse soit homogène. Filmer au contact et réserver une nuit au frigo.
Je jour même :
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’eau.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine et la levure. Versez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné.
Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Démoulez votre gâteau et faites-le refroidir sur une grille à pâtisserie.
Battre la ganache au batteur jusqu'a ce que la crème soit bien montée.
Couper le gâteau en deux dans la hauteur, étaler la ganache montée sur la base du gâteau, poser la deuxième partie du gâteau sur la ganache sans écraser.
Couper la part de gâteau qui formera la queue.
Dans un petit saladier disposez le chocolat de la décoration cassé en petits morceaux ; faites bouillir la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat. Couvre pendant 1 mn puis mélangez avec une fourchette pour obtenir un chocolat lisse. Laisser un peu refroidir puis nappez vos 2 partie de gâteau avec cette préparation. Coller vos smarties pour former les écailles et un smartie pour l'œil.
Placez votre gâteau au frais jusqu’au moment de le servir.
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