Un gâteau bien moelleux avec des abricots frais, surgelés ou pourquoi pas en boîte.
500 gr de fromage blanc.
2 Œufs.
2 cuill. à soupe bien bombée de maïzena.
1 cuill. à café de levure chimique.
50 gr de sucre en poudre.
Une dizaine d'abricots
Sucre glace facultatif
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, la maïzena, la levure chimique, et le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre bien beurré et poser les abricots coupés en deux dessus (le morceau coupé planté dans la pâte).
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille avant de démouler
Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut
