2018-07-30T03:01:00+02:00

Courgettes aigre-doux

Publié par kekeli

C'est la saison des courgettes et elles abondent dans les jardins, si comme beaucoup vous ne savez plus quoi en faire essayer cette recette, vous ne serez pas déçu.

 

Merci Cécile de m'avoir donné cette recette !!

 

Selon l'épaisseur de leur peau vous les éplucherez ou vous les laisserez telle que.

 

Suite à de nombreuses questions dans les commentaires où on me demande comment les consommer :  on peut les manger comme les cornichons aigre-doux. Je les sers aussi dans une coupelle à l'apéritif et on les picore ainsi !!

 

Courgettes aigre-doux

2 kg de courgettes

3 oignons

100 gr de sel

 

Sirop :

200 gr de sucre

2 cuill. à soupe de curry

1/2 cuill.à café de poivre

40 cl de vinaigre de cidre

40 cl d'eau

 

1er jour :

 

Couper les courgettes, épluchées ou non selon leur l'épaisseur de leur peau, en petits cubes. Couper les oignons en rondelles. Mettre courgettes et oignons dans un saladier assez grand, ajouter le sel, mélanger et placer au frigo pour 24 h

 

Courgettes aigre-doux

2ème jour :

 

Rincer et égoutter courgettes et oignons, remettre dans le saladiers.

Préparer le sirop : dans une casserole mettre tous les ingrédients du sirop et faire chauffer jusqu'à ébullition. Verser sur les courgettes, laisser refroidir et placer au frigo pour 24 h.

 

3ème jour :

 

Egoutter en gardant le sirop. Remettre les courgettes dans le saladier. Réchauffer le sirop jusqu'à ébullition et verser sur les courgettes, laisser refroidir et placer au frigo pour 24 h.

 

4ème jour :

 

Stériliser vos bocaux, les essuyer.

Verser tout le contenu du saladier, courgettes et sirop dans une grande casserole, porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 mn.

Verser dans vos bocaux aussitôt la cuisson terminée et fermer immédiatement vos bocaux.

Laisser refroidir avant de stocker dans un endroit sombre et frais.

Avant de déguster placer votre bocal au frigo quelques heures. C'est meilleur bien frais.

 

Courgettes aigre-doux

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commentaires

Tibou2fil 09/08/2018 10:39

Memes questions que Redworked: on les mage comment?et avec quoi?
C'est un condiment comme les cornichons?Merci pour la réponse rapide car j'ai très envie de faire la recette et les courgettes m'attendent!

kekeli 11/08/2018 04:52

on peut les manger comme les cornichons aigre-doux. Je les sers aussi dans une coupelle à l'apéritif et on les picore ainsi !!

Isabelle 06/08/2018 22:04

C'est une très jolie découverte cette recette
Bisous

Gagaie 02/08/2018 14:48

Je ne connaissais cette façon de faire les courgettes en conserve. Belle idée !

Marlyzen 01/08/2018 18:15

J'adore les pickles de légumes, je testerai ta recette car je n'ai jamais utilisé le vinaigre de cidre (que j'adore) en marinade ! Et la touche de curry me plait bien :) Merci du partage !

bree13 01/08/2018 14:47

belles conserves !

JGRC 01/08/2018 04:30

Bonjour

Je vous souhaite un excellent mercredi

au soleil dans un environnement

a faire un maximum d'envieux

Amitiés -*/*- Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.

tiot le mineur 31/07/2018 16:32

Salut,
Le temps repart à la canicule.
On reste au frais.
Bonne journée

Linda 31/07/2018 16:00

un petit coucou rapide ...

la chaleur est revenue un peu mais le matin un vent bien frais .....

bisous et douce fin de journée

a demain

Brunella 31/07/2018 10:39

J'y pense jamais à faire ça et tu me donnes l'envie d'essayer :).. Belle et douce journée... Bises Brunella

josette 31/07/2018 07:39

coucou !! je passe te souhaiter une excellente journée bisous

papillonmyosotis 31/07/2018 07:07

Coucou, bon mardi.

JGRC 31/07/2018 05:58

Bonjour

Après la pluie vient le beau temps

cela ne sera pas de refus aujourd'hui,

surtout que dans un ciel gris l'invité

hier, était Éole toujours présent ce matin

un maximum au cœur de l'après midi de 24 °.

Comme pour un début d’automne.

Espérons un temps plus clément

avec ciel bleu et soleil rayonnant,

que cette journée soit un nouveau départ

pour une belle période de chaleur estivale

sans fond de l'air suffocant.

Amitiés.-*-.Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.

jackie 30/07/2018 22:05

Ah ça c'est une idée et je vais les faire. J'ai beaucoup de courgettes au jardin. Bisous

patricia cuisine 30/07/2018 17:25

j'adore !!! bisous ma belle

Mauricette 30/07/2018 17:18

Hum ! Çà doit être bien Bon !!! bonne soirée

Sylvie et Marc 30/07/2018 16:30

Voilà des conserves qui vont être appréciées au coeur de l'hiver! Bisous. Sylvie.

RedWorked 30/07/2018 16:24

En voilà une bonne idée ! Tu les cuisine / mange de quelle manière une fois le pot ouvert ? Tu fais réchauffé dans son jus ou tu égouttes et tu sers froid en salade ? Merci!

kekeli 10/08/2018 06:18

On peut les manger comme les cornichons aigre-doux. Je les sers aussi dans une coupelle à l'apéritif et on les picore ainsi !!

Linda 30/07/2018 14:45

a tester! idéal après pour mes recettes de conserves! loll
merci du partage
gros bisous

Marie/aggietlili 30/07/2018 13:28

je ne connaissais pas du tout !! super idée à noter. merci du partage :)
bisous

guy59600 30/07/2018 12:47

voila une belle idée mais cette année pas beaucoup de courgettes 3/4 sur 5 pieds que j'ai mis et une bonne fête a Juliette
bisous

delphine 30/07/2018 12:32

Je ne connaissais pas du tout merci pour cette découverte
Bises et bon lundi

mamimijane 30/07/2018 11:53

c'est une découverte pour moi,
bonne journée bizzzz

tiot le mineur 30/07/2018 10:55

Salut,
C'est une bonne idée pour ceux qui aiment les courgettes.
On nous prévient une semaine caniculaire.
Bonne semaine

popote14 30/07/2018 09:15

une bonne idée bonne semaine bisous

josette 30/07/2018 08:05

je ne connaissais pas, mais tu ma apprise quelques chose! c'est une très bonne idée.bonne journée bisous

Rachel 30/07/2018 07:47

J'ai presque la même recette. Bonne journée, bisous

vanni 30/07/2018 07:29

Je ne connais pas du tout, merci du partage.
Bonne journée
Bisous

Isabelle... 30/07/2018 07:24

Pour moi c'est une découverte et cela change de mes recettes. Merci pour cette bonne idée. Bon lundi, bises

lolo 30/07/2018 07:01

une chouette idée pour écouler des courgettes ! à retenir mes pieds m'inondent ! bonne journée bises

papillonmyosotis 30/07/2018 06:48

De quoi remplir les placards pour cet hiver. Bonne journée !

JGRC 30/07/2018 05:02

Bonjour KEKELI

Une matinée de dimanche

sous le signe d'une pluie fine

de huit heures a douze heures

avec une baisse de température

atteignant les dix sept au moment du repas

un vingt trois dans un après midi grisâtre

les salades, les escargots et bien d'autres

doivent être content de ce ce bienfait du ciel

bon lundi et bonne semaine

pour un nouveau départ avec le soleil.

Malgré la pluie qui revient

encore ce matin avec un 19°,

Amitiés.-*-.Bisous

. * J-G-R-C-2018 *.

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