J'ai ma petite production d'ail des ours dans mon jardin, alors au printemps je m'en régale !!
Description botanique de l'ail des ours :
L'ail des ours est une plante des sous-bois qui aime le frais et l'ombre et peut atteindre de 20 à 50 cm de hauteur. Ses fleurs sont blanches en forme d'étoile.
Quand on froisse ses feuilles, la plante dégage une forte odeur d'ail. Elle peut former de vastes colonies le long des ruisseaux. Ses feuilles apparaissent d'avril à juin et la période de récolte se termine avec les premières fleurs. Avant sa floraison, on peut la confondre physiquement avec le colchique d'automne ou le muguet, mais il faut se fier à son odeur caractéristique. (texte internet)
Pour 4 personnes
500 gr de pommes de terre
5 à 6 feuilles d'ail des ours
5 brins de ciboulette
Sauce salade de votre choix
Laver et faire cuire les pommes de terre à la vapeur 15 mn. Les laisser un peu refroidir puis les éplucher et les couper en cubes. Les arroser immédiatement de sauce salade et laisser refroidir complètement avant d'ajouter les feuilles d'ail des ours ciselées ainsi que la ciboulette.