Le blog de kekeli

Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.

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2019-10-07T03:29:00+02:00

Pâte de coing

Publié par kekeli 7 Octobre 2019 à 03:29 AM

Après ma gelée de coing j'ai eu envie de faire de la pâte de coing. Hummmm, comme c'est bon !!

Pâte de coing

Des coings

Du sucre cristallisé

Laver les coings, les essuyer et les couper en 4. Enlever les parties abimées s’il y en a. Prévoir 1 litre d’eau par kg de coings. Mettre les coings et l’eau dans une casserole et faire bouillir 1 heure.

Egoutter les coings dans une passoire pendant plusieurs heures, voir toute une nuit. Garder l'eau de cuisson pour faire de la gelée si vous en avez envie.

Eplucher les coings et retirer les cœurs, (c'est beaucoup plus facile après cuisson qu'avant cuisson).

Ajouter 1 kg de sucre par kg de fruit. Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole (le temps de cuisson dépend de l'égouttage de vos fruits, compter entre 20 mn et 1 heure)

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage.

Laissez sécher plusieurs jours puis, retourner les plaques de pâte de coing pour faciliter le séchage. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en bâtons, carrés, ou petits losanges et les rouler dans du sucre cristallisé.

Pâte de coing

Avec cette recette qui est une vraie recette d'automne je participe au défi cuisine : couleurs et saveurs d'automne

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commentaires

S

scrapaboom

15/10/2019 09:47

Merci pour cette recette ainsi que celle de la gelée. J'ai ramassé plusieurs kilos de coings dans mon jardin et j'ai testé tes recettes. Des réussites. J'attend que la pâte de coing sèche bien et je la coupe. Combien de jours tu l'as fait sécher? Quand savoir qu'elle est vraiment sèche? Merci :)

K

kekeli

17/10/2019 06:05

Je ne me rappelle pas exactement le nombre de jours de séchage, mais je pense plus d'une semaine. Cela dépend aussi de l'humidité ambiante, cela dépend aussi du goût de chacun, certains l'aime tendre d'autre plus dure. Plus la pâte est sèche mieux elle se garde, donc cela dépend aussi du nombre de gourmands !!

S

Soraya

12/10/2019 22:54

Magnifique ta pâte de coing ! Bravo Bises

G

Gagaie

09/10/2019 22:33

Elle est belle ta pâte de coing et sûrement très bonne.<br /> L'année dernière, j'avais tenté l'aventure de cette pâte de fruits, elle avait "moisie" en séchant car, à mon avis, elle n'avait pas assez cuit... A réitérer en voyant ton résultat. ☺<br /> <br /> Bises et bonne fin de semaine

T

tiot le mineur

09/10/2019 17:51

Salut<br /> <br /> IL pleut il pleut bergère rentre tes moutons.....<br /> <br /> On a touché la pension alors on est heureux.<br /> <br /> La SECU n'est pas encore en faillite.<br /> <br /> Bonne journée

E

EmilieRD

09/10/2019 16:47

Bon mercredi!

G

gut

09/10/2019 16:32

Très russi ! c'est une bonne idée pour le thème de recette de !! bisous

S

Sandrine

09/10/2019 15:55

un délice ! bisous et bonne journée, Sandrine

P

papillonmyosotis

09/10/2019 06:45

Coucou, bon mercredi à toi.

A

A L P

09/10/2019 05:18

Bonjour KEKELI<br /> <br /> On poursuit sur la lancée<br /> <br /> du début de la semaine<br /> <br /> avec à nouveau une journée<br /> <br /> grise nuageuse et venteuse.<br /> <br /> Les pluies seront présentes<br /> <br /> sur une bonne partie de l'ouest<br /> <br /> annonce de la météo nationale!<br /> <br /> C'est toujours avec un grand plaisir<br /> <br /> que je passe vous souhaiter<br /> <br /> un mercredi de rêve.<br /> <br /> Amitiés *{']* Bisous<br /> <br /> <br /> . * J-G-R-C-2019 *.

E

EmilieRD

08/10/2019 19:20

Miam, je gouterais bien volontiers!

S

Sylvie et Marc

08/10/2019 15:39

Oh! Alors là....j'adore! Bisous.

T

tiot le mineur

08/10/2019 11:52

Salut<br /> <br /> Il pleut et il commence à faire froid.<br /> <br /> Heureusement qu'on a un bon chauffage.<br /> <br /> Bonne journée

M

Mauricette

08/10/2019 08:00

Je ne m'en lasserais pas, c'est tellement bon! <br /> Bonne journée

P

papillonmyosotis

08/10/2019 06:44

Bon mardi.

A

A L P

08/10/2019 04:35

Bonjour KEKELI<br /> <br /> C'est un mardi,<br /> <br /> bien humide qui commence<br /> <br /> dans la même lignée qu'hier lundi,<br /> <br /> pluie et grisaille toute la journée<br /> <br /> avec un maximum de dix sept degrés!<br /> <br /> Je vous souhaite qu'il apporte<br /> <br /> tout ce que vous puissiez désirer...<br /> <br /> Amitiés *(#)* Bisous<br /> <br /> . * J-G-R-C-2019*.

S

samar

08/10/2019 03:02

c'est trop bon la pâte de coing j'adore<br /> bisous Fabienne

M

Messergaster

07/10/2019 15:41

Parfait pour accompagner le fromage, ça !

B

Bon Ap chez Mamounette

07/10/2019 14:26

Tu as du courage car c'est long à cuire le coing, mais quand on voit le résultat sur tes photos on se dit miam ça doit être bon ! Bisous

A

Aux délices du palais

07/10/2019 13:46

J'adore le coings préparé sous toutes ses formes ! La tienne est magnifique j aime beaucoup.

T

tiot le mineur

07/10/2019 12:16

Salut, <br /> J'aime bien la confiture de coing aussi.<br /> <br /> Pas de pluie et un temps doux.<br /> <br /> C'est idéal pour couper les haies.<br /> <br /> Bonne semaine

I

ISCA

07/10/2019 07:24

Magnifique et bien de saison, n'est-ce pas !

V

vanni

07/10/2019 07:17

Hummm une délicieux pâte de coing fait-maison, !<br /> Merci du partage<br /> Bonne journée<br /> Bisous

L

LespetitsplatsdeBéa

07/10/2019 07:15

C'est délicieux je n'en ai jamais fait mes une collègue partage toujours sa production chaque année bisous

P

papillonmyosotis

07/10/2019 06:41

Ah bonne idée, il faudrait que j'y goûte. Bon lundi.

5

56 M 77

07/10/2019 05:53

Bonjour KEKELI<br /> <br /> Parfois, on aimerait voir<br /> <br /> le week-end se prolonger<br /> <br /> ne fut-ce qu'un jour,<br /> <br /> mais bon on sait que le suivant<br /> <br /> va arriver et que la semaine peut aussi<br /> <br /> nous réserver d'agréables surprises,<br /> <br /> même minimes, tout est à prendre !<br /> <br /> je vous souhaite un très bon lundi,<br /> <br /> un très bon moral et une bonne semaine.<br /> <br /> Amitiés *{']* Bisous<br /> <br /> . * J-G-R-C-2019*.

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