2020-02-17T04:16:00+01:00

Petits gâteau basque d'Itxassou

Publié par kekeli

Je vous avais montré le gâteau Basque familial, j'ai voulu le tenter en portions individuelles. Bon mes portions sont un peu grosse pour une seule personne, j'aurais du mettre la pâte moins épaisse, mais c'est bien sympa aussi en portion individuelle.

Petits gâteau basque d'Itxassou

Pour 6 personnes

 

3 œufs

275 gr de farine

220 gr de beurre

200 gr de sucre

1 citron non traité

400 gr de confiture de cerises

 

Disposez la farine en fontaine dans une terrine. Cassez 2 œufs en séparant le blanc du jaune, réservez les 2 blancs, mettez les jaunes au centre de la fontaine avec le troisième œuf entier. Ajouter 200 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux, le sucre et un peu de zeste de citron finement râpé. Travaillez rapidement le tout pour bien amalgamer. Vous devez obtenir une pâte assez ferme. Laissez-la reposer 2 h au frais.

 

Beurrez les moules à tartelette puis saupoudrez-les légèrement de farine. Divisez la pâte en 2 parts inégales (2/3 - 1/3). Etalez la plus grosse sur une table farinée puis tapissez-en les moule à tartelette en confectionnant du bout des doigts, un gros bourrelet régulier tout autour.

Garnissez de confiture de cerises en mettant le plus possible de fruits.

 

Etalez le reste de pâte et recouvre-en le tout. Soudez les bords en les pinçant du bout des doigts mouillés avec le bourrelet de pâte. Percez la surface 5 ou 6 fois à l'aide d'un couteau de cuisine.

 

Dorez avec les blancs d'œufs à l'aide d'un pinceau et sans appuyer.

 

Décorez avec les dents d'une fourchette légèrement inclinée par rapport à la pâte.

Enfournez pour 35 mn dans le four préchauffé à 225°.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

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commentaires

J - G - R - C 22/02/2020 06:48

Bonjour KEKELI

Après le vendredi qui termine

les contraintes de la semaine.

Le repos n'est il pas le bienvenu,

par une bonne grâce matinée

pour reprendre des forces et

se détendre pour retrouver

la bonne humeur, la joie des rencontres

Je vous souhaite un super week – end!

a la semaine prochaine...

Amitiés{*=*}Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.

bree13 20/02/2020 12:48

beaucoup de beurre et de sucre mais pour un résultat gourmand !

J - G - R - C 20/02/2020 04:46

Bonjour Kékéli

Sans vouloir faire le gourmand

j'en reprendrai bien une part!!!

L’amitié est comme un levé du jour

qui nous accompagne chaque matin…

Elle brille sur les relations pour les éclairer

d'une superbe lumière naturelle

faite d’affection et de tendresse.

je vous souhaite une très bonne journée!

Que cette dernière soit pleine de bonnes

et agréables surprises et de douceurs.

Amitiés{*=*}Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.

Mauricette 19/02/2020 20:07

Miam, miam. Très tentant ce gateau .Bonne soirée

Mauricette 19/02/2020 20:07

Miam, miam. Très tentant ce gateau .Bonne soirée

Mauricette 19/02/2020 20:07

Miam, miam. Très tentant ce gateau .Bonne soirée

Mauricette 19/02/2020 20:06

Miam, miam. Très tentant ce gateau .Bonne soirée

Sylvie et Marc 19/02/2020 18:34

Oh! Oui! ce gâteau basque me semble bien gourmand. Bisous et belle soirée. Sylvie.

Gagaie 19/02/2020 16:32

Miam, j'en prendrais bien un petit pour aller avec mon café hihi!

samar 19/02/2020 13:21

un vrai delice ce gateau j'adore
bon mercredi Fabienne
bisous

mélie melo en cuisine 19/02/2020 10:53

hummmmm tres gourmand

delphine 19/02/2020 09:10

Je viens te souhaiter un bon mercredi
Bises

papillonmyosotis 19/02/2020 08:13

Une bien belle journée pour toi.

Brunella 19/02/2020 07:57

Le gâteau Basque un de nos gâteaux préfèrer à la maison :)... Douce journée... Bisous

Alaro Vallca 18/02/2020 21:56

trop bon ! en version individuelle cest une bonne idée ^_^

papillonmyosotis 18/02/2020 12:41

Belle journée pour ce mardi.

delphine 18/02/2020 09:33

Je viens te souhaiter une belle journée
Bisous

Vanni 18/02/2020 06:56

Sympa en version individuelle !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

J - G - R - C 18/02/2020 05:07

Bonjour Kékéli

Chaque région a son petit secret culinaire

en voici un du Pays Basque

J'espère que vous avez bien commencé

la semaine, et que durant toute celle-ci,

vous aurez courage et motivation.

Côté météo rien qui ne devrait

nous changer de la présence du vent «acceptable»

de la pluie et de quelques rayons du soleil!

On ne peut vraiment parler d'hiver,

des températures qui sont le plus souvent

entre dix et treize degrés, il nous reste

encore trois semaines avant l'arrivée

de la saison du printemps après tout....

Je vous souhaite une belle journée de mardi ,

qu'elle soit remplis de petits bonheurs.

Amitiés{*=*}Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.

guy59600 17/02/2020 19:43

jolie découverte beau gâteau e excellente confiture
une bonne soirée bisous

Jackie 17/02/2020 19:14

Une découverte bine gourmande et moelleuse. Bisous

EmilieRD 17/02/2020 16:51

Ce que ça doit être bon!

La cuisine de poupoule 17/02/2020 16:27

Super cette version indispensable un régal
Bonne journée bisous

La cuisine de poupoule 17/02/2020 16:27

Super cette version indispensable un régal
Bonne journée bisous

sotis 17/02/2020 14:37

j'adooooore le gâteau basque!!!! bisous

Bon Ap chez Mamounette 17/02/2020 13:08

Fallait m'inviter on l'aurait dégusté toutes les deux ce beau gâteau à la cerise. Bisous

mamimijane 17/02/2020 11:17

c'est bien sympa en portion individuelle,
bonne semaine bizzzzzzzzzz

patricia cuisine 17/02/2020 09:42

j'adore ce gâteau, bisous bonne semaine

delphine 17/02/2020 09:39

Tu as raison en version individuelle c'est bien sympa aussi
Merci
Bises

papillonmyosotis 17/02/2020 07:29

Oh j'adore ce petit gâteau. Bonne journée.

corinnette 17/02/2020 07:22

c'est super bon
bises

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