Le blog de kekeli

Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.

Pages

2020-04-23T03:41:00+02:00

Lemon curd

Publié par kekeli 23 Avril 2020 à 03:41 AM

Le lemon curd se conserve très bien une dizaine de jours au frigo, mais si vous avez l'occasion comme moi de récupérer un certain nombre de citron et que vous faites plusieurs pots de lemon curd il va falloir trouver une autre mode de conservation. Pour moi ça a été la stérilisation.

Selon le nombre de citrons que vous avez, vous multiplierez la recette.

Lemon curd

Ingrédient pour une tarte :

3 citrons bio

2 oeufs

200 g de sucre

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena.

Ces ingrédients peuvent être ajustés en fonction de vos goûts :

+ ou - de sucre (qui diminue l'acidité).

+ ou - beurre (qui fournit l'onctuosité).

+ ou - d'oeufs (qui fournissent le liant).

Réalisation :

Zester 2 citrons et récupérer le jus de tous les citrons.

Mélanger et battre avec un fouet électrique l'ensemble des ingrédients.

Mettre l'ensemble à chauffer au bain-marie et tourner sans cesse jusqu'à épaississement.

Maintenant c'est le moment de décider si vous utiliserez vos pots rapidement ou s'il faut les conserver plus longtemps. Si vous voulez les conserver les mettre en pot, pour moi ce fut des pots à confiture genre bonne maman.

Laver les pots et les couvercles et les stériliser (comme lorsque vous faites vos confiture), les remplir de confiture et fermer avec le couvercle.

Mettre vos pot dans une marmite d'eau (l'eau doit recouvrir les pots d'au moine 1 cm voir plus). Porter à ébullition et laisser bouillir 1 heure à petits bouillon (si l'eau s'évapore de trop en remettre.)

J'ai stérilisé 1 heure, c'est peut-être beaucoup, mais je n'ai pas voulu prendre de risque vu que dans le lemon curd il y a des oeufs.

J'ai utilisé mon 1er pot après plus d'un mois et il était parfait. Je conserve encore un peu mes 2 autres pot et je reviendrai vous dire dans quelques temps ce qu'il en est.

Voilà je vous avais promis de venir vous dire le temps de conservation de mon lemon curd stérilisé, et bien j'ai utilisé mon deuxième pot pour ma bûche de Noël, donc si je calcule bien : 8 mois minimum de conservation. Il me reste encore un pot, mais je vais faire une tarte au citron ces jours-ci et je vais donc l'utiliser.

Lemon curd

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

Savez-vous que j'ai un autre blog, un blog de bricolage !!

mes tawashi (ou éponge écologique)

Une cuisine réalisée pour mon petit fils Robin

Des décorations pour ma table de Noël

Et encore beaucoup, beaucoup d'autres articles. Allez vite vous divertir en regardant mes bricolages (ou ceux de mon mari).

Voir les commentaires

commentaires

M

Messergaster

26/04/2020 14:21

C'est tellement bon le lemon curd !

T

tiot le mineur

26/04/2020 12:05

Salut, <br /> Le temps est beau mais il fait un peu frsiquet.<br /> Bon dimanche

P

papillonmyosotis

26/04/2020 10:44

Un beau dimanche ensoleillé pour toi aussi.

D

delphine

26/04/2020 10:44

Je viens te souhaiter un bon dimanche<br /> Bisous

Y

yumelise

25/04/2020 19:06

C'est super bon un lemon curd maison ! Pratique, on peut en mettre dans beaucoup de desserts et même l'utiliser en tartinade.

T

tiot le mineur

25/04/2020 14:59

Salut,<br /> <br /> Il fait beau mais la température est passée de 22° à 18°.<br /> <br /> J'ai fait le tour de la pelouse . 4 tours ca fait 100m.<br /> <br /> Combien en faut-il pour faire 1 km?<br /> <br /> Bonne journée

D

delphine

25/04/2020 10:52

Je viens te souhaiter un bon week end<br /> Bisous

P

papillonmyosotis

25/04/2020 08:11

Un très bon samedi à la maison :)

J

J - G - R - C

25/04/2020 06:16

--Bonjour Kékéli<br /> <br /> Dernier week-end d'avril!<br /> <br /> Mais pas celui de la fin du confinement,<br /> <br /> après un vendredi des plus tristounet,<br /> <br /> journée plus que grise, démoralisante,<br /> <br /> de quoi ronchonner, seulement 16 °<br /> <br /> au cœur de l'après midi, de quoi<br /> <br /> s'en prendre à la terre entière.<br /> <br /> Quand la réalité n'est pas comme<br /> <br /> nous le désirons, c'est une rébellion<br /> <br /> au lieu de prendre chaque jour<br /> <br /> comme il vient et faire du mieux<br /> <br /> que l’on peut , et accepter cette réalité<br /> <br /> que nous ne pouvons changer<br /> <br /> espérons mieux pour ce samedi<br /> <br /> et adaptons nous a ce que nous aurons!<br /> <br /> Amitiés #^&^# Bisous<br /> <br /> . * J-G-R-C-2020 *.

D

Dane

24/04/2020 20:39

c' est délicieux merci pour le partage a mettre de côté bisous a très vite

G

gut

24/04/2020 17:16

Que c'est bon le lemon curd !! je fourre mes petits choux avec ! je me régale mieux qu'avec le chocolat ! merci de l'offrir à cuisinons Fabienne ! gros bisous

N

Nadège

24/04/2020 16:20

J'adore ça, ce petit goût acidulé, tartiné sur des muffins toastés hummmm j'en ai l'eau à la bouche !<br /> bises

R

Rachel

24/04/2020 13:02

J'adore le lemon curd, je savais pas qu'on pouvait le stériliser. Bonne journée, bisous

P

papillonmyosotis

24/04/2020 12:42

Hello, bon vendredi :)

T

tiot le mineur

24/04/2020 12:27

Salut, <br /> Le temps est splendide dans l'arrageois avec une température de 22°. <br /> J'espère que ca va durer même si on est confiné. <br /> On espère faire un barbe cul.<br /> Bon week-end

C

camilleb

24/04/2020 10:23

Une recette que j'adore! peut être une de mes préférées...

V

Vanni

24/04/2020 06:24

Un délice le matin sur les tartines...<br /> Bonne journée<br /> Bisous

J

J - G - R -C

24/04/2020 05:24

--Bonjour Kékéli<br /> <br /> Je vous souhaite une journée<br /> <br /> radieuse et pleine d'optimisme,<br /> <br /> même si en ce moment<br /> <br /> les choses ne sont pas toujours<br /> <br /> comme nous le voudrions,<br /> <br /> que cette journée qui vous attend<br /> <br /> vous soit des plus surprenante<br /> <br /> Amitiés #^&^# Bisous<br /> <br /> . * J-G-R-C-2020 *.

G

guy59600

23/04/2020 22:56

ça c’est extra une bonne tarte meringuée <br /> une bonne soirée bisous

S

steph de nos p'tits plaisirs

23/04/2020 21:51

hummm, j'adore le lemon curd !!!

C

cheznous62

23/04/2020 20:21

Transmission de pensée, dimanche j'ai fait une tarte au lemon curd, je tenais la recette de ma belle fille anglaise . J'adore et j'en tartine mon pain grillé le matin aussi !<br /> Belle soirée par chez toi !<br /> Pensées amicales de mon coin de campagne ch'ti !<br /> Nicole

S

salima

23/04/2020 18:35

j'adore le lemon curd ! top la cuisine ! bises

B

Bon Ap chez Mamounette

23/04/2020 17:31

J'en ai jamais fait de lemon curd mais ça me servirait bien sur mes crêpes après une baignade entre amis, bon faut encore attendre malgré qu'il fasse chaud ces derniers temps.<br /> Bravo à ti Robin c'est tout rikiki maouste costo ce gaminouche. C'est beau tu peux le féliciter. Il va tenir de sa maman bricoleuse alors super ! Gros bisous

T

tiot le mineur

23/04/2020 15:33

Salut<br /> Je ne connais pas mais je fais des confitures de fraises.<br /> Bonne joiurnée

J

Jackie Thouny

23/04/2020 12:36

Le lemon curd, un vrai délice. Bises

D

delphine

23/04/2020 11:04

J'adore le lemon curd, c'est une délicieuse gourmandise<br /> Bravo pour ton bricolage tu as du talent<br /> Bises

M

mamimijane

23/04/2020 10:24

j'en ai jamaisfait et jamais gouté,à faire,<br /> bonne journée bizzz

P

patricia cuisine

23/04/2020 09:40

faut vraiment que j'en fasse merci ma belle jespere que tu vas bien, bisous bonne journée

Z

Zabelle

23/04/2020 09:31

J adore ça !<br /> J en avais fait sans beurre <br /> Et dernièrement j ai trouvé le moyen d en faire sans œufs non plus <br /> Le citron c est si bon <br /> Bonne journée

P

papillonmyosotis

23/04/2020 09:31

Hello, en voilà de quoi faire de bonnes préparations et de belles tartines.

C

corinnette

23/04/2020 09:19

j'adore le lemon curd<br /> c’est trop bon<br /> bises

Y

Yolande

23/04/2020 08:50

mon mari en raffole.. bien longtemps que je n'en n'ai plus fait..<br /> bizzzzzz

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

23/04/2020 08:49

J'adore le curd c'est trop bon <br /> Bonne journée bisous

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

23/04/2020 08:49

J'adore le curd c'est trop bon <br /> Bonne journée bisous

K

kilomètre-0

23/04/2020 08:12

Ca fait peu de temps que je connais le lemon curd mais j'adore, c'est vraiment très bon. Bonne idée la conservation en bocaux, je n'y ai pas pensé? Heureusemen tque tu es là :) Bisous Kekeli

J

J - G - R - C

23/04/2020 05:52

- QUAND LE GOUVERNEMENT<br /> <br /> PARLAIT DE L'ISOLATION A 1 € POUR TOUS,<br /> <br /> JE NE VOYAIS PAS CA COMME CA...<br /> <br /> --Bonjour Kékéli<br /> <br /> Eh, oui ,c'est moi comme a l'habitude<br /> <br /> pas forcément le premier ni le dernier.<br /> <br /> Après les rituels, ouvrir les volets,<br /> <br /> l'ordinateur, voir les derniers coms<br /> <br /> du soir et de la nuit, se faire<br /> <br /> un bon rafraîchissement<br /> <br /> afin de passer au petit dej,<br /> <br /> et enfin rejoindre les ami e s<br /> <br /> du plus près au plus loin<br /> <br /> voici mon occupation des 3 - 4 h<br /> <br /> pendant environ 2 - 3 heures<br /> <br /> Qu cette journée soit pleine de plaisir,<br /> <br /> et de réalisations de vos désirs!<br /> <br /> Amitiés #^&^# Bisous<br /> <br /> . * J-G-R-C-2020 *.

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog