2020-04-23T03:41:00+02:00

Lemon curd

Publié par kekeli

Le lemon curd se conserve très bien une dizaine de jours au frigo, mais si vous avez l'occasion comme moi de récupérer un certain nombre de citron et que vous faites plusieurs pots de lemon curd il va falloir trouver une autre mode de conservation. Pour moi ça a été la stérilisation.

 

Selon le nombre de citrons que vous avez, vous multiplierez la recette.

Lemon curd

Ingrédient pour une tarte :

 

3 citrons bio

2 oeufs

200 g de sucre

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de maïzena.

 

Ces ingrédients peuvent être ajustés en fonction de vos goûts :

+ ou - de sucre (qui diminue l'acidité).

+ ou - beurre (qui fournit l'onctuosité).

+ ou - d'oeufs (qui fournissent le liant).

 

Réalisation :

 

Zester 2 citrons et récupérer le jus de tous les citrons.

Mélanger et battre avec un fouet électrique l'ensemble des ingrédients.

Mettre l'ensemble à chauffer au bain-marie et tourner sans cesse jusqu'à épaississement.

 

Maintenant c'est le moment de décider si vous utiliserez vos pots rapidement ou s'il faut les conserver plus longtemps. Si vous voulez les conserver les mettre en pot, pour moi ce fut des pots à confiture genre bonne maman.

 

Laver les pots et les couvercles et les stériliser (comme lorsque vous faites vos confiture), les remplir de confiture et fermer avec le couvercle.

Mettre vos pot dans une marmite d'eau (l'eau doit recouvrir les pots d'au moine 1 cm voir plus). Porter à ébullition et laisser bouillir 1 heure à petits bouillon (si l'eau s'évapore de trop en remettre.)

 

J'ai stérilisé 1 heure, c'est peut-être beaucoup, mais je n'ai pas voulu prendre de risque vu que dans le lemon curd il y a des oeufs.

 

J'ai utilisé mon 1er pot après plus d'un mois et il était parfait. Je conserve encore un peu mes 2 autres pot et je reviendrai vous dire dans quelques temps ce qu'il en est.

Voilà je vous avais promis de venir vous dire le temps de conservation de mon lemon curd stérilisé, et bien j'ai utilisé mon deuxième pot pour ma bûche de Noël, donc si je calcule bien : 8 mois minimum de conservation. Il me reste encore un pot, mais je vais faire une tarte au citron ces jours-ci et je vais donc l'utiliser.

Lemon curd

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

Savez-vous que j'ai un autre blog, un blog de bricolage !! 

mes tawashi (ou éponge écologique)

 

Une cuisine réalisée pour mon petit fils Robin

 

Des décorations pour ma table de Noël

 

Et encore beaucoup, beaucoup d'autres articles. Allez vite vous divertir en regardant mes bricolages (ou ceux de mon mari).

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commentaires
M
C'est tellement bon le lemon curd !
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T
Salut,
Le temps est beau mais il fait un peu frsiquet.
Bon dimanche
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P
Un beau dimanche ensoleillé pour toi aussi.
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D
Je viens te souhaiter un bon dimanche
Bisous
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Y
C'est super bon un lemon curd maison ! Pratique, on peut en mettre dans beaucoup de desserts et même l'utiliser en tartinade.
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T
Salut,

Il fait beau mais la température est passée de 22° à 18°.

J'ai fait le tour de la pelouse . 4 tours ca fait 100m.

Combien en faut-il pour faire 1 km?

Bonne journée
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D
Je viens te souhaiter un bon week end
Bisous
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P
Un très bon samedi à la maison :)
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J
--Bonjour Kékéli

Dernier week-end d'avril!

Mais pas celui de la fin du confinement,

après un vendredi des plus tristounet,

journée plus que grise, démoralisante,

de quoi ronchonner, seulement 16 °

au cœur de l'après midi, de quoi

s'en prendre à la terre entière.

Quand la réalité n'est pas comme

nous le désirons, c'est une rébellion

au lieu de prendre chaque jour

comme il vient et faire du mieux

que l’on peut , et accepter cette réalité

que nous ne pouvons changer

espérons mieux pour ce samedi

et adaptons nous a ce que nous aurons!

Amitiés #^&^# Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.
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D
c' est délicieux merci pour le partage a mettre de côté bisous a très vite
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G
Que c'est bon le lemon curd !! je fourre mes petits choux avec ! je me régale mieux qu'avec le chocolat ! merci de l'offrir à cuisinons Fabienne ! gros bisous
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N
J'adore ça, ce petit goût acidulé, tartiné sur des muffins toastés hummmm j'en ai l'eau à la bouche !
bises
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R
J'adore le lemon curd, je savais pas qu'on pouvait le stériliser. Bonne journée, bisous
Répondre
P
Hello, bon vendredi :)
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T
Salut,
Le temps est splendide dans l'arrageois avec une température de 22°.
J'espère que ca va durer même si on est confiné.
On espère faire un barbe cul.
Bon week-end
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C
Une recette que j'adore! peut être une de mes préférées...
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V
Un délice le matin sur les tartines...
Bonne journée
Bisous
Répondre
J
--Bonjour Kékéli

Je vous souhaite une journée

radieuse et pleine d'optimisme,

même si en ce moment

les choses ne sont pas toujours

comme nous le voudrions,

que cette journée qui vous attend

vous soit des plus surprenante

Amitiés #^&^# Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.
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G
ça c’est extra une bonne tarte meringuée
une bonne soirée bisous
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S
hummm, j'adore le lemon curd !!!
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C
Transmission de pensée, dimanche j'ai fait une tarte au lemon curd, je tenais la recette de ma belle fille anglaise . J'adore et j'en tartine mon pain grillé le matin aussi !
Belle soirée par chez toi !
Pensées amicales de mon coin de campagne ch'ti !
Nicole
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S
j'adore le lemon curd ! top la cuisine ! bises
Répondre
B
J'en ai jamais fait de lemon curd mais ça me servirait bien sur mes crêpes après une baignade entre amis, bon faut encore attendre malgré qu'il fasse chaud ces derniers temps.
Bravo à ti Robin c'est tout rikiki maouste costo ce gaminouche. C'est beau tu peux le féliciter. Il va tenir de sa maman bricoleuse alors super ! Gros bisous
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T
Salut
Je ne connais pas mais je fais des confitures de fraises.
Bonne joiurnée
Répondre
J
Le lemon curd, un vrai délice. Bises
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D
J'adore le lemon curd, c'est une délicieuse gourmandise
Bravo pour ton bricolage tu as du talent
Bises
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M
j'en ai jamaisfait et jamais gouté,à faire,
bonne journée bizzz
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P
faut vraiment que j'en fasse merci ma belle jespere que tu vas bien, bisous bonne journée
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Z
J adore ça !
J en avais fait sans beurre
Et dernièrement j ai trouvé le moyen d en faire sans œufs non plus
Le citron c est si bon
Bonne journée
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P
Hello, en voilà de quoi faire de bonnes préparations et de belles tartines.
Répondre
C
j'adore le lemon curd
c’est trop bon
bises
Répondre
Y
mon mari en raffole.. bien longtemps que je n'en n'ai plus fait..
bizzzzzz
Répondre
L
J'adore le curd c'est trop bon
Bonne journée bisous
Répondre
L
J'adore le curd c'est trop bon
Bonne journée bisous
Répondre
K
Ca fait peu de temps que je connais le lemon curd mais j'adore, c'est vraiment très bon. Bonne idée la conservation en bocaux, je n'y ai pas pensé? Heureusemen tque tu es là :) Bisous Kekeli
Répondre
J
- QUAND LE GOUVERNEMENT

PARLAIT DE L'ISOLATION A 1 € POUR TOUS,

JE NE VOYAIS PAS CA COMME CA...

--Bonjour Kékéli

Eh, oui ,c'est moi comme a l'habitude

pas forcément le premier ni le dernier.

Après les rituels, ouvrir les volets,

l'ordinateur, voir les derniers coms

du soir et de la nuit, se faire

un bon rafraîchissement

afin de passer au petit dej,

et enfin rejoindre les ami e s

du plus près au plus loin

voici mon occupation des 3 - 4 h

pendant environ 2 - 3 heures

Qu cette journée soit pleine de plaisir,

et de réalisations de vos désirs!

Amitiés #^&^# Bisous

. * J-G-R-C-2020 *.
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