2021-01-25T04:47:00+01:00

Rôti de porc séché ou coppa maison

Publié par kekeli

Ca ressemble aux produits de la salaison corse ou italienne type coppa. C'est très bon, facile à faire et bien moins coûteux.

 

Rôti de porc séché ou coppa maison

Il vous faut :

 

Un rôti de porc de la taille que vous voulez, sachant qu'il va beaucoup réduire

Du gros sel de Guérande

Des épices selon vos goûts. Pour moi herbe de Provence et poivre

Mettre une bonne couche de sel au fond d'un récipient, poser le rôti dessus et recouvrir le rôti de sel.

Le rôti doit entièrement être recouvert de sel, c'est important pour la conservation.

Laissez la viande 4 jours au bas du frigo. Si la viande a rejeté trop d'eau, videz la.

Au bout de 4 jours, retirez votre viande du sel et rincez la longuement sous l'eau. Préparez votre mélange d'épices. Séchez et essuyez bien votre viande avant de bien la frotter avec les épices. Laisser le maximum d'épices dessus.

Enroulez votre viande bien serrée dans un torchon (sans odeur de lessive) et posez-la au fond du frigo pour 3 semaines de séchage. Retournez la viande de temps en temps. Bien évidemment, plus on attend, plus la viande se sèche.

De temps en temps, vérifiez qu'il n'y a pas de petites moisissures (dues à l'humidité du frigo). Si ça arrive enlevez-les et refrottez bien la viande avec les épices.

Rôti de porc séché ou coppa maison

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commentaires

roger quirion 05/02/2021 02:43

j ai fait cette recette et c est exelent merci

Vanish Délices 31/01/2021 17:44

J'adore ça ! je fais aussi de la viande séchée que je fume auparavant pour encore plus de saveur

Floencuisine 30/01/2021 07:13

super idee

EmilieRD 28/01/2021 19:54

Hum, comme ça doit être bon le fait maison!

tiot le mineur 28/01/2021 15:12

Salut,

Le temps est venteux et il pleut alors on se met au chaud.

Bonne journée

Alaro Vallca 28/01/2021 09:55

hummm il est très beau ! bravo à toi ! ^_^

papillonmyosotis 28/01/2021 07:45

Un bon jeudi :)

56 J - G - R - C -77 28/01/2021 05:55

Bonjour Kékéli

Les jours se suivent et sont bien loin

de se ressembler ,après un mardi soleil

hier, c'était ciel triste et pluie le tout

sous une température de 9° en matinée

et un bon 1 2° au cœur de l'après midi.

Pour aujourd'hui, rien de nouveau

nous aurons droit a la meme punition.

Les plus grosses courses sont faites,

reste quelques bricoles que nous ferons

dans la journée entre deux averses,

que ce jeudi vous offre une ou quelques

inopportunités, pour passer

une belle journée de jeudi.

Amitiés *-/-* Bisous

.* J-G-R-C-2021 *.

Aline Jouet 28/01/2021 03:13

Merci pour le blog :) passez me voir

gut 27/01/2021 17:45

C'est vrai que c'est excellent et c'est toujours fort apprécié ! merci Fabienne gros bisous

tiot le mineur 27/01/2021 15:48

Bonjour,

le temps est humide avec du crachin alors on se met devant la télé mais pas pour regarder les infos.

Bonne journée

papillonmyosotis 27/01/2021 07:27

Hello,
Bravo pour cette journée shopping entre filles :)
Bon mercredi.

kilomètre-0 26/01/2021 20:42

Tu as raison, fait maison, c'est plus économique mais parfois on n'ose pas pour des raisons sanitaires. Merci de l'idée Kekeli

tiot le mineur 26/01/2021 15:09

Salut,

On a un temps frais et un ciel gris.
On est allé faire les courses , c'était plein chez Leclerc?

A croire que les gens ont peur du reconfinement.

J'espère que tout va bien par chez vous.

Bonne journée

mamimijane 26/01/2021 12:53

humm,c'est excellent,
bonne journée bizzz

papillonmyosotis 26/01/2021 11:12

Un très bon mardi à toi.

Mauricette 26/01/2021 08:35

C'est excellent ! J'adore ça !
Bonne journée....

56 J - G - R - C 77 26/01/2021 05:50

Bonjour Kékéli

C'est avec un moins 3 a 5 heures

a l'extérieur pour un vingt a l'intérieur!

Que cette nouvelle journée qui commence

vous comble de joie, de bonheur et d'amour.

Qu'elle vous apporte l'énergie nécessaire

pour vivre le meilleur en ce jour de mardi

ne serais ce qu'une copie

conforme a celle d'hier,

bien frais en matinée mais avec du soleil,

de 1 degré au levé du jour a 8° en après midi!

Amitiés *-/-* Bisous

.* J-G-R-C-2021 *.

patricia 25/01/2021 20:06

hummm, jespere que tu vas bien bisous

tiot le mineur 25/01/2021 15:40

Salut, J'aime bien le jambon séché.

Enfin on a un peu de soleil, la neige fond.

On va sortir un peu jste avant 18h.

Bonne semaine

popote14 25/01/2021 15:26

cc ses super ta recette merci pour se beau partage bonne après midi bisous

thithoad 25/01/2021 11:55

c'est vrai que c'est simple, mais je ne me suis jamais lancée!!
bonne semaine

Sylvie et Marc 25/01/2021 11:21

Oh! Oui! J'en ai déjà vu ici et là! Cela doit être bien bon! Bisous.

Jackie 25/01/2021 11:18

Un vrai délice, je n'ai encore jamais essayé avec un rôti

Yolande 25/01/2021 09:48

miammm un délice !!
bon début de semaine
bizzzooo

Dane 25/01/2021 09:18

c' est délicieux j' ai déjà réalisé il y a 2 ans c' est comme en corse de bons souvenirs pour moi merci du partage bisous bonne semaine

La cuisine de poupoule 25/01/2021 08:43

Humm trop bon ça
Bonne journée bisous

papillonmyosotis 25/01/2021 07:50

Sacrée belle création maison.

delphine 25/01/2021 07:28

Cela doit être un délice
Merci pour ta recette
Belle journée

56 J - G - R - C 77 25/01/2021 05:19

-

Bonjour KEKELI

Je vous souhaite une bonne journée

afin qu’elle apporte de nouvelles joies,

que toutes les décisions soient possibles

et vous procurent du grand plaisir.

Que la journée soit agréable et productive!

Amitiés *-/-* Bisous

.* J-G-R-C-2021 *.

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