Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux carottes mais là il me restait des carottes qui était en train de se perdre alors ni une ni deux, comme je n'aime pas perdre la nourriture je me suis mise aux fourneaux !! J'ai bien fait car une fois de plus nous nous sommes régalés.
1 pâte brisée
500 gr de carottes
20 cl de crème épaisse
2 oeufs
150 gr d'emmental
Sel poivre cumin
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Mélanger la crème, les oeufs, le sel, le poivre et une pincée de cumin.
Etaler la pâte à tarte, la disposer dans un moule à tarte. Répartir les carottes, puis la crème puis l'emmental.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.