Gelée aux fleurs d'acacia

Mon blog sera en pause pendant quelques temps. Pour ne pas vous laisser seuls je vais vous remonter 2 recettes par semaine. Ce sont des recettes que j’ai fait il y a déjà quelques temps et comme je ne poste plus que 2 recettes par semaine je ne peux jamais remonter de recettes !

Encore l'occasion de faire des promenades dans la nature : la cueillette de fleurs d’acacia afin de faire de très bonnes gelées.

Des fleurs d'acacia

½ citron

75 cl d'eau

Environ 700 gr de sucre

Laver et stériliser vos pots à confiture (verser de l'eau bouillante dedans, attendez que cela refroidisse un petit peu, vider l'eau et essuyer vos pot avec un torchon propre. Mettre les couvercles dans une casserole d'eau et porter à ébullition, laisser un peu refroidir avant d'essuyer vos couvercles avec un torchon propre).

Placer les fleurs d'acacia dans une casserole, les recouvrir de 75 cl d'eau (l'eau doit juste recouvrir les fleurs). Ajouter le ½ citron coupé en rondelle. Porter à ébullition pendant 20 mn.

Laisser refroidir puis filtrer. (Serrez les fleurs avec vos mains pour bien en extraire toute l'eau).

Mesurer le liquide à l'aide d'un verre mesureur. 1 litre de liquide = 1 kg de sucre.

Remettre le liquide sur le feu, ajouter le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissout et laisser bouillir environ 30 mn. (Une goutte de gelée sur une assiette qui sort du frigo doit gélifier tout de suite).

Verser la gelée dans vos pots à confiture. Fermer aussitôt avec le couvercle (beaucoup de personne retournes le pot jusqu'à complet refroidissement, je ne le fais pas…)

Comments

[Yolande]

je serais bien curieuse de goûter à cette gelée...
gros bisous

[Cooking Julia]

Elle est superbe cette gelée, une couleur délicate et une transparence incroyable ! J'aimerais beaucoup la goûter...

[Sylvie et Marc]

Une gelée toute en douceur et en gourmandise. Bravo!

[papillonmyosotis]

Quand est-ce que tu rentres :) ?

[Dane]

une gelée qui fait envie merci du partage bisous a bientôt

[guy59620]

une superbe gelée
bisous

[salima]

merci pour le partage ! bises

[tiot le mineur]

Salut,

Il pleut encore en ce moi de Mai qui aura été l'un des plus mauvais depuis un bail.

On reste devant la TV a regardé des conneries.

Bonne semaine

[mimi]

pas mal comme idée sa donne quoi au gout ? belle journée , bizouuuuuuuuuuuu

[delphine]

Cette gelée doit être délicieuse

[La cuisine de poupoule]

J'en ai fait l'année dernière trop bon
Bonne journée bisous