Cerises confites

J'ai testé cette recette de cerises confites en 2020. Je ne l'ai pas encore mise sur mon blog et je me rends compte que la saison des cerises est là !!

500 gr de cerises

25 cl d’eau

1 kg de sucre en poudre

Dénoyauter les cerises.

Plonger les cerises quelques minutes dan une casserole d’eau bouillante puis rincer immédiatement à l’eau froide.(ceci est très important afin de permettre au sirop de mieux imprégner les fruits).

Jour 1 : amener à ébullition les 25 cl d’eau avec 300 gr de sucre, remuer. Arrêter le feu et ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

Jour 2 : enlever les fruits du sirop, ajouter 75 gr de sucre dans le sirop, porter à ébulittion. Arrêter le feu, ajouter les cerises. Couvrir et laisser macérer 24 heures.

Jour 3 : pareil que jour 2

jour 4 : pareil que jour 2

jour 5 : pareil que jour 2

jour 6 : pareil que jour 2, mais ajouter 150 gr de sucre et laisser macérer 48 heures.

Jour 7 : ne rien faire

jour 8 : pareil que jour 2 mais ajouter 250 gr de sucre et laisser macérer 4 jours.

Jour 9 : ne rien faire

Jour 10 : ne rien faire

Jour 11 : ne rien faire

Jour 12 : ne rien faire

Jour 13 : égoutter les cerises, les mettre sur une plaque de four et les faire sécher 20 mn au four à 50°. laisser complètement refroidir dans le four.

Je vous conseille de conserver ces cerises confites dans un bocal fermé et au frigo. J'ai testé un bocal au frigo et un bocal à la cave, celui qui était à la cave a moisi au bout de quelques mois alors que celui qui était au frigo s'est conservé 8 mois. Il aurait peut-être pu être conservé plus longtemps, mais j'ai utilisé les dernières cerises au bout de 8 mois !!!

Comments

[Dane]

c' est délicieux elles donnent envies merci du partage bisous

[ISCA]

Moi qui raffole de tout ce qui est confiserie, je note précieusement cette recette pour l'an prochain ! Tu as gentiment accepté de participer à la bataille Food, je te transmets le lien comme convenu : https://cuisinedisca.blogspot.com/2021/07/annonce-du-theme-de-la-bataille-food92.html. Pourras-tu indiquer ton prénom en commentaires de ce lien afin que je puisse compléter la liste des participants, sauf si tu préfères éviter et j'indiquerai simplement Kekeli. Mille mercis !

[papillonmyosotis]

Bon samedi :)

[56JGRC77]

-
--Bonjour KEKELI
Voici venue la fin de la semaine.
Le week end bien mérité !
Un week end que je vous souhaite ensoleillé.
Ensoleillé pas seulement par la météo.
Mais ensoleillé par l’amour et l’amitié.
Bon samedi & bon dimanche pour une fin
de semaine pleine de tendresse et de joie.
Maxi 26° hier après midi et ce matin 10° a 5 h
Amitiés *--&--* Bisous
-* J-G-R-C-2021 *.

[salima]

un régal ! merci ! bises

[tiot le mineur]

Salut,
J'aime bien les cerises

Il fait beau et c'est tant mieux .

Les oiseaux piaillent dans les haies.

Bonne fin de journée

[thithoad]

quel boulot mais le résultat est là!!
bises

[papillonmyosotis]

Super pour avoir des cerises toute l'année !

[mimi]

quel bonne idee !! , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuuu

[Sylvie et Marc]

Oh ! Quelle bonne idée ! De quoi faire de bons desserts. Bisous.

[delphine]

Elles doivent être excellentes tes cerises
Bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Super de faire tes cerise confite maison. Moi cette année avec le gel j'en ai eu aucun et vue le prix au kilo j'attendrais.
Bonne journée
Bisous

[camilleb]

hum ça doit être très bon!

[kilomètre-0]

Pas de cerises et même pas un kilo acheté vu le prix ! Super d'en avoir, cela permet d'en garder pour les mauvais jours :) Bisous Kekeli

[corinnette]

pas de cerises chez moi cette année
belles cerises confites
bonne journée

[56jgrc77]

-

--Bonjour Kékéli

Hier le soleil nous a gratifié

d'une très belle journée avec plus

de vingt huit a seize heures.

Je souhaite que cette journée

qui commence puisse vous apporter

tout ce que vous pouvez attendre.

Profiter de chaque instant

et que personne ne vous gâche

un seul moment de cette journée

de vendredi, qu'elle soit belle et réussie !

Amitiés *--&--* Bisous

. * J-G-R-C-2021 *.