Gâteau de fête à l’ananas

Ce gâteau je l’ai réalisé pour les 70 ans de ma copine Cécile. Nous l’avons dégusté avec Francine et Daniel, Claudine, mon mari et moi et bien sûr Cécile !

Pour un moule de 24 cm de diamètre

Pour le biscuit :

6 œufs

150 gr de farine

150 gr de sucre

75 gr de chocolat blanc

30 gr de noix de coco râpée

1/2 sachet de levure

pour la garniture :

40 cl de crème liquide

120 gr de chocolat blanc

2 sachet de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de sucre

1 boite d’ananas en tranches

3 cuillère à soupe de rhum

400 gr de confiture de fruits rouge, au choix : fraise, mûre, groseille...etc

un peu de noix de coco râpée pour la décoration

Egouttez l’ananas en conservant le jus, coupez la moitié des tranches d’ananas en petits cubes.

Hachez le chocolat blanc du biscuit

pour le biscuit :

Fouettez les œufs et le sucre 3 mn. Ajouter la farine et la levure puis la noix de coco et le chocolat.

Versez dans un moule de 24 cm de diamètre beurré.

Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 à 40 mn

Pour la garniture :

Faites fondre le chocolat blanc et lissez-le à la spatule. Fouettez la crème et le sucre vanillé jusqu‘à ce qu’elle soit très ferme. Incorpores-y le chocolat tiédi. Réservez au frais.

Faites réduire le jus d’ananas de moitié, ajoutez le rhum hors du feu,

Coupez le gâteau en deux, mouillez chaque moitié de sirop d’ananas.

Posez la base du gâteau sur un plat, tartinez de confiture, garnissez des deux tiers de chantilly et parsemez les cubes d’ananas. Déposez l’autre moitié de biscuit puis enrobez le gâteau avec le reste de chantilly. Décorez avec le reste de rondelles d’ananas et saupoudrez de noix de coco râpée.

Réservez au moins une heure au frais avant de déguster

Comments

[Bon Ap chez Mamounette]

Bravo pour ton magnifique gâteau et un bon anniversaire à ta copine qui a dû être heureuse de ce merveilleux cadeau. Bisous

[Jackie Thouny]

Oh comme il est appétissant. Tua bien gâté ton amie. Bisous

[bree13]

une tuerie la garniture !

[monique]

Humm il m'a l'air délicieux ce gâteau et bien réussi ,bravo !
Merci pour la recette
Belle journée
bisous

[kilomètre-0]

Il est super beau et super gourmand ton gâteau Kekeli. Ma recette pour le défi est Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate :-) Excuse moi de ne pas te l'avoir dit plus tôt, j'hésitais encore un peu :) Bisous et bonne semaine

[corinnette]

il est très réussi ton gâteau
bon lundi

[56JGRC77]

-

--Bonjour Kékéli

Du lundi au Dimanche, le bonheur,

la joie, la bonne santé, l’amitié

et l’amour sont vos compagnons

du quotidien. A vous , de savoir reconnaître

ses précieux amis et de marcher

avec eux main dans la main

sur la route du plaisir de vivre!

Bon début de cette dernière semaine de juillet

Que le soleil daigne se joindre a vous!

Pour hier après midi 23° maxi 15 h

et ce matin 14° a 04 h

Amitiés *--&--* Bisous

-* J-G-R-C-2021 *.