Schenkelés - Le blog de kekeli

Schenkelés

Voilà ma 3ème recette de beignets de carnaval (carnaval cette année : 21 février). Ces beignets, appelés aussi “cuisses de dames”, sont réalisés à la période de carnaval, en Alsace. On en mangerait bien toute l’année mais comme on le dit souvent : il ne faut pas abuser des bonnes choses.

Si la proportion de pâte est trop importante pour vous, à la fin de la recette je vous note une proportion plus petite (on ne peut pas diviser 5 œufs par 2 n'est-ce pas) !

Moi j’ai décidé de faire la proportion complète et de mettre quelques schenkelés au congélateur pour plus tard, ce qui est je le reconnais en complète contradiction avec ce que je vous ai dit plus haut !!!

500 gr de farine

250 gr de sucre

125 gr de beurre

125 gr d’amandes en poudre

5 œufs

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Arome au choix : zeste de citron, rhum, eau de fleur d’oranger…etc

Travailler en mousse le beurre ramolli, le sucre et les œufs. Mélanger la farine, les amandes, la levure et le sel et les ajouter à la masse précédente. Ajouter l’arome que vous avez choisi.

Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

Faire des petits boudins de pâte de la grosseur et de la longueur d’un index (doigt). Et les cuire dans un bain de friture pas trop chaude. (Il est normal qu’ils s’ouvrent un peu). Les retirer du bain de friture dès qu’ils sont dorés et les égoutter sur du papier absorbant.

Ils se conservent bien dans une boite en plastique avec du papier absorbant au fond.

Demi-proportion : 300 gr de farine, 125 gr de sucre, 60 gr de beurre, 60 gr d’amande en poudre, 3 œufs, 1/2 paquet de levure, arôme au choix

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commentaires

une-petite-faim

05/03/2023 22:26

coucou excellent ces biscuits parfait pour accompagner mon café bien chaud en ce moment, bisous

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bree13

26/02/2023 10:26

trop bon !

gridelle

23/02/2023 18:01

je les adore ceux là!!! à faire d'urgence!

Sandrine

22/02/2023 13:51

merci pour cette nouvelle recette ! bisous

Rachel

22/02/2023 10:47

J'aime beaucoup les beignets mais eux ne m'aime plus :( Bisous

delphine

22/02/2023 09:24

Bon mercredi

papillonmyosotis

22/02/2023 06:37

Bon mercredi.

AVEC LA PHOTO

22/02/2023 05:08

ME ** 22–02—23** Bonjour Kékéli Que ce mercredi a votre réveille soit remplie de belle couleurs, parfumée de bons sentiments. Merveilleuse Journée avec un temps pas trop mauvais pour finir Février. Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023*. JOEL " Température de fin de nuit 3 heures: 07 » Hier maximum 14° sous les nuages déjà quatre semaines sans pluie

Cooking Julia

21/02/2023 23:24

Je ne connaissais pas cette recette mais ils ont l'air délicieux ces beignets ! Bises

Petite Ombre

21/02/2023 14:48

Moi je dis qu'il y en a jamais trop quand c'est bon et qu'on se régale... C(est juste notre ligne qui n'est pas d'accord lol... Merci pour la recette !

21/02/2023 10:14

Très sympa pour aujourd'hui :)

21/02/2023 09:14

Bonne journée

21/02/2023 05:11

MA ** 21– 02 -23 ** Bonjour Kékéli Je ne pense jamais au lendemain! Hier c'est déjà le passé et demain fait parti de mon « avenir » Je prends chaque jour nouveau, dans l'action du futur présent Bonne journée de mardi... Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023 *. JOEL « ° Température de fin de nuit 4 heures.: 04° » Hier brouillard en matinee puis soleil EN APRES MIDI maximum 014°°

salima

20/02/2023 19:58

les beignets de carnaval on s'en lasse pas ! bises

guy59620

20/02/2023 18:09

de jolis beignets que je découvre une bonne soirée bisous

energie holistique natur elle

20/02/2023 17:57

bonjour, comment vas tu? merci pour la recette. passe un bon lundi et à bientôt!

thithoad

20/02/2023 17:41

parfait pour demain!!! bonne semaine

Giulia

20/02/2023 15:09

Je ne connaissais pas, Je gouterai volontiers Bisous

sotis

20/02/2023 14:11

moi aussi je m'invire pour le gouter et ne dis pas qu'il n'y en a plus je sais que tu en a au congel !!!! bisous

la cuisine de Poupoule

20/02/2023 13:10

Miam miam voilà de bon beignet Bonne journée Bisous

20/02/2023 11:34

Je m'invite pour le goûter Bises

Jackie

20/02/2023 11:27

Ils sont bien tentants ces petits beignets. Bisous

betty

20/02/2023 09:20

bravoooooo je ne connaissait pas du tout , bizzzzz

Kilomètre-0

20/02/2023 08:25

Ils plairaient à mes amateurs de beignets :) Merci pour cette recette qui semble plus gourmande que certains beignets Bisous Kekeli

Mauricette

20/02/2023 08:19

Hummmmmmmm… j’en veuuuuuux ! Bonne journée

corinnette

20/02/2023 07:06

je ne connaissais pas ces beignets bonne journée

20/02/2023 04:57

** LU 20-02-23 ** Bonjour Kékéli Que dans cette nouvelle semaine, tous vos souhaits se réalisent et que vos doutes disparaissent, Qu’elle vous offre un bon choix de nouvelles opportunités! Bon début de semaine en ce lundi! Amitiés *--+--* Bisous . * J-G-R-C-2023 *. JOEL « Température de fin de nuit 3 heures.: + 3° » Hier EN JOURNEE SOLEIL voilé maximum 14 °