C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog « Un déjeuner en Provence ».
J’avais moi aussi quelques pots de confiture à terminer et comme dans cette recette la confiture remplace le sucre ça tombait bien !
Je vais retenter ce gâteau avec de la gelée de coing, je pense que cela devrait être bien bon aussi !
300 g de confiture (de pêche pour moi)
4 oeufs
80 g de poudre d’amande
170 g de farine
Levure chimique
150 g de beurre
Vanille en poudre
Préparation
-Dans le bol du robot battre les œufs , ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes
-Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .
-Préchauffer le four à 180 °C
-Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.
-Faire cuire pendant 40 mn environ