Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le passer au four avant de passer à table.
Pour 4 personnes
200 gr de polenta
100 gr d’olive noires à la grecque dénoyautées
2 grosses tomates
2 boules de mozzarella
80 gr de grana padono râpé
15 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Cuire la polenta selon les indications du paquet. Retirer du feu et ajouter une cuillère d’huile d’olive le grana padano, les olives héchées grossièrement, la crème fraîche et du poivre. Mélanger.
Répartir la polenta dans un plat à gratin huilé, déposer les tomates coupées en tranches épaisses, puis déposer la mozzarella coupée en tranche sur chaque rondelle de tomate.
Cuire au four préchauffé à 210° pendant 15 mn, si la mozzarella n’est pas gratinée passer sous le grill quelques minutes,