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Dimanche nous avons fêté les 11 ans de Juliette.
Pour son cadeau d'anniversaire la demoiselle m'avait demandé le tome 3 de la saga Harry Potter. Cette année à l'école il ont travaillé sur cette saga. Ils ont même fait une petite pièce de théâtre où elle jouait Dobby. Alors je ne pouvait que lui faire un gâteau sur le thème Harry Potter.
Je suis un peu déçue car pour faire les traits j'ai utilisé du chocolat pâtissier qui apparemment ne convient pas trop. Pas trop grave les enfants n'ont pas vu le défaut et ont tout de suite reconnu Dobby.
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Pour 12 personnes voir même pour 16 personnes car il en est resté bien suffisamment pour 4 gourmands de plus.
pour le biscuit :
450 g de confiture (gelée de coing fondue et refroidie pour moi)
6 œufs
120g de poudre d’amande
255g de farine
1 sachet ½ de levure chimique
225g de beurre
Battre les œufs, ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure. Battre vivement pendant quelques minutes
Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .
Préchauffer le four à 180 °C
Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.
Faire cuire pendant 40 mn environ.
Laisser refroidir.
pour la garniture :
4 à 5 bonne cuillère de Nutella
couper le biscuit en 2 ans l'épaisseur et étaler le Nutella.
Pour la décoration : pâte d’amande
170gr de poudre d'amande
170 gr de sucre glace
quelques cuillère à soupe d’eau ou 2 blancs d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire jaune
Préparation:
Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier si vous utilisez les blancs d’œuf, fouettez les blancs d'œuf à la fourchette pour les rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.
Si vous utilisez l’eau, ajouter à l’eau l’extrait d’amande amère et verser petit à petit sur la poudre d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène et pas collante.
Étaler la pâte d’amande pas trop épaisse et faire une bande qui fait le tour du biscuit (faire en plusieurs fois sinon c’est difficile de ne pas déchirer la pâte d’amande) puis faire le dessus du gâteau. Avec le reste de pâte ajouter un peu de colorant jaune et faire les coins du livre et la fermeture du livre.
Pour Dobby : utiliser la méthode de shane
1 dessin de votre choix : pour moi Dobby
1pochette à vue (pochette plastique transparente pour les classeurs)
20 gr de chocolat noir (de bonne qualité)
50 gr de chocolat blanc (de bonne qualité)
20 gr de beurre
Colorant alimentaire (si besoin)
Mettre votre dessin (de Dobby) dans une pochette plastique transparente (pour les classeurs), laver et essuyer la pochette plastique car elle sera en contact avec le chocolat. Posez votre pochette sur une planche à découper ou sur votre plaque de four (si elle rentre dans votre frigo)
Faites tous les contours et tous les traits de votre dessin avec le chocolat noir fondu au bain marie, pour cela utiliser un stylo à chocolat, un cornet en papier sulfurisé, un sac congélation dont vous aurez coupé une pointe ou un cure dent). J’ai utilisé du chocolat à dessert et je pense que c’est pour cela que mes traits ne sont pas nets.
Placez votre dessin au frigo pour au moins 20 mn, le chocolat noir doit être bien pris et bien froid.
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie, remuez afin d'obtenir une pâte homogène.
Partagez le chocolat blanc en autant de parts que de couleurs (pensez que du rose se transformera en rouge si vous rajoutez du colorant rouge, donc ne faire qu'une part pour ces deux couleurs et commencez par la plus claire). Remplissez bien tous les trous avec le chocolat blanc coloré. (Cela n'est pas grave si la surface n'est pas plane le bon côté de votre décor est celui en contact avec la planche à découpé ou la plaque du four)
Laissez sécher au frigo toute une nuit.
Le lendemain si votre chocolat vous parait faible et que vous avez peur de le casser au démoulage remettez une couche de chocolat (blanc mélangé à du chocolat noir faites le mélange bien clair, sinon on risque de le voir à travers le chocolat blanc du décor) fondu au bain marie sur toute la surface.
Laissez au frigo jusqu'au moment dernier moment. Posez-le sur votre gâteau juste avant de servir votre gâteau surtout si votre gâteau est recouvert de crème (posé trop tôt la crème pourrait ramollir le décor).
11 ans de Juliette
37 ans de sa maman
41 ans de son tonton Matthieu
66 ans de sa mamylu (moi)
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Dobby et le livre prêts à partir chez ma fille !!
Dobby a été placé dans une glacière avec des glaçons réfrigérants car il doit parcourir 160 km et il fait bien chaud !!
Le livre a été bien entouré de papier film pour ne pas que la pâte d'amande sèche !
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