Châtaignes au naturel

Cette année nous avons trouvé beaucoup de châtaignes. Après avoir fait de la confiture, j’ai voulu tester plusieurs modes de conservation. J’en ai fait cuire puis congelé une petite quantité et ensuite pour conserver le reste j’ai eu envie de tester 2 façons de stériliser mes châtaignes : au naturel et à sec, c'est-à-dire sans eau dans le bocal. Aujourd'hui je vous présente la recette au naturel. Je vous dirai après dégustation la méthode qui me plait le mieux.

Des châtaignes

1 litre d’eau

1 cuillère à soupe de sel

Epluchage des châtaignes :

Peler les châtaignes, c'est-à-dire enlevez la première peau (la brune foncé, celle qui vient facilement).

Mettez les châtaignes dans l’eau froide au fur et à mesure et laissez-les tremper (toute une nuit pour moi), la deuxième peau se décollera plus facilement !

Placer vos châtaignes dans une casserole d’eau froide et portez l’eau à ébullition. Retirez la casserole du feu et épluchez la deuxième peau des châtaignes. (Lorsque les châtaignes sont chaudes cela est beaucoup plus facile donc je procède avec 2 casseroles et par petites quantité.)

Mettre les châtaignes dans des bocaux en verre sans tasser.

Mettre l’eau à bouillir avec le sel puis la verser dans les bocaux (attention au niveau de remplissage indiqué sur les bocaux). Fermer les bocaux et laisser refroidir.

Mettre les bocaux dans le stérilisateur (un faitout pou moi) et verser de l’eau jusqu’à 1 cm au dessus des couvercles des bocaux. Porter à ébullition et faille bouillir à feu moyen pendant 40 mn. Laisser refroidir dans le stérilisateur.

Stocker dans un endroit frais et sombre.

Comments

[Isca]

C'est fantastique mais quel travail. Immense bravo ! Tu apprécieras grandement d'ouvrir de temps à autre un bocal contenant cette merveille !

[Salima]

une délicieuse idée ! bises

[tiot mineur]

Bonjour,
J'ai eu des noix pour 2€ le kg à la cueillette.
Le temps est superbe mais il fait frais alors on reste au chaud.
Le Tiot est content en football LENS a battu Marseille .
J'espère que tout va bine chez vous.
BON DIMANCHE
Bonne semaine
Tiotte et Tiot

[Rachel]

C'est une bonne idée. Bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quelle chouette idée pour les châtaignes! Aussi, j'ai bien hâte de découvrir ce que tu ferras de bon avec. Je te souhaite de passer un agréable weekend, Grosses Bises, ~Nessa

[Mauricette]

J’adore ça !

[delphine]

Belle journée Bises

[Mam's]

Je vais surveiller pour savoir quelle recette tu auras préféré, je compte bien en faire l'année prochaine mais je me posais justement la question, à sec ou pas ?
Bisous.

[Nadji]

Rien de mieux que le fait maison.
A bientôt

[dane]

je suis d’accord avec toi pour le fait maison bonne dégustations bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà de quoi se régaler tellement meilleures fait maison.
Bonne journée
Bisous

[Jackie]

Fait maison toujours meilleurs. Bisous Fabienne

[delphine]

C'est une bonne idée
Bravo

[Sylvie et Marc]

Eh bien, c'est une excellente idée ! Bisous.

[Lounatine]

Merci pour cette "recette". Bonne journée!

[Monique]

j'adore cela les châtaignes, tu as confectionné là de belles réserves !
Bises, belle journée !

[corinnette]

super mais quel courage car les éplucher c'est long
bonne journée

[Kilomètre-0]

C'est chouette, tu vas avoir de belles réserves :) Bisous