Jus de pomme

En rentrant de vacances nous avons vu de nombreuses pommes de notre pommier qui étaient tombées au sol. J’ai fait de la compote que j’ai mise en bocaux et stérilisé puis avec mon mari on a décidé de tester le jus de pomme.

Il vous faudra environ 1.5 kg de pommes pour faire 1 l de jus. Bien sûr cela dépend de vos pommes si elles sont plus ou moins juteuses.

Laver les pommes à l’eau fraîche. Je vous rappelle que j’ai utilisé des pommes que j’ai ramassées sur le sol. Ne pas les éplucher si elles sont bio, mais bien enlever toutes les parties abimées ou talées.

Râper les pommes. J’ai utilisé mon robot major. Il a 46 ans mais il fonctionne toujours très bien.

Placer les pommes râpées dans le pressoir et lorsque le pressoir est bien plein presser les pommes.

Conservez le jus dans une bouteille en verre bien fermée et au frigo. Le jus restera frais pendant environ 3 à 5 jours. N’oubliez pas de bien secouer la bouteille avant chaque utilisation.

Si vous voulez le conserver plus longtemps vous pouvez le mettre au congélateur, mais me direz-vous il faut de la place.

Alors il vous reste la pasteurisation.

Pour cela j’ai mis le jus dans une casserole et j’ai fait chauffer à 75° pendant 10 mn. Je l’ai ensuite versé dans des bouteilles en verre que j’avais stérilisé au préalable. Pour éviter autant que possible l’oxydation je les ai bien remplies au maximum et je les ai immédiatement fermées avec leur capsule en fer. J’aurais pu également ajouter un peu de jus de citron. Cette méthode permet de conserver le jus plusieurs mois.

Astuces pour personnaliser votre jus de pommes :

Ajoutez des épices : un soupçon de cannelle ou de gingembre peut relever le goût du jus.

Incorporez d’autres fruits : des poires, des oranges ou même des baies peuvent donner des saveurs intéressantes.

Sucrez naturellement : si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

Comments

[Sandrine]

merci pour la recette, cela doit être tellement meilleur que celui en magasin, bisous

[delphine]

Bon mercredi Bises

[papillonmyosotis]

Bon mercredi.

[Mam's]

C'est marrant, je me demandais tout à l'heure comment conserver du jus de pommes, et bien tu as répondu à la question.
Il a une jolie couleur ce jus.
Bisous.

[dane]

c' est tellement bon en compote en jus et tartes toujours de bonnes recettes merci du partage bisous

[tiot mineur]

Salut
On en vend de partout il faut dire que c'est le fruit du moment.
C'est moi le Tiot, je reprend le manche car cela va mieux.
Et oui l'âge y est certainement pour quelque chose .
J'espère que vous allez bien
BONNE JOURNEE
Tiot

[papillonmyosotis]

Bonne journée !

[delphine]

Bonne journée Bises

[Cooking Julia]

Quelle bonne idée quand on a un pommier prolifique ! Bises

[Bon Ap chez Mamounette]

Oh du fait maison ça doit être très bon et tu sais d'où viennent les fruits au moins. Bravo. Bisous

[Mauricette]

Un petit jus de pommes dont je me délecterais volontiers. Bel soirée.

[Virginie Auclair]

Rho c'est tellement bon fait-maison ! On en fait parfois chez mon beau-père qui a une grande presse ! Miam !

[Jackie]

Le jus de pommes frais un vrai délice. Bises Fabienne

[Lounatine]

Super! Du bon jus de pommes fait maison!

[papillonmyosotis]

Formidable, tu commences fort cette nouvelle saison culinaire, miam le jus frais des pommes.

[Kilomètre-0]

Quelle bonne idée, merci pour tes conseils, je ne connaissais pas le mots talées :)
Mon fils en fait aussi, c'est bien d'utiliser tout ce qu'on a et cette année, les récoltes étaient généreuses :) Bisous Kekeli

[delphine]

Oh bravo c'est top de la faire soi même
Bises

[Rachel]

Trop bien, hier j'ai fait de la compote avec le peu de pomme que j'ai eu cette année. Bisous

[corinnette]

super, quelle chance pas de pommes chez moi cette année
bonne journée