Buche de Noël à la mousse chocolat au lait

Vous pouvez préparer cette bûche à l’avance et la placer au congélateur. La veille vous la sortirez du congélateur et il ne vous restera plus qu’à la décorer.

C’était ma bûche de 2024.

Pour 8 personnes :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

4 pots de mousse au chocolat au lait (rayon produits frais)

1 pincée de sel

Pour recouvrir : ganache à préparer la veille

75 gr de chocolat blanc

150 gr de crème liquide

La veille préparer la ganache

Placer le chocolat en petits morceaux dans un saladier avec 40 gr de crème liquide. Faire fondre quelques secondes au micro onde. Bien mélanger (s’il reste des morceaux recommencer). Ajouter le reste de crème, bien mélanger à nouveau. Mettre la ganache recouverte d’un film étirable au frigo pour la nuit.

Au moment de l’utiliser, la battre au fouet jusqu’à ce qu’elle ait une texture moelleuse.

Le biscuit :

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

Lorsque le gâteau est refroidi étaler la mousse au chocolat et rouler le gâteau. Couper les extrémités de la buche en biais et les mettre sur le dessus afin de figurer des nœuds.

Recouvrir la bûche de ganache et avec une fourchette dessiner des stries.

Vous pouvez maintenant placer votre bûche au congélateur si vous l’avez réalisé en avance.

Comments

[Petite Ombre]

Ah cool, elle est trop belle en plus !!! Ici aussi je suis dans la confection des bûches et justement je cherche de nouvelle recette, donc je suis ravie de ton partage !! Si tu en as une avec de la poire et chocolat, je suis preneuse de la recette !!!

[tiot]

Salut,
Tout va bien
Le temps est pluvieux alors on reste à la maison.
Et puis on est bien devant la TV avec une couverture.
Je vous souhaite un bon dimanche .
BONNE SEMAINE
Tiotte et Tiot

[delphine]

Bon dimanche
Bises

[tiot mineur]

Bonjour,
Cette année ce sera une buche aux fruits pour nous.
On nous annonçait de la pluie , il fait beau et pas froid.
J'espère que tout va bien chez vous.
Je vous souhaite un BON WEEK-END
Tiotte et Tiot

[delphine]

Bon week end Bises

[Salima]

oh la belle bûche ! bravo ! bises

[delphine]

Belle soirée Bisous

[Cooking Julia]

Elle est très belle ta bûche ! Bisous

[Mauricette]

Miam miam voilà qui doit être trop bon .
Bon week-end

[papillonmyosotis]

Noël se prépare par ici !

[Delphine]

Elle est tellement gourmande
Bravo

[Jackie]

Magnifique ma chère Fabienne. Des bises et belle journée

[Bon Ap chez Mamounette]

Oh ça sent les fêtes en voyant ta jolie bûche et on en mangerait de suite loll ! Bisous

[Mam's]

Cette buche est magnifique et je trouve génial de pouvoir la congeler, ça évite le stress des dernières préparations.
Bisous.

[Monique]

Elle est belle, j'adore avec les feuilles de lierre, bravo et merci ! génial de pouvoir la congeler !
bises, belle fin de semaine !

[dane]

elle est magnifique ce doit être excellent beau partage bisous

[Rachel]

Trop belle cette bûche. Bisous

[Kilomètre-0]

Une belle bûche sans prise de tête, tout ce que j'aime Kekeli, bisous

[corinnette]

elle est très jolie
bonne journée

[danielle]

😋…appétissante ta bûche..bonne journée..bises

[Lounatine]

Très belle bûche! Et certainement délicieuse!