Petits sapins en meringue

J’ai cette recette de meringue sur mon blog depuis très longtemps, je me demande même si ce n’est pas la 1^ère recette que j’ai publié. Cette fois-ci j’ai eu envie de faire quelques petits sapins en meringue. J’ai utilisé du colorant en poudre, mais vous pouvez utiliser le colorant de votre choix.

Suivez bien la recette comme dirait Mercotte dans l’émission « le meilleur pâtissier »  et toutes vos meringues seront bien croquantes

Chaque fois que vous n’utilisez pas tous vos blancs d’œufs pour vos recettes, pensez à les congeler. Ils se congèlent très bien dans des petites boites en plastiques, ainsi vous en aurez toujours sous la main quand vous en avez besoin.

250 gr de sucre

4 blancs d'œufs

Une pointe de couteau de colorant vert (ou plus selon votre goût)

Préparation:

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 125 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors les 125 gr de sucre restant en ne battant que quelques secondes.

Ajouter le colorant et mélanger avec une spatule soit jusqu’à ce que la masse soit homogène soit un peu moins pour avoir des nuances de vert.

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez de petites meringues directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois. (j'utilise la chaleur tournante et je laisse la porte de mon four fermée)

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'adore tes meringues, elles sont trop trop belles, je vais les mettre sur ma liste pour en faire. Je ne suis pas très douée pour les meringues mais si Mercotte dit de bien suivre les instructions je ferai de même! Grosses Bises, ~Nessa

[Mam's]

C'est toujours agréable une petite meringue.
Bisous.

[delphine]

Bon dimanche
Bises

[papillonmyosotis]

Bon samedi.

[delphine]

Bon week end
Bises

[tiot mineur]

Salut,
C'est sympa pour le gouter
Chez nous on ne détruit pas les crêches
Le temps est pourri mais on est en décembre alors c'est normal
On a fini de préparer la Noël car on reçoit la famille .
Il y a du monde dans les magasins.
J'espère que tout va bine pour vous.
Bonne soirée
Tiotte et Tiot

[papillonmyosotis]

Ah de la meringue par ici aussi :)

[Mauricette]

Des jolis sapins avec un bon petit café ou thé ...
Bon week-end

[delphine]

Bonne journée Bises

[tiot mineur]

Salut
C'est sympa
On est un peu fatigué en ce moment à cause du temps, et puis le froid commence à arriver.
J’espère que tout va bien pour vous
Je vous souhaite une bonne soirée
Tiotte et Tiot

[Rachel]

Cool, j'ai prévu d'en faire ce week-end si j'arrive à prendre le temps. Bisous

[sotis]

je connais des petits gourmands qui feraient un sort à tes sapins!!! bisous

[Jackie]

Même si je ne suis pas très meringue, ils sont très réussis. Bises et belle journée

[Monique]

Une belle forêt de sapins ! merci pour le partage !
Bises, beau jeudi !

[corinnette]

comme ils sont beaux
bonne journée

[Kilomètre-0]

Des meringues qui nous mettent dans l'ambiance Kekeli, bisous

[delphine]

Trop mignons ces petits sapins
Bises

[Lounatine]

De jolis sapins meringués!