Cheesecake à la framboise de Pâques (Sans Cuisson)

C’était mon dessert de Pâques 2025.

J’ai utilisé des framboises que j’avais dans mon congélateur. Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou d’autres fruits rouges.

Pour la base biscuitée vous pouvez remplacer les biscuits sablés par des biscuits au chocolat ou des Oréos pour encore plus de gourmandise.

Pour la base :

240 g de biscuits sablés (type Petit Beurre)

120 g de beurre fondu

Pour la garniture :

300 g de fromage frais ( Philadelphia, ou petit suisse, …etc)

200 ml de crème liquide entière bien froide

100 g de sucre glace

200 g de framboises bien mûres (pour moi)

2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 Mixer finement les biscuits sablés, puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture homogène. Tasser cette préparation au fond d’un moule à charnière (24 cm de diamètre environ). Réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mixer les framboises en coulis lisse. Chauffer légèrement la moitié du coulis dans une casserole, puis y incorporer la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète. Ajouter le reste du coulis et laisser tiédir.

 Dans un grand saladier, battre le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporer le coulis de framboises.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. L’incorporer délicatement à la préparation à la fraise à l’aide d’une spatule.

Verser cette garniture sur le fond de biscuits. Lisser la surface à la spatule et placer au frais pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Juste avant de servir, parsemer le dessus du cheesecake de vermicelles colorés et de bonbons de Pâques pour une présentation festive et joyeuse.

Comments

[bree13]

très réussi !

[Sandrine]

ton cheesecake me donne envie, merci pour la recette, bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

C'est une superbe idée d'utiliser des fruits congelés pour donner de la couleur et du peps au cheesecake. Superbe dessert de Páques. vous avez du vous régaler! Grosses Bises, ~Nessa

[tiot]

Bonjour,
Si c'est aussi bon que beau c'est super

je fais un essai pour voir si je ne suis pas bloqué par overblog.

Le temps est ensoleillé mais frais.

J’espère que tout va bien pour vous.

Bon dimanche et BONNE SEMAINE

Les TIOT

[papillonmyosotis]

Bon dimanche :)

[danielle]

Trop beau..merci pour la recette..bon week-end..bises

[delphine]

Bon week end Bises

[Chris]

Pur délice !

[papillonmyosotis]

Miam tout mignon et succulent

[Cooking Julia]

Il est beau et très gourmand ce cheesecake, j’adore ! Bises

[delphine]

Bon vendredi Bises

[Mauricette]

Il doit être délicieux.
Passe un superbe journée,

[Rachel]

Il donne trop envie, faut que j'arrive à le refaire sans lactose et sans gluten pour que je puisses en manger. Bisous

[cheznous62]

Ouah ! on en t un dessert léger et gourmand bien dans le ton printanier de Pâques ... merci de ce partage Kekei et belle fin de journée par chez toi ! Bises de mon coin ch'ti sous les giboulées de mars ! Nicole

[Jackie]

Trop mignon. Bises et belle journée

[corinnette]

très bonne idée fruitée
bonne journée

[delphine]

Comme il est beau
Bravo

[Monique]

Un dessert frais, coloré et parfait pour Pâques ! merci pour cette recette gourmande et facile à réaliser !
bises, belle journée !

[Kilomètre-0]

Tu as laissé fraises dans les ingrédients :) Tu supprimeras ce commentaire ^^

[Kilomètre-0]

J'adore le cheesecake, c'est très gourmand surtout aux framboises :)
Et avec les petits sujets, c'est vraiment Pâques. Tu les as pris chez Jeff de Bruges non ? Ils me rappellent ceux que je prends pour mes décos là bas ^^. Gros bisous

[Lounatine]

Merci pour cette délicieuse recette!