Tête de cheval pour les 13 ans de Juliette

Pour faire ce gâteau je me suis inspirée du gâteau que Jackie avait fait pour sa petite fille, du gâteau de Cécile, et de ce tuto sur youtube. Et j’ai pris le dessin du cheval sur le blog de deborah.

J’ai fait mon gâteau « pot de confiture » que j’ai fait cuire dans un moule carré de 27 x 27.

Comme d’habitude j’ai fait trop de pâte à sucre, mais j’ai un peu de mal à recouvrir un gâteau quand la surface de ma pâte à sucre est un peu juste, alors je préfère en faire trop que pas assez. Bien sûr mon mari m’a aidé, c’est plus facile à 4 mains qu’à deux.

Pour 10 à 12 personnes

Préparer le gâteau :

375 g de confiture (de framboise pour moi)

5 œufs

100 g de poudre d’amande

210 g de farine

1 sachet de levure chimique

190 g de beurre

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure battre vivement pendant quelques minutes. Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à manqué carré de 27 x 27 préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 40 mn environ au four préchauffé à 180°

Une fois cuit laisser refroidir le gâteau puis poser le dessin sur le gâteau et découper les contours du cheval. (J’ai conservé les chutes de gâteau pour en faire des cakes pops, je vous donne la recette bientôt).

Couper en deux dans l’épaisseur et badigeonner la base du gâteau de confiture de framboises. Reformer le gâteau et le mettre en attente.

Préparer la pâte à sucre

Recette pour obtenir environ 670 gr de pâte à sucre, ce qui est bien suffisant pour mon gâteau.

 600 gr de sucre glace

26 gr d’eau

6 feuilles de gélatine

37 gr de sirop de glucose

Des colorants alimentaires (jaune, rouge et bleu pour obtenir du brun)

 Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Dans une casserole mettre le sirop de glucose, faire chauffer à feu doux puis ajouter l’eau et la gélatine essorée. Mélanger bien. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Verser sur le sucre glace et pétrir. Si la pâte colle de trop rajouter un peu de sucre glace. On doit obtenir une pâte à la consistance d’une pâte à pizza.

Colorer votre pâte avec des colorants alimentaires. (Ne pas hésiter à pétrir la pâte pendant un long moment. Plus on la pétrit et plus elle est souple.)

Conserver la pâte dans un sachet congélation car elle sèche assez vite, au moment d’utiliser le reste de votre pâte bien la repétrir afin qu’elle garde toute sa souplesse.

Recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre (je me suis aidée des tutos que je vous donne en début d’article)

Comments

[bree13]

bravo, il est très beau !

[Chris]

Mais quel travail!!!!! Je suis admirative…

[Isca]

Très réaliste, ta petite fille devait être aux anges !

[tiot]

Bonjour,
On est en août

J'apprend sur LINUX qui est pas mal.

Le temps est ensoleillé mais on regarde la TV les rideux fermés.

J'espère que tout va bien chez vous.

Bon week-end

Les TIOT

[delphine]

Bon week end Bisous

[Mam's]

Mademoiselle Juliette a été bien gatée, ton gateau est magnifique, bravo !!!
Bisous.

[tiot mineur]

Salut
J'espère que cela était apprécié
Je suis allé chez le coiffeur.
Le temps est changeant aujourd'hui , c'est juste s'il n'y a pas de pluie .
J'espère que tout va bien chez vous.
Bonne fin de journée
Les Tiot

[delphine]

Belle journée Bises

[Mauricette]

Simplement magnifique … Bravo
Bon anniversaire a Juliette

[tiot]

Salut
C'est joliment bien fait
J'avais des problèmes avec windows qui m'a bloqué l'ordi alors on m'a installé LINUX et cela marche mais il faut réapprendre à circuler sur le net.
Le temps est comme depuis un certain temps , chaud alors dur dur pour dormir.
J'espère que tout va bien chez vous.
BONNE JOURNEE
les TIOT

[jackie]

Magnifique Fabienne. Ta petite Juliette a dû être ravie. merci pour ce gentil clinf œil. Dès

bises et bon anniversaire à ta petite Juliette

[Rachel]

Magnifique, un grand bravo. Bisous

[delphine]

Waou Bravo c'est magnifique. Tu es une vraie artiste
Juliette devait être heureuse
Bisous

[delphine]

Et bravo aussi à ton mari..

[Anaey]

Felicitations pour ce magnifique gateau tête de cheval. Juliette a dû apprecier cette oeuvre digne d'un patissier ainsi que sa degustation.

[Cooking Julia]

Quelle artiste, le dessin est vraiment réaliste, bravo pour ton talent ! Bises

[Monique]

Ton gâteau tête de cheval est superbe, tu as fait un travail incroyable, la pâte à sucre est très bien posée et le résultat est vraiment élégant pour les 13 ans de Juliette

bises, belle journée !

[corinnette]

bravo il est vraiment beau
félicitations à vous deux et bonne journée