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Un gâteau rempli de fruits fondants et parfumé légèrement à l’alcool. Une bonne recette facile et toujours réussie, parfait pour profiter des fruits de saison avec simplicité.
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Pour 6 à 8 personnes :
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
600 g de fruits (rhubarbe, framboises, abricots…)
160 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
100gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de kirsch ou eau-de-vie
3 œufs
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 170-180°C et beurrer un moule.
Laver, éplucher si nécessaire puis couper les fruits en morceaux.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajouter les œufs puis fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer la farine, l’huile, la crème et le kirsch. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser une fine couche de pâte dans le moule puis enfourner 5 minutes au four préchauffé à180°.
Sortir du four, ajouter les fruits puis recouvrir avec le reste de pâte.
Enfourner à nouveau pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.
Vérifier la cuisson et laisser tiédir avant de servir.
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