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J’ai décoré mon gâteau avec du chocolat blanc râpé et des billes de sucre. Vous pouvez aussi le décorer à votre idée, il sera tout aussi joli j’en suis sûre.
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Biscuit :
300 g de confiture d’abricot ou de mirabelle
4 œufs
80 g de poudre d’amande
170 g de farine
Levure chimique
150 g de beurre
Vanille en poudre
Garniture et décoration :
40 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
1 grosse boîte d’abricot au sirop
2 cuillères à soupe de sucre semoule
½ tablette de chocolat blanc
Quelques billes en sucre
Préparation
Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes
Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.
Faire cuire pendant 40 mn environ au four préchauffé à 180° .Laisser refroidir et démouler.
Couper le gâteau en 2 horizontalement.
Battre la crème en chantilly avec le sucre. Etaler 1/3 de la chantilly sur la base du gâteau. Poser les oreillons d’abricot dessus. Poser la deuxième partie du gâteau et recouvrir le dessus et les côtés de crème chantilly.
Râper le chocolat blanc sur le dessus et mettre quelques billes de sucre pour la décoration.
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