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Un grand classique, mais néanmoins délicieux : le quatre quart.
Ingrédients (8 personnes):
4 œufs
même poids de beurre
même poids de sucre
même poids de farine
rhum ou parfum au choix
Préparation:
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine en travaillant la pâte ainsi que le beurre ramollit préalablement, Parfumer avec une cuill. à soupe de rhum. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Beurrer un moule et y verser la pâte. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 45 mn.