/image%2F0932236%2F20171006%2Fob_64cf6e_p1030369.JPG)
Comme promis une nouvelle tresse, oui, je sais, je ne l’ai à nouveau pas tressée, promis, la prochaine fois je la tresse. Elle est tout aussi bonne que celle présentée hier, à la maison, certains ont préféré une, les autres l’autre, mais les deux ont été dévorées en un rien de temps.
Ingrédients (8 personnes):
Pâte :
50 ml de lait tiède
20 gr de levure de boulanger
50 gr de sucre
250 gr de farine de froment
50 gr de beurre
1 œuf
½ cuill. à café de mélange d’épices pour pain d’épice
garniture :
100 gr de pâte d’amande
50 gr de miel
1 œuf
200 gr de noix moulues
un peu de lait
en outre :
cacao en poudre et sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Verser le lait tiède dans un saladier avec la levure émiettée et 1 cuill. à soupe de sucre et laisser lever au moins 10 mn près d’une source de chaleur.
Verser la farine tamisée dans un saladier, ajouter la levure délayée, le sucre, le beurre, l’œuf ainsi que le mélange d’épice et pétrir le tout en une pâte lisse et homogène.
Couvrir d’un linge, laisser lever 30 mn.
Pour la garniture, pétrir la pâte d’amande dans un saladier avec le miel, l’œuf, les noix et le lait, abaisser la pâte levée en rectangle de 25 x 40cm, lisser la garniture sur la pâte et rouler le tout sur la longueur.
Graisser un moule à cake, placer la pâte avec la fermeture vers le haut et la presser légèrement. Laisser lever de nouveau vers une source pendant 45 mn environ.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.
Sortir le cake du four, le laisser refroidir dans le moule, le renverser sur une grille, le saupoudrer de sucre glace et de cacao en poudre, à l’aide de gabarits et le réserver au frais jusqu’au moment de servir