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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2012-09-05T05:23:00+02:00
Cette tarte peut également être réalisée avec des myrtilles surgelées, ou d’autres fruits frais ou surgelés.
6 personnes
1 pate sablée ou brisée
600 gr de myrtilles
2 œufs
2 grosses cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuill. à soupe de sucre
Etaler la pâte dans un moule beurré, répartir dessus les myrtilles.
Mélanger les œufs, la crème fraîche et le sucre, répartir cette préparation sur les myrtilles.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.
2012-09-04T05:36:00+02:00
Facile et rapide à faire, ces petits flans se mangent tout seuls.
Pour 4 personnes
4 citrons non traités
40 cl de lait concentré
40 cl de lait
4 œufs
Lavez les citrons et prélevez le zeste. Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré et le lait, puis ajoutez-y le zeste des citrons. Laisser infuser 10 mn puis ôtez le zeste. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien. Versez la préparation dans des ramequins.
Placez dans un grand plat rempli d’eau et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn au bain-marie. Laissez refroidir puis placez au frais pendant 1 heure.
2012-09-03T12:38:00+02:00
Voilà une salade toute simple et bien rafraichissante.
Pour 3 personnes
10 tomates cerise
2 tomates normales
12 olives noires dénoyautées
De la ciboulette
3 cuill. à soupe de sauce salade
Couper les grosses tomates en tranches, couper les tomates cerise en deux.
Sur le plat de service répartir régulièrement les tranches de grosses tomates, poser dessus les demi-tomates cerise et les olives noires dénoyautées. Ciseler la ciboulette.
Au moment de servir répartir la sauce salade dessus.
2012-09-02T04:35:00+02:00
Un bon clafoutis que nous avons mangé un soir avec une salade verte.
Pour 4 personnes
125 gr de farine
4 œufs
20 cl de bière
10 cl de crème liquide
200 gr de jambon blanc
150 gr de mimolette
Sel et poivre
Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs, ajouter le poivre et le sel. Verser ensuite la bière puis la crème liquide en mélangeant. Ajouter le jambon et la mimolette coupés en petits morceaux. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn. Déguster chaud ou tiède.
2012-09-01T04:29:00+02:00
Une recette pour utiliser vos blancs d’œufs du congélateur et pour épater vos convives. Les nids peuvent être préparé quelques jours à l’avance et conservé dans une boite en fer ou dans du papier aluminium. Je vous donne quelques idées de garniture, à vous de choisir celle qui vous plait le mieux.
4 personnes
2 blancs d’œufs
125 gr de sucre en poudre
Garniture :
250 gr de mascarpone
Zeste râpé d1/2 citron
120 gr de framboises
Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Sucre glace pour saupoudrer
Ou
60 gr de chocolat noir
250 ml de crème liquide
60 gr de sucre
Sucre glace et copeaux de chocolat pour décorer
Garnir une plaque de papier sulfurisé sur lequel vous aurez tracé 4 cercles de 9 cm de diamètre.
Mettre les blancs d’œufs dans une jatte, les fouetter au batteur électrique. Ajouter progressivement le sucre, sans cesser de battre. Le mélange doit devenir épais et brillant.
Etaler 1 cuill. à soupe de préparation à l’intérieur des cercles sur le papier sulfurisé (d’à peu près 5 mm). Mettre le reste de la préparation dans une poche à douille muni d’une douille cannelée. Verser la préparation sur le pourtour des cercles pour former des nids de 1 à 2 cm de haut.
Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 150°, jusqu’à ce que les meringues soient légèrement dorées. Puis laisser refroidir dans le four éteint. Conserver dans du papier aluminium ou dans une boite en fer jusqu’à leur utilisation.
Garniture au mascarpone et à la framboise pour 4 nids
Mettre dans une jatte 250 gr de mascarpone et le zeste finement râpé d’1/2 citron. Ajouter 60 gr de framboise et mélanger soigneusement pour que le mascarpone s’imprègne du jus de framboise. Répartir la préparation dans les nids de meringue et décorer avec 60 gr de framboises. Ajouter des feuilles de menthe fraiche ou saupoudrer de sucre glace.
Garniture à la mousse au chocolat pour 4 nids
Faire fondre au bain marie et sans cesser de remuer 60 gr de chocolat noir coupé en morceaux puis laisser refroidir. Fouetter 250 ml de crème liquide avec 60 gr de sucre en chantilly. Mélanger 1/3 de cette crème avec le chocolat fondu. Incorporer le reste de crème, couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Lorsqu’elle est ferme, la répartir dans les nids de meringue et décorer de copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
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