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Dès le VII ème siècle, les moines du Monasterium Confluentès, dans la vallée de Munster, fabriquent un fromage pour conserver le lait et nourrir la nombreuse population qui se presse au pied du monastère. Six cents ans plus tard, le Munster s’est aussi appelé "Géromé", qui n’est rien d’autre que le nom, en patois vosgien, de Gérardmer. (Ex : Foi d’animol, j’va aller au festivol d’cinémo à Géromé)
Pour l’anecdote, il faut savoir que les vaches alsaciennes paissent souvent sur les grasses chaumes du versant lorrain et qu’à ce titre, le Munster est revendiqué par les deux régions. La zone de production s’étend donc sur sept départements et est définie depuis mai 1969 par une Appellation d’Origine Contrôlée. (source internet)
Pour 4 personnes
1 kg de pomme de terre
100 gr de lard
150 gr de munster
2 œufs
10 cl de crème fraîche
1 pincée de cumin
Sel et poivre
Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 mn, les éplucher et les couper en rondelles.
Poêler le lard 5 mn.
Couper le munster en petits cubes.
Mélanger la crème et les œufs, ajouter le cumin, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin mettre les pommes de terre, le lard, verser la crème par-dessus et parsemer de munster.
Gratiner au four préchauffé à 210° pendant 20 mn.
