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Comme vous le savez j'aime beaucoup les pommes cuites. Je fais de la compote, des gâteaux, des cakes, et cette fois-ci j'ai fais une tarte, mais pour plus de gourmandise j'y ai ajouté des amandes en poudre.

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

4 pommes

2 œufs

1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les amandes en poudre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.