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2021-03-29T03:31:00+02:00

Pizza blanche aux jambon sec

Publié par kekeli 29 Mars 2021 à 03:31 AM

Une nouvelles pizza blanche à ma façon. Vous pouvez remplacer le jambon sec par du jambon blanc, ou par des lardons fumés.

400 gr de farine

3/4 cuill à café de levure de boulanger déshydratée

220 ml d'eau tiède

1 pincée de sel

10 cl de crème liquide

200 gr de fromage de chèvre frais

1 oignon émincé

4 tranches de jambon sec

1 cuill à soupe d'huile

2 pincée d'herbes de Provence

Préparer la pâte :

Diluer la levure de boulanger dans un verre d'eau tiède, laisser poser quelques minutes.

Dans un saladier mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter la levure diluée puis l'eau . Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène. La laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

Etendre la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le fromage et la crème puis étendre sur la pâte.

Faire revenir à la poêle huilée les oignons jusqu'à ce qu'il soient translucides. Les répartir sur la pâte puis répartir les tranche de jambon coupées en lamelles.

Saupoudrer d'herbe de Provence.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Servez bien chaud.

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2021-03-26T04:33:00+01:00

Tarte aux carottes

Publié par kekeli 26 Mars 2021 à 04:33 AM

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux carottes mais là il me restait des carottes qui était en train de se perdre alors ni une ni deux, comme je n'aime pas perdre la nourriture je me suis mise aux fourneaux !! J'ai bien fait car une fois de plus nous nous sommes régalés.

1 pâte brisée

500 gr de carottes

20 cl de crème épaisse

2 oeufs

150 gr d'emmental

Sel poivre cumin

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser refroidir.

Mélanger la crème, les oeufs, le sel, le poivre et une pincée de cumin.

Etaler la pâte à tarte, la disposer dans un moule à tarte. Répartir les carottes, puis la crème puis l'emmental.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Je partage cette recette avec mon amie Gut sur cuisinons de saison.

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2021-03-22T04:07:00+01:00

Cannelés au brocolis

Publié par kekeli 22 Mars 2021 à 04:07 AM

Je vous ai déjà montré des cannelés au chou fleur, puis les cannelés à la carotte, cette fois-ci ce sont des cannelés au brocolis. Je ne sais pas lesquels je préfère car ils sont tous très, très bons !

Ces cannelés aux légumes se congèlent très bien. Pour les réchauffer les passer au four encore congelés.

Pour 7 cannelés

300 gr de brocolis cuits à la vapeur

2 œufs entiers

70 gr de ricotta

35 gr de fécule

70 gr de gruyère râpé

poivre, muscade

Battre les œufs avec la ricotta. Ajouter la fécule puis le gruyère râpé.

Mixer les légumes afin de les transformer en purée et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Assaisonner avec poivre et muscade.

Remplir les moules à cannelés et faire cuire au four préchauffé à 185° pendant 20 mn.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les congeler pour une utilisation ultérieure.

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2021-03-19T04:21:00+01:00

Pain matlou sans pétrissage

Publié par kekeli 19 Mars 2021 à 04:21 AM

J’ai trouvé cette recette sur le blog « c’est Salima qui cuisine ». J’ai fait ma pâte dans mon robot, mais comme il est sans pétrissage vous n’aurez aucun problème à le réaliser dans un saladier.

J'ai fait un copié-collé de sa recette car je n'y ai rien changé (à part le fait de préparer la pâte au robot).

500 gr de farine

Sel

1 cuillère à soupe de sucre

2 sachets de levure de boulangerie

250 ml à 300 ml d’eau tiède environ, voir un plus en fonction de l’absorption

Dans un saladier, verser 250 g de farine et le sel. Ajouter la levure de boulanger, le sucre et l'eau tiède.

Mélanger bien, la pâte va être collante puis ajouter peu à peu les 250 g de farine restant et mélanger.

Déposez la pâte sur un plan de travail, puis la prendre et la projeter fortement sur la table. La reprendre dans les mains et la jeter de nouveau sur le plan de travail.

Continuez ainsi pendant 5 minutes. Votre pâte est prête, c'est normal si elle est collante.

Huiler un saladier et y mettre la pâte.

Couvrir et laisser gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

La pâte a doublé voir triplé de volume. Dégazer la pâte et façonner 5 boules. Attendre 5 minutes avant de les étaler en galette.

Laissez lever les galettes pendant 45 min environ.

Faire chauffer une poêle ou une crêpière électrique

Cuire les galettes des deux cotés jusqu'à dorure.

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2021-03-15T04:14:00+01:00

Compote pomme potiron

Publié par kekeli 15 Mars 2021 à 04:14 AM

Vous pourrez déguster cette compote comme cela, ou en garnir une pâte sablée ou brisée pour en faire une tarte, ou en faire un gâteau, par exemple mon moelleux à la compote.

500 gr de potiron épluché et épépiné

500 gr de pommes épluchées et épépinées (pour moi celle de mon verger)

100 gr de sucre

1 cuillerée à café de cannelle

1/2 cuillerée à café de gingembre

Placer les pommes et le potiron couper en morceaux dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter le sucre et les épices et laisser cuire 30 mn environ à feu pas trop fort.

Mixer.

Je partage cette recette avec mon amie Gut sur cuisinons de saison.

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2021-03-12T04:05:00+01:00

Cake au potiron

Publié par kekeli 12 Mars 2021 à 04:05 AM

Il me reste encore des potirons à finir. C'est le moment de faire un cake !!

250 gr de potiron épluché et épépiné

2 œufs

100 ml d’huile

100 gr de noisette en poudre

1,5 ouillère à café de cannelle

1,5 cuillère à café de gingembre

90 gr de sucre roux

175 gr de farine

1 sachet de levure

Cuire le potiron avec un peu d’eau pendant 20 mn. Laisser refroidir.

Mixer 200 gr de potiron, y ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter l’huile puis la poudre de noisette, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger à nouveau.ajouter ensuite le sucre et la farine mélangée à la levure.

Verser dans un moula à cake beurré et faire cuire 35 mn au four préchauffé à 200°. Vérifier la cuisson du cake en plantant une pointe de couteau au centre du cake. La point du couteau doit ressortir sèche.

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2021-03-08T05:19:00+01:00

Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo

Publié par kekeli 8 Mars 2021 à 05:19 AM

J’ai réalisé cette recette avec mon cookéo, mais rien ne vous empêche d’utiliser votre matériel, il vous suffira d’adapter le temps de cuisson. J’ai servi ce plat avec des tagliatelles, mais là aussi vous pouvez servir avec les pâtes de votre choix et même avec du riz.

Poulet à la crème et à la moutarde au cookéo

Ingrédients

1 kg de blanc de poulet en cubes

2 cuillère à soupe de moutarde

1,5 cuillère à soupe de paprika en poudre

30 cl de crème liquide

15 cl de bouillon de poule réalisé avec un cube

2 oignon ciselé

2 cuillère à soupe d’huile végétale

Sel et poivre

Préparation

Préparer les ingrédients.

Verser l’huile dans la cuve.

Faire revenir les oignons dans l’huile.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve.

Cuisson sous pression : 13 min

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Catégories : COOKEO - …

2021-03-07T05:08:38+01:00

Résultat du défi de recette de

Publié par kekeli 7 Mars 2021 à 05:08 AM

Pour le défi coin-coin du mois de novembre

Défi Cuisine : Coing Coing !

1ère place pour le blog : keskonmangemaman avec sa recette de Magret de canard et navets glacés à la gelée de coings

2ème place pour le blog : croquant fondant gourmand avec sa recette de magret de canard au miel d'acacia.

Désolée je n'ai pas pu prendre la photo sur son blog pour vous montrer la recette !

3ème place pour le blog : chantilly and co avec sa recette choux pomme-coing ganache montée au miel en 2 façons

Choux pomme-coing ganache montée au miel en 2 façons

Le défi du mois de février se termine aujourd'hui. Si vous avez des recette à publier c'est le dernier jour pour le faire.

Défi Cuisine : Pomme sucrée ou salée

Et demain commence le défi du mois de mars :

Défi Cuisine : Recettes pour Pâques : Tradition ou Invention !

Bonne chance à tous et à toutes pour ces défis.

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2021-03-05T05:27:00+01:00

Far aux pommes et raisins secs

Publié par kekeli 5 Mars 2021 à 05:27 AM

Après avoir vu cette recette sur le blog « la table de clara » je l’ai vu sur le blog « vite fait … bien cuisiné », Une avait fait macérer ses raisins secs dans un mélange d’eau et de rhum, l’autre dans du thé et bien pour moi ce sera dans du rhum pur. J’ai toujours une petite boîte de raisins secs en train de macérer au rhum dans mon placard, ce fut l’occasion de les utiliser.

Pour le nombre de pomme cela dépend de la grosseur de vos pommes... et de votre gourmandise.

Plutôt que de faire mon far dans un gros moule j’ai préféré en faire 2 plus petits, j’ai ainsi pu en porter un chez mon Papa.

200 g de farine

140 g de sucre

4 oeufs

0,6 l de lait

3 grosses pommes

150 g de raisins secs

Rhum

Mettre les raisins à macérer dans le rhum.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Préchauffer le four à 190 ° . Mélanger les oeufs avec le sucre, jusquà ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine puis le lait tiède. Beurrer un moule (pas de silicone svp) répartir les pommes et les raisins égouttés. Verser l'appareil par dessus et enfourner pour 40 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir et réfrigérer.

J'offre cette recette à cuisinons de saison

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2021-03-01T04:03:00+01:00

Cannelés à la carotte

Publié par kekeli 1 Mars 2021 à 04:03 AM

Au mois de février je vous avais montré mes cannelés au chou fleur, cette fois-ci ce sont des cannelés à la carotte. Ils sont tout aussi bons.

Ces cannelés aux légumes se congèlent très bien. Pour les réchauffer les passer au four encore congelés.

Pour 7 cannelés

300 gr de carottes en rondelles cuites à la vapeur

2 œufs entiers

70 gr de ricotta

35 gr de fécule

70 gr de gruyère râpé

poivre, muscade

Battre les œufs avec la ricotta. Ajouter la fécule puis le gruyère râpé.

Mixer les légumes afin de les transformer en purée et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Assaisonner avec poivre et muscade.

Remplir les moules à cannelés et faire cuire au four préchauffé à 185° pendant 20 mn.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les congeler pour une utilisation ultérieure.

J'offre cette recette à cuisinons de saison

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