Archives

2021-10-29T03:49:00+02:00

Tajine de poulet

Publié par kekeli 29 Octobre 2021 à 03:49 AM

C’est une très bonne recette que j’ai découvert sur le magazine « Maxi cuisine » n° 151 de septembre 2021. Je l’ai servi (e) (je ne sais pas si on dit un tajine ou une tajine) avec de la semoule à couscous épicée.

pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

8 gros abricots secs moelleux

8 pruneaux moelleux

30 gr de raisins secs

2 oignons

1 gousse d’ail

30 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle

huile d’olive

sel et poivre

Séparez les hauts de cuisse de poulet des pilons. Faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte, puis réservez-les.

Peler l’ail et pressez-le.

Pelez les oignons, puis hachez-les. Faites les revenir à la place du poulet jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épices et l’ail, mélangez 1 mn. Versez le bouillon et le miel, mélangez. Remettez les morceaux de poulet et ajoutez les fruits séchés en les enrobant bien de sauce.

Couvrez et enfournez à 180° pendant 1h15. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.

Voir les commentaires

2021-10-25T03:30:00+02:00

Gâteau invisible aux courgettes

Publié par kekeli 25 Octobre 2021 à 03:30 AM

J’avais déjà fait des gâteaux invisible aux pommes, ou à d’autres fruits, mais je n’aurais pas pensé à en faire aux légumes. Quelle erreur, c’est à tenter absolument car c’est vraiment très bon !

700 g de courgettes
40 g de farine
35 g de fécule de maïs
1 paquet de levure (11g)
20 g d’huile d’olive
150 g de lait
3 oeufs
2 c à s de gruyère râpé
Ail en poudre
Sel et poivre
coriandre

Laver et couper les courgettes en fines lamelle,

Mettre la farine, la fécule, la levure, la coriandre, l’ail et le sel et poivre dans un saladier, délayer avec le lait puis l’huile. Ajouter les œufs bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène , ajouter l’emmental râpé et bien mélanger à nouveau.

Verser dans la pâte les lamelles de courgettes et bien mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à manqué beurré de 25 cm de diamètre. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 50 mn

Ce gâteau peut se manger chaud, tiède ou froid selon votre goût.

Voir les commentaires

2021-10-22T05:20:00+02:00

Sauté de poulet aux champignons des bois

Publié par kekeli 22 Octobre 2021 à 05:20 AM

Mon mari est allé ramasser des champignons dans les bois j’ai donc fait ma recette avec des champignons frais mais vous pouvez très bien utiliser des champignons séchés et les réhydrater avant de les utiliser.

Sauté de poulet aux champignons des bois

500 gr de sauté de poulet

1 poignée de champignons des bois (girolles, pieds de mouton, trompettes de la mort… etc)

10 cl de crème liquide

sel, poivre, persil, ail

Faire revenir le poulet dans une cocotte huilée jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côté. Ajouter les champignons, l’ail le persil et les faire revenir jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et qu’elle se soit évaporée. Verser la crème et mélanger. Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 mn environ.

Voir les commentaires

2021-10-18T03:13:00+02:00

Gâteau à la bière

Publié par kekeli 18 Octobre 2021 à 03:13 AM

Il vous reste de la bière que vous n’avez pas envie de boire comme ça, pas question de se saouler pour la finir. Et bien je vous propose ce très bon gâteau !!

300 gr de farine

280 gr de sucre

20 cl de bière

20 cl d’huile

1/2 sachet de levure chimique

4 œufs

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger, puis la bière et l’huile, mélanger bien à nouveau.

Battre les blancs d’oeuf en neige et les ajouter délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Voir les commentaires

2021-10-15T04:00:00+02:00

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

Publié par kekeli 15 Octobre 2021 à 04:00 AM

Pour ce gâteau j’ai utilisé les pommes de mon jardin.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau une fois refroidi de sucre glace, ce que je n’ai pas fait !

Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes

4 œufs

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

120 gr d’huile de tournesol

50 gr d’amande en poudre

150 gr de farine t 45

1 sachet de levure chimique

400 gr pommes épluchées épépinées et coupée en lamelles

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Battre les jaunes et les 2 sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile puis les amandes.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement. Ajouter la farine et la levure toujours très délicatement.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.

Répartir les lamelles de pommes « debout » en les enfonçant dans la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson en piquant au centre la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Voir les commentaires

2021-10-12T04:44:27+02:00

Bretzels

Publié par kekeli 12 Octobre 2021 à 04:44 AM

Over-blog refonctionne à nouveau comme il faut.

Vous pouvez à nouveau laisser l'adresse de votre blog (si vous en avez un) afin que je vienne vous dire un petit coucou.

Après quelques jours de vacances en Alsace comment ne pas avoir envie de faire des bretzels, surtout que ce n’est pas compliqué à faire.

pour 4 ou 5 bretzels

500 gr de farine

1 sachet de levure déshydratée

50 gr de beurre à température ambiante

40 gr de bicarbonate

15 cl de lait tiède

15 cl d’eau

2 cuillère à soupe de gros sel

4 cuillère à café de sel fin

Préparez la levure dans un bol selon les indications du sachet en prélevant le liquide sur la quantité indiquée dans les ingrédients.

Versez la farine et 2 cuillères. à café de sel fin dans un saladier. Formez un puits, ajoutez la levure délayée, le reste de lait et d’eau. Mélangez petit à petit l’ensemble des ingrédients pour les intégrer à la farine puis pétrissez 3 minutes afin d’obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez à nouveau.

Partagez la pâte en cinq. Avec chaque part, formez un long boudin. Repliez-le en faisant un nœud dans la forme traditionnelle du bretzel.

Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le reste de sel fin et le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il remonte à la surface. Récupérez-le avec une écumoire et déposez-le sur une plaque de cuisson graissée. Parsemez chaque bretzel de plusieurs pincées de gros sel.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn environ.

Voir les commentaires

2021-10-05T07:08:00+02:00

Problème avec Over-blog

Publié par kekeli 5 Octobre 2021 à 07:08 AM

Depuis le 30 septembre la fenêtre « commentaires » sur over-blog ne permet plus de laisser l’adresse de son blog. Vous ne pouvez laisser que votre pseudo et votre adresse mail.

Depuis quelques semaines, pour lutter contre les spams over-blog à tout d’abord désactivé les liens laissés par ceux qui laissent des commentaires sous les articles, ce qui nous oblige à répondre depuis notre administration et surtout qui vous empêche, vous, d’aller voir le blog d’un commentateur qui a laissé un message qui vous parut sympathique.

Depuis fin septembre c’est pire car l’on n’a plus les moyen d’aller vous voir lorsque vous nous laissez un commentaires puisque vous ne pouvez plus laisser le lien de votre propre blog.

Pour moi bloguer c’est faire partager mes passions et partager les vôtres.

Nous enfermer dans notre blog sans pouvoir partager ça n'a aucun sens ; c'est le contraire d'un blog puisqu'il n'y a aucun partage.

Je remet donc mon blog en pause tant que ce problème ne sera pas réglé car si je peux pas partager avec vous cela ne m’intéresse pas de bloguer !!

Voir les commentaires

2021-10-04T03:58:00+02:00

Salade de carottes en rondelles

Publié par kekeli 4 Octobre 2021 à 03:58 AM

Des carottes cuites en salade, voila qui change de la salade de carotte ordinaire. C'est une recette à tester et qui je suis sûre va vous plaire !

Des carottes

De la sauce salade

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casseroles d'eau bouillante et salée pendant 10 mn (elles doivent être légèrement croquantes).

Les égoutter et les mettre dans un saladier et verser dessus la sauce salade de votre choix, mélanger.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Comme vous avez pu vous en rendre compte vous ne pouvez plus laisser l'adresse de votre blog lorsque vous me laissez un commentaire. Comme c'est de cette façon que j’accédais à la plupart de vos blogs je suis pour l'instant dans l'incapacité de vous rendre visite sur vos blog !! J'espère que tout va vite rentrer dans l'ordre et que je pourrai à nouveau venir voir vos articles !

Voir les commentaires

2021-10-03T07:39:26+02:00

Capsules de café illy

Publié par kekeli 3 Octobre 2021 à 07:39 AM

J'ai été sélectionnée pour tester les capsules de café illy, compatibles avec les machines à café Nespresso.

Hummmm !! je sens que l'on va se régaler !!

Le petit café de 10 heures ou après le repas avec une bonne tarte en dessert !!

Le café Illy a cette douceur qui lui est propre et que l'on perçoit immédiatement. Son goût riche et enveloppant provoque sur le palais une sensation de plaisir tactile.

Les cafés Illy sont devenus incontournables en Italie mais aussi dans de nombreux autres pays comme la France.

Saviez-vous que le café est la deuxième marchandise la plus échangée après le pétrole ?

Le café est toutefois beaucoup plus durable et il supporte la croissance économique des communautés en voie de développement. Le café et l’industrie du café participent de multiples manières à la création d’un monde meilleur, que ce soit pour l’environnement ou pour les êtres humains.

Voir les commentaires

2021-10-01T03:22:00+02:00

Tarte streusel alsacienne aux prunes et à la cannelle

Publié par kekeli 1 Octobre 2021 à 03:22 AM

j’ai trouvé cette excellente recette sur le blog « sucre et épice », C’est presque un gâteau pour moi, mais c’est peut-être parce que mon moule était plus petit donc du coup la crème d’amandes est plus épaisse. Je vous recommande vivement de l’essayer car c’est vraiment très bon !

Tarte streusel alsacienne aux prunes et à la cannelle

Pâte brisée :

200 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre à température ambiante
65 ml d'eau

Streusel :

70 g de farine
70 g de sucre
70 g de poudre amandes
70 g de beurre à température ambiante

Crème d'amandes à la cannelle :

150 g de poudre d'amandes
50 g de sucre
1 cuillère à café bombée de cannelle
2 œufs
50 g de beurre fondu et refroidi

En plus :

800 g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées (poids net)

Préparer la pâte brisée, la placer au frigo puis préparer le streusel :

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau. Ajouter le beurre coupé en morceaux et commencer à mélanger avec les bouts des doigts pour l'incorporer aux ingrédients secs. Il faut obtenir comme des miettes. Filmer le bol et réserver au frais en même temps que la pâte.

Préparer la crème d'amandes à la cannelle. Dans un bol mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et la cannelle. Ajouter les œufs et mélanger à l'aide d'une maryse pour les incorporer. Ajouter le beurre fondu et refroidi et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Laver et essuyer les quetsches. Les couper en 2 et enlever les noyaux. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler et foncer un moule à tarte de 30 cm, avec un fond amovible de préférence. Verser sur le fond la crème d'amandes et l'étaler uniformément. Disposer par-dessus les moitiés de quetsches en les serrant bien les unes contre les autres. Parsemer la surface de la tarte de streusel

Enfourner à 180°et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement, puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servi

Voir les commentaires