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2022-01-31T05:47:00+01:00

Muffins aux oranges

Publié par kekeli 31 Janvier 2022 à 05:47 AM

J’ai trouvé cette recette de muffins sur un filet d’oranges acheté en grande surface.

La recette ne disait pas d’ajouter la pulpe mais j’ai trouvé dommage de gaspiller donc je l’ai ajouté à ma pâte ainsi que 3 gouttes d’arôme d’orange.

pour 12 muffins

225 gr de farine

le jus + la pulpe de 2 oranges (la pulpe est facultative)

zeste de 2 oranges

85 gr de beurre fondu

2 œufs

100 gr de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

3 gouttes d’arôme orange (facultatif)

Râpez les zestes de vos oranges.

Pressez vos orange pour récolter leur jus et leur pulpe.

Faites fondre le beurre.

Dans un récipient mélangez vos zestes avec la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Ajoutez ensuite le jus et la pulpe des oranges, les œufs et le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’un fouet. Une fois la pâte homogène remplissez les moules à muffins beurré au 3/4.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 mn.

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

Le thème

C'est la saison des agrumes ! Faites le plein de vitamines en participant au défi "Cuisinons les agrumes !" proposé par le jury du défi cuisine de janvier. Vous pouvez participer avec des recettes sucrées et/ou salées, avec les agrumes de votre choix : les classiques citrons, oranges, clémentines, mandarines et autres pomélos et pamplemousses, ou des plus exotiques kumquats, cédrats, yuzus ou autres agrumes rares que vous arriverez à trouver !

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2022-01-27T04:49:00+01:00

Omelette au camembert

Publié par kekeli 27 Janvier 2022 à 04:49 AM

Une promo sur le camembert et me voilà à la recherche d'une recette pour les utiliser.

Cette omelette que j'ai accompagné d'une bonne salade verte nous a fait un bon souper.

Pour 4 personnes

6 gros oeufs

150 gr de camembert

6 cuillère à soupe de lait

10 gr de beurre

Ciboulette, noix de muscade, sel et poivre

Oter la croûte du camembert sur la partie saillante du pourtour. Le couper en morceaux et le mixer avec le lait.

Fouetter les oeufs et incorporer le camembert, assaisonner d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre. Ciseler la ciboulette et l'ajouter.

Verser dans une poêle antiadhésive chaude de 24 cm ou vous aurez fait fondre le beurre.

Laisser cuire à feu doux en soulevant délicatement les bords afin que les oeufs passent en dessous laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit cuite.

Servir bien chaud avec une salade verte.

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2022-01-24T06:29:00+01:00

Gâteau à la carotte

Publié par kekeli 24 Janvier 2022 à 06:29 AM

j’ai trouvé cette très bonne recette sur le sachet de carottes que j’ai acheté.

300 gr de carottes

200 gr de sucre roux

150 gr de beurre

2 œufs

200 gr de farine

1 paquet de levure chimique

1 cuillère à café

de cannelle en poudre

1 pincée de muscade

100 gr de raison secs

50 gr de poudre d’amande (ou noisette ou noix)

3 cuillères à soupe de lait

Éplucher et râper les carottes. Faites fondre le beurre et la mélanger avec le sucre.

Hors du feu ajouter les œufs et mélanger puis les carottes et mélanger à nouveau.

Ajouter le mélange farine, levure poudre d’amande et épices puis les raisons secs et le lait.

Cuire dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

Remarque : ce gâteau à la carotte est encore meilleur le lendemain et peut volontiers s’accompagner d’une crème anglaise.

Peut-être ne le savez-vous pas, mais j'ai un autre blog. C'est un blog de bricolage ou je vous montre mes ouvrages en tricot, en couture, en bois. Je vous parle également de mes vacances et de mes visites, de mes lectures (que j'ai aimé ou moins aimé)... etc

L'adresse de mon blog de bricolage : https://kekelibricole.over-blog.com

Vous pouvez cliquer directement sur l'adresse du blog !!

Ci-dessous quelques exemples d'articles de mon blog de bricolage.

Mes petits pingouins de Noël

Mes habits de poupées Barbie

Tee shirt pour mon petit fils Robin

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2022-01-20T06:44:00+01:00

Parmentier de canard du Périgord

Publié par kekeli 20 Janvier 2022 à 06:44 AM

J'ai trouvé cette recette sur un vieux "maxi cuisine " qui date de février-mars 2005. C'est la première fois que je tentais cette recette mais ce n'est surement pas la dernière. Cependant la prochaine fois je prévoirai plus de pommes de terre car j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de viande par rapport aux pommes de terre.

Pour 4 à 5 personnes

4 cuisses de canard confites + 2 cuillère à soupe de leur graisse

1 kg de pommes de terre

50 gr de champignons des bois déshydratés

1 échalote

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil

20 cl de lait

100 gr d'emmental râpé

1 brin de thym 1 feuille de laurier

Réhydrater les champignons pendant au moins 15 mn.

Peler les pommes de terre, les couper en rondelles d'environ 3 cl d'épaisseur.

Les cuire 5mn à l'eau bouillante salée avec la feuille de laurier., les égoutter. Les mettre dans un gros saladier avec l'ail et l'échalote hachés le brin de thym, sel et poivre.

Faire dorer les cuisses de canard à la poêle avec 1 cuillère à soupe de leur graisse, puis les effilocher en éliminant les os. Faire dorer les champignons bien égoutté dans la poêle ce cuisson des cuisses, saler et poivrer mélanger les cuisses, et les champignons.

Déglacer la poêle avec 10 cl d'eau, porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Ajouter à la viande ainsi que le persil haché.

Dans un plat a gratin graissé étaler la moitié des pommes de terre, couvir de viande et recouvrir des pommes de terre restantes.

Mouiller avec le lait salé et poivré puis recouvrir le tout d'emmental râté.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant 25 mn.

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2022-01-17T04:13:00+01:00

Pâte avec la machine à pâte

Publié par kekeli 17 Janvier 2022 à 04:13 AM

Comme promis dans mon article précédent je vous montre mes pâtes réalisées avec ma machine à pâte

des pennes

des spaguettis

pour préparer 300 gr de pâte (3 à 4 portions)

pâtes au blé

250 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + de l’eau

Verser la farine dans le bac de la machine. Mettez la machine en route et ajouter l’eau (mélangée à l’œuf battu) à travers le couvercle.

Pendant que la machine travaille toute seule faite bouillir l’eau dans laquelle vous cuirez vos pâte.

On peut faire aussi :

des pâtes sans œufs

250 gr de farine

90 gr d’eau

des pâtes à la semoule de blé

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

des pâtes à l’épeautre

250 gr de faine de blé entier

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

pâtes aux carottes

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

Il y a encore bien d’autres sortes de pâte à tester avec cette machine, mais chaque chose en son temps !

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2022-01-13T04:10:00+01:00

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

Publié par kekeli 13 Janvier 2022 à 04:10 AM

Voici mon nouveau joujou.

C’est ma fille Charline qui la première à tester la machine à pâtes. Quand elle me l’a montré j’ai tout de suite su que je l’aurais dans ma cuisine un jour.

Mais avant de vous en parler je voulais quand même avoir ma propre opinion. Voilà c’est chose faite, j’ai testé moi-même, j’en suis très contente, donc je peux vous la montrer.

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Réponse quasi assurée dans toutes les maison de France, de Navarre et d’ailleurs : des pâtes, bien sûr !

Tout le monde en réclame, et fraîches, c’est encore bien meilleur.

On peut les fabriquer soi-même, avec de l’eau, de la farine, éventuellement des œufs, mais cela prend du temps.

Grace à la machine à pâtes de philips c’est chose faite en deux temps trois mouvements.

Quand on déballe l’appareil, sobre mais imposant et lourd on peut douter, mais en réalité une fois les éléments de la machine lavés et mis en place, la promesse est au rendez-vous. Il suffit de peser une portion de 250 ou 500 gr de farine, d’ajouter la quantité d’eau et d’œuf selon la recette. La machine va mélanger, pétrir et extruder toute seule sans faire de bruit. On a juste le temps de faire bouillir l’eau que les pâtes sont prêtes à cuire.

Seul inconvénient, son prix : j’ai profité d’une promotion et je l’ai payé quand même 141,99€ (bon, au lieu des 300€ indiqués, je ne vais pas me plaindre),

Les pâtes sont vraiment bonnes et cette machine permet de composer ses propres recettes avec la farine de notre choix : farine bio, complète, semi-complète, de sarrasin de pois chiche, sans gluten … etc.

Si on regarde le prix des pâtes fraîches dans les magasins cela deviendra peut-être rentable un jour, mais en attendant on se régale.

Au prochain article je vous montre mes pâtes fraîches.

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2022-01-10T04:33:00+01:00

Brioche tressée moelleuse à la mie filante

Publié par kekeli 10 Janvier 2022 à 04:33 AM

j’ai fait une très grosse brioche mais vous pouvez très bien en faire deux plus petites, je l’ai tressée mais rien ne vous y oblige, vous pouvez très bien faire 12 boules de pâte que vous répartirez dans 2 moule à cake

Brioche tressée moelleuse à la mie filante

200 ml de lait

60 gr de sucre

2 œufs

500 gr de farine T45

8 gr de levure déshydratée

70 gr de beurre

1 œuf entier pour la dorure

Dans le bol de votre kitchenaid avec crochet vous travaillerez le lait avec le sucre ,les œufs, la farine et la levure (préparée selon les indication du paquet) pendant 1 mn à petite vitesse puis 10 mn à vitesse 2.

Ajouter le beurre et travaillez la pâte 5 mn vitesse 2.

Laisse la pâte dans le bol du kitchenaid couverte d’un linge gonfler pendant 1h30.

Dégazer la pâte. Divisez-la en 3 , formez une tresse( sans serrer car la pâte va gonfler). Poser la tresse sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et laisser gonfler 45 mn.

Dorer à l’oeuf battu.

Commencer la cuisson à four froid et faire cuire 30 mn à 180° chaleur tournante.

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2022-01-06T04:27:00+01:00

Riewelekueche (tarte aux rieweles)

Publié par kekeli 6 Janvier 2022 à 04:27 AM

Une recette alsacienne que j’ai découvert chez Patchouka. Moi qui habite à deux pas de l’Alsace je ne connaissais pas cette recette. Et bien ce fut une jolie découverte, nous avons vraiment beaucoup aimé ce dessert .

Quelques pommes coupées en petits morceaux (4 pommes moyennes pour moi, et oui je suis gourmande)

350 g de farine

1 paquet de levure chimique

100 g de beurre

150 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 œuf (j’en ai mis 2, les miens étaient petits)

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf les pommes) et les mélanger.

Bien malaxer et frotter la pâte entre les paumes de de vos mains pour former des petites quenelles (rieweles).

Disposer la moitié de ces rieweles dans votre moule à tarte beurré.

Répartir les pommes coupées en morceaux (et saupoudrer selon vos goûts de cannelle).

Recouvrir les pommes avec le restant de rieweles.

Faire cuire 30-35 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir avant de démouler.

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2022-01-03T04:11:20+01:00

Compote de pommes meringuée

Publié par kekeli 3 Janvier 2022 à 04:11 AM

C'est avec plaisir que je reprends la route de mon blog.

Tout d'abord je viens vous souhaiter une bonne et heureuse année 2022. Qu'elle vous apporte tout ce que vous désirez.

Une délicieuse compote surmontée d ‘une meringue pour un dessert qui finira bien un repas un peu lourd.

Également une très bonne façon d’utiliser des blancs d’œufs non utilisés par d’autres recettes. Je vous rappelle que les blancs d’œufs se congèlent très bien.

Pour 4 personnes

600 gr de pommes golden (de mon jardin pour moi)

3 blancs d’œufs

120 gr de sucre

1 gousse de vanille

10 gr de beurre

pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 30 gr de sucre, le beurre ainsi que la gousse de vanille fendue et grattée. Couvez et laissez cuire à feu doux 15 mn.

Écrasez les pommes à la fourchette dans la casserole et faites cuire encore un peu sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles accrochent légèrement et caramélisent. Laissez tiédir hors du feu afin que le caramel se dissolve.

Montez les blancs en neige ferme. Versez le reste de sucre en pluie tout en continuant à fouetter. Répartissez la compote, tiède ou froide dans des coupes. Versez la meringue dans une poche à douille cannelée, puis déposez-la en spirale sur les compotes.

Dorez-la en vous servant d’un chalumeau de cuisine.

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