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2024-01-29T04:50:00+01:00

Gratin au camembert

Publié par kekeli

Une recette rapide, facile et qui ne revient pas chère.

Gratin au camembert

1.4 kg de pommes de terre

3 gros oignons

30 cl de crème fraîche épaisse

300 gr de camembert

Sel et poivre

 

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

 Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

 Mélanger la crème et le camembert coupé en morceaux. Incorporer les cubes de pommes de terre et les oignons. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage est déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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2024-01-25T04:20:00+01:00

Gâteau mousse au citron

Publié par kekeli

Ce gâteau est bien parfumé au citron, alors si vous aimez le citron n’hésitez pas à le tester.

Gâteau mousse au citron

4 œufs

120 gr de farine

150 gr de sucre

80 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

120 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons)

Zeste râpé de 2 citrons

Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

 

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons ; fouetter à nouveau. Ajouter la farine et la levure en continuant à fouetter lentement sans trop travailler la pâte. Incorporer les blancs d’œufs en neige en soulevant la pâte ;

Verser dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°. Laisser tiédir dans le four entrouvert.

Gâteau mousse au citron
Gâteau mousse au citron

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2024-01-22T04:12:00+01:00

Financiers aux amandes effilées

Publié par kekeli

Lorsqu'il vous reste des blancs d'œufs inutilisés d'une autre recette congelez-les et lorsque vous en avez assez faites des financiers, vous allez vous régaler.

Si vous avez congelé vos blancs d'œufs en vrac, sachez qu'un blanc d'œuf pèse environ 35 gr. le mieux est néanmoins de congeler vos blancs d'oeufs séparement dans de petites boîte en plastique et lorsqu'ils sont congelés les mettre ensemble dans un sachet de congélation : 1 cube = 1 blanc d'oeuf !

Financiers aux amandes effilées

85 gr de beurre
3 blancs d’œufs
85 gr de sucre glace
70 gr de poudre d’amande
30 gr de farine

Des amandes effilées

Préparation:

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non monté en neige mais légèrement  battus avec une fourchette, puis le beurre fondu.

Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés et recouvrir chaque financiers de quelques amandes effilées.

 Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

 Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. 

 

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2024-01-18T04:44:00+01:00

Cannelé au chou brocoli

Publié par kekeli

Je fais partie du jury du défi cuisine de ce mois-ci. Le thème est recettes légère j'ai donc décidé de vous remontrer ma recette de cannelé au chou brocoli vu que ma participation ne pourra pas être prise en compte.

Cannelé au chou brocoli

Pour 7 cannelés de taille normale (moi j'ai doublé la recette)

 

300 gr de brocolis cuits à la vapeur

2 œufs entiers

70 gr de ricotta

35 gr de fécule

70 gr de gruyère râpé

poivre, muscade

 

 

Battre les œufs avec la ricotta. Ajouter la fécule puis le gruyère râpé.

Mixer les légumes afin de les transformer en purée et les ajouter à la pâte. Bien mélanger. Assaisonner avec poivre et muscade.

Remplir les moules à cannelés et faire cuire au four préchauffé à 185° pendant 20 mn.

Vous pouvez les servir immédiatement ou les congeler pour une utilisation ultérieure. S'ils sont congelés, pour les réchauffer les passer au four encore congelés.

Vous pouvez participer du 1er janvier 2024 jusqu'au 11 février 2024 avec des entrées légères, des soupes et salades légères, des plats légers, et des desserts légers ou pourquoi pas même aériens !

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2024-01-15T04:32:00+01:00

Gâteau moelleux à la confiture de tomate verte

Publié par kekeli

Ma fille Morgane m’a donné un pot de confiture de tomate verte car elle n’apprécie pas vraiment cette confiture contrairement à moi. Son pot étant assez gros j’ai eu envie de la tester dans mon gâteau moelleux à la confiture. J’ai eu bien fait car mon mari et moi avons adoré ce gâteau avec des petits morceaux de tomates « confites » à l’intérieur.

Gâteau moelleux à la confiture de tomate verte

300 g de confiture (de tomate verte pour moi)

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

Préparation

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 mn environ

 

Gâteau moelleux à la confiture de tomate verte

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2024-01-11T04:02:00+01:00

Buche de Noël garniture châtaigne

Publié par kekeli

Attention la ganache pour recouvrir la bûche est à préparer la veille.

 

J’ai préparé cette bûche quelques jours avant Noël et je l’ai conservée au congélateur. Je l’ai sortie du congélateur la veille au soir et je l’ai décorée avant de la servir.

Buche de Noël garniture châtaigne

Pour 9 personnes

 

Biscuit :

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

1 pincée de sel

 

Pour imbiber :

5 cl eau

50 gr de sucre

2 cuillère à soupe de sirop de grenadine (ou autre), ou de whisky s’il n’y a pas d’enfant à table.

 

Pour garnir :

190 gr de crème de marron

1,5 de feuille de gélatine

225 gr de crème liquide

 

Décoration :

A votre idée

 

Pour recouvrir : à préparer la veille

75 gr de chocolat blanc

150 gr de crème liquide

 

Décoration :

Ce qui vous plait !!

 

Biscuit :

Préchauffer le four à 220°.


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

 

Faire bouillir 5 cl d’eau avec le sucre et le sirop et en imbiber le biscuit.

 

 

Buche de Noël garniture châtaigne

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J’ai vérifié avec mes 2 blogs et le problème vient bien de là !!

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2024-01-08T04:22:00+01:00

Sablés de Noël aux épices

Publié par kekeli

Des petits sablés que j’ai fait pour les fêtes de fin d’année et qui me permettent de participer au « défi cuisine : épices du monde ».

Sablés de Noël aux épices

Pâte :

250 gr de farine

125 gr de beurre

125 gr de sucre

1 œuf

2 cuillères à café d’épice à pain d’épice

 

Glace royale :

180 gr de sucre glace

1 blanc d’œuf

½ cuillérée à café de jus de citron

1 goutte de colorant vert

 

Mélanger la farine avec les épices, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène

Placer la pâte une heure au frigo.

Etaler la pâte à 5mm d’épaisseur et découper des formes à l’aide d’emporte pièce. Disposer les formes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 mn.

Laisser complètement refroidir.

Préparer la glace royale en mélangeant le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron. Fouetter pour obtenir une pâte lisse. Prélever une cuillère à soupe de glace royale à laquelle vous ajouterez le colorant vert.

Etaler la glace royale blanche sur les biscuits et avant qu’elle ne soit sèche faite des formes avec la glace royale verte.

 

 

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Aujourd'hui commence un nouveau défi : les recettes légères  

Après les fêtes et la galette, le jury du défi cuisine de janvier vous propose le thème des recettes légères. Vous pouvez participer avec des entrées légères, des soupes et salades légères, des plats légers, et des desserts légers ou pourquoi pas même aériens !

les membres du Jury dont je fais partie sont :

Et il vous reste 1 semaine pour participer au défi ce ce mois-ci : épices du monde

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2024-01-03T06:00:00+01:00

Pain d’épice

Publié par kekeli

Depuis que j’ai testé cette recette qui m’a été donnée par la belle-mère de mon fils je ne fais plus que celui-ci. Il est vraiment très bon.

Attention ce pain d’épice devra être réalisé 24 heures avant dégustation !

Pain d’épice

Pour un moule à cake de 25 x15 (c’est le moule classique)

 

 Préparation (A)

300g de farine

1 pincée de sel

1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

6 cuil à café d’anis en poudre

1 œuf entier

1/8 litre de lait (12.5 cl)

 

Préparation (B)

60 g de beurre

150g de sucre en poudre brun

150g de miel

 

Préparation (C)

3 tablettes ou 2 selon gourmandise de chocolat noir (de 100g)

 

Mettre les ingrédients (A) dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients (B) dans l’ordre cité.

Quand (B) est liquide, incorporer à (A) dans le saladier. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Laisser reposer un peu.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé beurré des deux côtés.

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

Après cuisson, démouler et couper en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat avec du beurre (environ 50g) et une goutte d’eau. Quand le chocolat est fondu, ajouter un peu de crème liquide hors du feu.

Fourrer le pain d’épice d’1 ou 2 couches de chocolat suivant comme il a été coupé.

Déguster 24h après.

 

 

Pain d’épice
Pain d’épice

Avec cette recette je participe au défi cuisine : épices du Monde

 

 

 Vous pouvez participer au défi jusqu'au 14 janvier 2024, douzième coup de minuit inclus !

Je profite de ma participation au défi de ce mois pour vous donner les résultats du mois de septembre qui était : recettes pour étudiants.

les gagnantes sont :

1. https://floencuisine.blogspot.com/2023/09/rougail-saucisse-ma-facon.html
2. https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/04/gratin-de-pates-carbonara.html
3. http://mimitouti.over-blog.com/2023/10/carres-de-cereales-maison.html

 

 

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2024-01-01T07:10:00+01:00

Bonne et heureuse année 2024

Publié par kekeli

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2024 et surtout une bonne santé.

Bonne et heureuse année 2024

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