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2024-02-29T05:28:00+01:00

Gâteau « roses »

Publié par kekeli 29 Février 2024 à 05:28 AM

Pour ce gâteau j’ai à nouveau fait mon gâteau « pot de confiture ».

C’est mon gâteau ou le sucre est remplacé par de la confiture.

Je pense que vous allez souvent le retrouver dans mes recettes ce gâteau car en plus d’être très bon il se tient bien !!

En plus il est très facile de changer le parfum de ce gâteau puisque vous pouvez prendre la confiture qui vous plaît.

Si vous prenez des gelées (mûre, framboise, coing… par exemple) faites les ramollir un petit peu à feu doux et laisser refroidir avant de l’incorporer au gâteau.

Biscuit :

300 gr de confiture de framboises (+200 gr pour garnir le gâteau)

4 œufs

80 gr de poudre d’amande

170 gr de farine

½ sachet de levure chimique

150 gr de beurre

Ganache :

200 gr de chocolat noir pâtissier (ou autre)

20 cl de crème liquide

Pâte d’amande

85 gr de poudre d'amande
85 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 goutte d'extrait d'amande amère
colorant alimentaire (facultatif)

Pour le biscuit :

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier tout simplement) battre les œufs. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique. Le mélange doit être homogène.

Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ.

Laisser refroidir le biscuit puis le couper en 2 dans l’épaisseur et le garnir de confiture. Reconstituer le gâteau.

Faire une ganache :

Casser le chocolat en petits morceau dans un saladier. Verser la crème bouillante dessus, attendre quelques minuties et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien dissout.

Verser sur le gâteau, lisser si besoin et laisser refrodir.

Préparer la pâte d’amande

Mélangez bien la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier.
Dans un second saladier, fouettez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre homogène. Ajoutez l'extrait d'amande amère.

Incorporer le tiers du blanc d'oeuf au mélange sucre/poudre d'amande en agglomérant du bout des doigts. Ajoutez peu à peu le reste jusqu'à pouvoir malaxer une pâte homogène.

Ajoutez éventuellement de 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée.

Réaliser les roses et des feuilles vertes.

S’il vous reste de la pâte d’amande former une boule et réserver au frais, enveloppé dans du film alimentaire, mais pas plus de 5 semaine car au-delà elle risque de rancir.

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2024-02-22T05:00:00+01:00

Gnocchis à la purée mousseline

Publié par kekeli 22 Février 2024 à 05:00 AM

J’ai vu cette recette je ne sais plus où et j’ai eu envie de la tester. C’est vrai que faire des gnocchis de cette façon est vraiment très rapide !

Vous pouvez ensuite les faire griller à la poêle dans un peu d’huile, vous pouvez aussi les incorporer dans une sauce carbonara ou une sauce tomate…etc

125 gr de purée mousseline

120 gr de farine

1 œuf

Mélanger la purée mousseline à 300 ml d’eau. Incorporer la farine et l’œuf.

Faire un long boudin (mettre un peu de farine sur le plan de travail si besoin.) et couper en tronçons. Rouler les gnocchis sur une fourchette (facultatif).

Faire bouillir une casserole d’eau et les plonger dedans. Un fois qu’ils remontent à la surface les gnocchis sont cuits.

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2024-02-19T05:19:00+01:00

Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Publié par kekeli 19 Février 2024 à 05:19 AM

Pour cette recette vous pouvez utiliser des pommes golden ou si vous avez un pommier dans votre jardin et qu'il vous reste des pommes dans votre garde manger vous pouvez très bien les utiliser.

Pour cette recette j'ai utilisé mon caramel liquide.

3 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de levure

3 pommes golden (de mon jardin pour moi)

150 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 filet de jus de citron

Du caramel liquide (maison ou du commerce)

Peler, épépiner les pommes et les passer au jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

Mélanger les sucres et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.

Verser une bonne dose de caramel au fond d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré. Disposer les pommes en rosace et verser la pâte par-dessus.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

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2024-02-16T04:39:00+01:00

Quiche aux lardons et bûche de chèvre

Publié par kekeli 16 Février 2024 à 04:39 AM

Rapides et faciles à réaliser en plus d’être peu chères et très bonnes les quiches sont souvent au menu chez moi. Je les sers souvent avec une bonne salade verte, mais selon vos goûts n’importe quelle salade fera l’affaire !

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

8 à 10 rondelles de fromage de chèvre

100 gr de lardons fumé

20 cl de crème fraîche

1 œuf

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons sur la pâte.

Mélanger la crème et l'œuf, saler et poivrer à votre convenance, verser la crème sur les lardons puis répartir les rondelles de fromage de chèvre.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

Avec ma quiche je participe au défi cuisine : tartes, quiches et pizzas.

Cliquez sur le logo pour accéder aux formalités de ce défi.

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2024-02-12T04:14:00+01:00

Pizza au thon

Publié par kekeli 12 Février 2024 à 04:14 AM

Une grosse pizza que j’ai fait cuire directement dans ma plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Si vous avez le temps faites comme moi, faites vous-même votre pâte à pizza, c’est facile et rapide.

S’il vous reste de la pizza vous pouvez la congeler et vous serez contente de la retrouvez pour un repas rapide.

250 gr de farine

1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

Du coulis de tomate

1 boîte de thon au naturel

1 boule de mozzarella

1 poivron

Des olives noires

1 cuill. à soupe d’épices à pizza

Diluer la levure de boulanger dans ½ de verre d’eau tiède, laisser reposer 10 mn.

Mettre la farine et le sel dans un saladier, y ajouter la levure, travailler la pâte en ajoutant un peu d’eau tiède si besoin. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn minimum dans un endroit tiède.

Retravailler la pâte rapidement puis l’étaler sur la plaque du four. Etaler le coulis sur la pâte, puis le thon émietté et le poivron coupé en fines lamelles, les boules de mozzarella en tranche, les olives puis les épices à pizza.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ en surveillant la cuisson.

Avec cette pizza je participe au défi cuisine : tartes, quiches et pizzas

Cliquez sur le logo pour avoir toutes les informations sur ce défi.

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2024-02-08T04:58:00+01:00

Pintade à l’orange et au romarin

Publié par kekeli 8 Février 2024 à 04:58 AM

J’ai fais cuire 2 pintades en même temps pour cause de famille nombreuse !

Comme mon plat était grand j’ai doublé la dose de jus d’orange et de miel.

Ne pas hésiter à ajouter un peu de jus d’orange ou de l’eau car les pintades sont des volailles maigres qui ne font pas beaucoup de jus.

Pour 6 personnes

1 pintade

2 oranges

1 jus d’orange pressée

1 cuillère à soupe de miel

1 branche de romarin

Sel et poivre

Couper les oranges en quartier.

Mélanger le jus d’orange et le miel et en napper la pintade.

Mettre la pintade dans un plat huilé avec la branche de romarin, saler et poivrer la pintade.

Cuire 1 heure au four préchauffé à 180° . Au bout de 15 mn de cuisson ajouter le reste de jus er 15 mn plus tard les oranges coupées en quartier. Régulièrement arroser la pintade avec le jus. Si ça manque de jus (car les pintades sont des volailles maigres) ajouter un peu d’eau.

Je voudrais m'excuser auprès de certains blogs qui ont un captcha qui nous demande de cliquer sur des photos pour pouvoir laisser un commentaire. Des fois ça fonctionne tout de suite et des fois je n'y arrive pas, voilà pourquoi je ne laisse pas de commentaire certains jours, car une image passerait, mais je ne viens pas sur vos blogs pour jouer à cliquer sur des passages piétons !

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

Ces personnes ont peut-être activé la protection des commentaires, cela se trouve dans leur administration / paramètres / sécurité / anti-spam /

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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2024-02-05T04:50:00+01:00

Gâteau farci à la crème de marrons

Publié par kekeli 5 Février 2024 à 04:50 AM

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « cuisine pour ma famille » j’ai tout de suite eu envie de la tester. Il me restait de la confiture de châtaigne qui remplace à merveille la crème de marrons alors il n’y avait plus qu’à … !!

J’ai bien fait de tester car pour qui aime la châtaigne c’est vraiment un très bon gâteau.

250 gr de crème de marrons (ou ma confiture de châtaigne pour moi)

2 œufs

160 gr de farine d’épeautre blanche T70 (pour moi de la farine ordinaire)

15 cl de lait fermenté (ou de lait entier ou de yaourt pour moi)

20 gr de sucre

5 cl d’huile d’olive

1 cuillère à café de levure chimique

Sucre glace (facultatif)

Mélangez 2 œufs et 20 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Dans un récipient, mélangez 5 cl d’huile d’olive et 15 cl de lait (de yaourt pour moi).

Ajoutez au mélange œuf/sucre, 110 gr de crème de marrons.

Ajoutez ensuite le mélange huile/lait, et enfin la farine et la levure.

Mélangez doucement pour avoir une pâte homogène (s’il reste des petits grumeaux ce n’est pas grave).

Versez un peu plus que la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 23 minutes.

Sortir le gâteau du four, étalez dessus le reste de crème de marrons en laissant 1 cm de marge sur les bords. Pour finir, versez le reste de pâte.

Enfournez à nouveau pour 25 minutes (surveillez la cuisson. Si vous voyez que le gâteau brûle trop vite, posez sur le dessus une feuille de papier alu).

Sortez le gâteau du four et démoulez sur une plaque à pâtisserie pour le laisser refroidir.

Saupoudrez-le de sucre glace (facultatif).

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

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2024-02-01T04:40:00+01:00

Gâteau aux yaourts à la confiture

Publié par kekeli 1 Février 2024 à 04:40 AM

Vous n’avez plus de sucre en stock ou vous avez un gros stock de confiture que vous voulez écouler ou vous avez envie d’un gâteau bien fruité. Voilà 3 excellentes raisons de tester ce gâteau !

Sur mon blog j’ai déjà un gâteau où la confiture remplace le sucre, et bien voilà une deuxième recette.

4 œufs

220 gr de confiture

2 yaourts nature

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

110 gr de beurre fondu

Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot mélanger les yaourts, les œufs et la confiture. Ajouter la farine tamisée et la levure puis le beurre fondu et refroidi. Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn

Je me suis un peu renseignée sur le problème et voilà la réponse qui m'a été faite :

Ces personnes ont peut-être activé la protection des commentaires, cela se trouve dans leur administration / paramètres / sécurité / anti-spam /

Bon, cela dit, cela ne m’empêche pas de venir voir vos jolies recettes et vos jolis articles, juste je ne laisse pas de commentaires lorsque je n’y arrive pas !

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