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2024-10-31T04:19:00+01:00

Tarte gâteau aux pommes

Publié par kekeli 31 Octobre 2024 à 04:19 AM

Entre la tarte et le gâteau cette recette facile à réaliser nous a fait un très bon dessert !

1 pâte sablée (maison ou du commerce)

500 gr de compote de pomme

Des pommes

1 cuillère à café de cannelle

100 gr de crème fraîche

30 gr de sucre

2 œufs

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Répartir la compote par-dessus puis les pommes épluchées et coupées en lamelles.

Mélanger la crème, le sucre les œufs et les verser sur les pommes. Saupoudrer de cannelle

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn. Les pommes doivent être dorées.

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2024-10-28T04:17:00+01:00

Gâteau d’anniversaire pour les 9 ans de Lydie

Publié par kekeli 28 Octobre 2024 à 04:17 AM

Lydie à 9 ans comme son gâteau l’indique !

D’habitude elle partage le gâteau avec son frère Robin qui fête lui aussi son anniversaire en même temps. Cette année ils auront chacun leur gâteau !!

Pour la décoration de son gâteau je lui ai fait des roses en pâte d’amande ( pour voir la recette de ma pâte d'amande : https://kekeli.over-blog.com/article-pate-d-amande-75040196.html )

Gâteau d’anniversaire pour les 9 ans de Lydie

Biscuit

5 œufs

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de farine

75 gr de fécule

1 sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe de cacao (le sucré)

200 gr de framboises (facultatif)

Ganache

150 gr de chocolat noir

75 gr de crème liquide

Préparation du biscuit

Mélanger la farine, la fécule, la levure et le cacao.

Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter délicatement la farine puis, une fois que les poudres sont bien incorporées, encore plus délicatement les framboises. Verser dans un moule graissé.

Cuire dans le four préchauffé à 185° pendant 20 minutes. La pointe d’un couteau piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le biscuit dans le moule avant de le démouler.

Ganache

Casser le chocolat dans un récipient.

Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Attendre quelques minutes et mélanger.

Attendre que la ganache soit refroidie et en recouvrir le biscuit.

Décorer le gâteau à votre idée.

Le moule utilisé pour la recette !

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2024-10-24T03:12:00+02:00

Gâteau d’anniversaire pour les 6 ans de Robin

Publié par kekeli 24 Octobre 2024 à 03:12 AM

D’habitude il partage le gâteau avec sa sœur Lydie qui fête elle aussi son anniversaire en même temps. Cette année ils auront chacun leur gâteau !!

Pour la décoration de son gâteau j’ai acheté de tout petit véhicule de chantier et j’ai transformé son gâteau en route en travaux !

La bande discontinue est faite avec du sucre glace mouillé d’à peine d’eau, j’aurais pu aussi utiliser du chocolat blanc.

Gâteau d’anniversaire pour les 6 ans de Robin

Biscuit

5 œufs

200 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de farine

75 gr de fécule

1 sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe de cacao (le sucré)

200 gr de framboises (facultatif)

Ganache

150 gr de chocolat noir

75 gr de crème liquide

Préparation du biscuit

Mélanger la farine, la fécule, la levure et le cacao.

Fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter délicatement la farine puis, une fois que les poudres sont bien incorporées, encore plus délicatement les framboises. Verser dans un moule graissé.

Cuire dans le four préchauffé à 185° pendant 20 minutes. La pointe d’un couteau piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le biscuit dans le moule avant de le démouler.

Ganache

Casser le chocolat dans un récipient.

Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Attendre quelques minutes et mélanger.

Attendre que la ganache soit refroidie et en recouvrir le biscuit.

Décorer le gâteau à votre idée.

Le moule utilisé pour le gâteau !

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2024-10-21T03:22:00+02:00

Epluchage des châtaignes

Publié par kekeli 21 Octobre 2024 à 03:22 AM

Eplucher les châtaignes n’est pas chose aisée. J’ai déjà essayé plusieurs méthodes qui n’étaient pas concluantes, mais cette fois-ci j’ai trouvé une méthode qui me convient.

Bon ne rêvez pas c’est quand même long et fastidieux mais ça fonctionne et les châtaignes restent tout à fait présentables !

Peler les châtaignes, c'est-à-dire enlevez la première peau (la brune foncé, celle qui vient facilement).

Mettez les châtaignes dans l’eau froide au fur et à mesure et laissez-les tremper (toute une nuit pour moi), la deuxième peau se décollera plus facilement !

Placer vos châtaignes dans une casserole d’eau froide et portez l’eau à ébullition. Retirez la casserole du feu et épluchez la deuxième peau des châtaignes. (Lorsque les châtaignes sont chaudes cela est beaucoup plus facile donc je procède avec 2 casseroles et par petites quantité.)

Vos châtaignes sont toute propres, c’est le moment de les faire cuire à feu doux 15 minutes environ selon la grosseur de vos châtaignes.

et voilà mes châtaignes prêtent à partir au congélateur. Elles garniront ma dinde à Noël !

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2024-10-17T03:18:00+02:00

Confiture de châtaigne

Publié par kekeli 17 Octobre 2024 à 03:18 AM

C'est la saison des châtaignes et cette année dans ma région on en a beaucoup alors j'en profite pour faire cette délicieuse confiture.

Cette confiture me servira aussi à garnir mes bûches à Noël à la place de la crème de châtaigne !

1 kg de châtaignes préparées

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Quelques goutte d'essence de vanille (facultatif)

Préparation des châtaignes :

Mettre toutes les châtaignes dans un bac d'eau et supprimer sans remords les châtaignes qui flottent.

Entailler la peau des châtaignes qui restent le long du côté plat, les faire cuire 45 mn juste couvertes d’eau. Ensuite les couper en deux (c’est facile lorsqu’elle sont bien cuites) et les presser au presse ail (les deux peau resteront dans le presse ail et il n’y a plus qu’a les retirer au fur et a mesure, de plus les châtaignes seront déjà réduites en purée).

Stériliser vos pots à confiture ainsi que les couvercles.

Mettre le sucre et l'eau dans une cocotte : pour résumer il faut 1 kg de sucre par kilo de châtaignes et 20 cl d'eau par kg de sucre.

Cuire au petit boulé (environ 115 °). Ajouter les châtaignes en purée et faire cuire 30 mn à partir de la reprise de l'ébullition en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson ajouter les gouttes de vanille, puis versez dans vos pots à confiture stérilisés et secs. Fermez immédiatement avec le couvercle et attendez 2 jours que votre confiture soit bien prise.

Garder à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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2024-10-14T04:26:00+02:00

Confiture de tomates vertes

Publié par kekeli 14 Octobre 2024 à 04:26 AM

En fin de saison il reste toujours des tomates vertes qui ne muriront pas, alors plutôt que de les perdre je fais de la confiture. Sur vos tartines au petit déjeuner vous allez vous régaler !

1 kg de tomates vertes

750 gr de sucre cristallisé

1 citron non traité

Couper les tomates en tranches, le citron en petit cube avec la peau.

Dans un grand saladier mettre les tomates, le citron et le sucre. Laisser macérer 24 heures.

Dans une bassine à confiture porter à ébullition pendant 30 mn en remuant souvent. Mixer grossièrement et continuer la cuisson 5 mn.

Mettre la confiture en pot stérilisé et les couvrir immédiatement de leurs couvercles. Une fois froid les bocaux se conservent au frais et au noir.

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2024-10-10T04:21:00+02:00

Gâteau moelleux aux cerises

Publié par kekeli 10 Octobre 2024 à 04:21 AM

Un gâteau bien moelleux que j’ai réalisé avec mes cerises au sirop. ( https://kekeli.over-blog.com/2020/07/cerises-au-sirop-leger.html )

Biscuit :

300 g de confiture de cerises

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

170 g de farine

Levure chimique

150 g de beurre

Vanille en poudre

Garniture :

1 bocal de cerises au sirop ou au naturel (dénoyautées de préférence)

30 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)

1 cuillère à soupe de sucre

Décoration

Chocolat blanc

Egoutter les cerises en conservant le jus.

Préparation du biscuit

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure et la poudre de vanille mixer vivement pendant quelques minutes

Incorporer le beurre fondu puis la confiture bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 °C

Verser la préparation dans un moule à manque préalablement beurré.

Faire cuire pendant 40 mn environ

Laisser refroidir le biscuit et le couper en 2 dans l’épaisseur. Humidifier les deux parties du biscuit avec le jus des cerises

Battre la crème en chantilly avec le sucre et en étaler 1/3 sur la base du biscuit. Répartir les cerises sur la crème (en garder quelques unes pour la déco). Poser la 2^ème partie du biscuit et recouvrir le tout avec le reste de chantilly.

Décorer de quelques cerises et de copaux de chocolat blanc.

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2024-10-07T04:18:00+02:00

Compote de pommes stérilisée

Publié par kekeli 7 Octobre 2024 à 04:18 AM

Lorsque votre pommier à bien donné il peut être judicieux de faire de la compote et de la stériliser, surtout avec les pommes tombées au sol qui risque de vite s’abimer rapidement.

Des pommes (celles de votre jardin)

Du sucre (selon votre convenance, moi je n’en mets pas)

De la cannelle (j’aime bien)

Faire une compote avec vos pommes épluchées et épépinées, le sucre et la cannelle, ajouter un peu d’eau pour ne pas que la compote attache au fond de la casserole. Lorsque les pommes sont bien cuites vous pouvez les passer au mixer. Laisser refroidir la compote.

Laver et essuyer vos bocaux avec un linge propre, stériliser les caoutchoucs pendant quelques minutes à l’eau bouillante.

Remplir vos bocaux jusqu’à ½ cm du bord (attention le bord de votre bocal doit être propre, si un peu de compote à coulé dessus bien l’essuyer).

Fermer vos bocaux et les placer dans une grande marmite d’eau froide (l’eau doit dépasser le haut des bocaux d’au moins 1 cm), les entourer de linge afin qu’ils ne se choquent pas pendant l’ébullition.

Porter la marmite à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 45 mn. Laisser les bocaux refroidir dans la marmite d’eau puis les ranger à l’abri de la lumière.

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2024-10-07T04:18:00+02:00

Compote de pommes stérilisée

Publié par kekeli 7 Octobre 2024 à 04:18 AM

Lorsque votre pommier à bien donné il peut être judicieux de faire de la compote et de la stériliser, surtout avec les pommes tombées au sol qui risque de vite s’abimer rapidement.

Des pommes (celles de votre jardin)

Du sucre (selon votre convenance, moi je n’en mets pas)

De la cannelle (j’aime bien)

Laver et essuyer vos bocaux avec un linge propre, stériliser les caoutchoucs pendant quelques minutes à l’eau bouillante.

Remplir vos bocaux jusqu’à ½ cm du bord (attention le bord de votre bocal doit être propre, si un peu de compote à coulé dessus bien l’essuyer).

Porter la marmite à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 45 mn. Laisser les bocaux refroidir dans la marmite d’eau puis les ranger à l’abri de la lumière.

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2024-10-03T04:01:00+02:00

Pieds de mouton (champignons) au vinaigre

Publié par kekeli 3 Octobre 2024 à 04:01 AM

Mon mari est retourné aux champignons et il a rapporté pas mal de pieds de mouton alors je les ai mis au vinaigre pour les conserver. Déjà l’année dernière je vous avais donné la recette, mais pour vous éviter de chercher sur mon blog je vous la redonne cette année.

Petite variante cette année j’ai mis le vinaigre bouillant dans le bocal. Je vous redirai si cela change quelque chose.

Ces champignons se mangeront comme les cornichons au vinaigre !!

Pieds de mouton (champignons) au vinaigre

Des pieds de mouton (champignon bien sûr)

Par bocal :

Quelques graines de poivre

1 clou de girofle par bocal

1 petite feuille de laurier

Du vinaigre

1 petite cuillère à café de cassonade

Nettoyer vos pieds de mouton et les couper en gros morceau (ils vont rétrécir lorsque vous les ferez blanchir)

Faire blanchir les pieds de mouton à l’eau bouillante salée pendant 5 mn. Les égoutter et les rincer à l’eau fraîche.

Ajouter au vinaigre 1/3 d’eau et la cassonade. Faire cuire à petite ébullition pendant 3 mn puis laisser refroidir (ce que je n’ai pas fait cette année).

Dans un petit bocal mettre les aromates puis les champignons refroidis. Recouvrir de vinaigre et fermer le bocal. Attendre 2 semaines avant de déguster.

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