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2025-09-29T04:48:00+02:00

Olives marinées aux herbes

Publié par kekeli 29 Septembre 2025 à 04:48 AM

J’ai réalisé plusieurs recettes d’olives marinée, je vais toutes vous les faire découvrir.

C’est super simple, rapide à faire, et surtout très bon !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + repos

Ingrédients
300 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail, émincée
1 brin de romarin frais, effeuillé

10 g de persil plat, ciselé
Le zeste râpé d’½ citron jaune
4 c. à s. d’huile d’olive (60 mL)
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge (15 mL)
Sel fin & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger l’ail, le piment, le persil, le romarin et le zeste de citron. Ajouter l’huile et le vinaigre plus sel et poivre à votre convenance. Ajouter les olives dans le bol. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

Couvrir et laisser mariner au moins 2 heures au frais (idéal : 12 h pour plus de goût).
Mélanger de temps en temps pour répartir la marinade.

Sortir 15 min avant de déguster pour tempérer et libérer les arômes.

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2025-09-25T04:41:00+02:00

Forêt noire pour les 42 ans de mon fils

Publié par kekeli 25 Septembre 2025 à 04:41 AM

Pour les 42 ans de Matthieu j’ai fait une forêt noire. D’habitude lorsque je fais une forêt noire je ne fait que 2 étage. Là j’ai voulu en faire 3. La prochaine fois je prévoirai un peu plus de chantilly car la quantité à été un peu juste.

Pour 15 personnes

8 œufs

200gr de sucre

75gr de farine

75gr de maïzena

3 cuillères à soupe de cacao amer

1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly :

60 cl de crème liquide

75 gr de sucre glace

1 sachet de crème fix

Garniture :

1 bocal de cerise au sirop dénoyautée

1 raie de chocolat à râper

Séparer les blancs des jaunes d’œuf

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte en soulevant délicatement la masse.

Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et le crème fix (selon le mode d’emploi).

Couper le biscuit en 3.

Égoutter les cerises en conservant le jus.

Imbiber la base du biscuit de jus de cerise. Etaler de la chantilly sur le biscuit. Recouvrir de cerise puis renouveler avec le 2^ème cercle de biscuit. Poser le 3^ème cercle de biscuit et le recouvrir tout le biscuit avec le reste de chantilly. Râper la raie de chocolat sur le dessus du gâteau.

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2025-09-22T04:18:51+02:00

Jus de pomme

Publié par kekeli 22 Septembre 2025 à 04:18 AM

En rentrant de vacances nous avons vu de nombreuses pommes de notre pommier qui étaient tombées au sol. J’ai fait de la compote que j’ai mise en bocaux et stérilisé puis avec mon mari on a décidé de tester le jus de pomme.

Il vous faudra environ 1.5 kg de pommes pour faire 1 l de jus. Bien sûr cela dépend de vos pommes si elles sont plus ou moins juteuses.

Laver les pommes à l’eau fraîche. Je vous rappelle que j’ai utilisé des pommes que j’ai ramassées sur le sol. Ne pas les éplucher si elles sont bio, mais bien enlever toutes les parties abimées ou talées.

Râper les pommes. J’ai utilisé mon robot major. Il a 46 ans mais il fonctionne toujours très bien.

Placer les pommes râpées dans le pressoir et lorsque le pressoir est bien plein presser les pommes.

Conservez le jus dans une bouteille en verre bien fermée et au frigo. Le jus restera frais pendant environ 3 à 5 jours. N’oubliez pas de bien secouer la bouteille avant chaque utilisation.

Si vous voulez le conserver plus longtemps vous pouvez le mettre au congélateur, mais me direz-vous il faut de la place.

Alors il vous reste la pasteurisation.

Pour cela j’ai mis le jus dans une casserole et j’ai fait chauffer à 75° pendant 10 mn. Je l’ai ensuite versé dans des bouteilles en verre que j’avais stérilisé au préalable. Pour éviter autant que possible l’oxydation je les ai bien remplies au maximum et je les ai immédiatement fermées avec leur capsule en fer. J’aurais pu également ajouter un peu de jus de citron. Cette méthode permet de conserver le jus plusieurs mois.

Astuces pour personnaliser votre jus de pommes :

Ajoutez des épices : un soupçon de cannelle ou de gingembre peut relever le goût du jus.

Incorporez d’autres fruits : des poires, des oranges ou même des baies peuvent donner des saveurs intéressantes.

Sucrez naturellement : si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.

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2025-09-01T04:11:00+02:00

Blog en pause

Publié par kekeli 1 Septembre 2025 à 04:11 AM

Un peu de repos !! Je ne pourrai pas venir voir vos blogs pendant ma pause, mais à mon retour je viendrai voir vos jolis articles !

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