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2026-02-26T04:39:00+01:00

Pain batbout marocain à la poêle

Publié par kekeli 26 Février 2026 à 04:39 AM

Oublié d’acheter le pain, pas envie d’allumer le four pour faire du pain. Je suis sûre que ce ne sont pas les raisons qui vont vous manquer pour tester cette recette de pain qui se cuit dans une poêle.

Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de nigelle à votre pâte pour plus de saveur.

10 à 12 pains (selon la taille des galettes)

Ingrédients :

300 g de farine (type T55 ou T45)

200 g de semoule fine (pour une texture moelleuse)

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)

250 ml d’eau tiède (à ajuster selon la texture de la pâte)

Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la dans un petit bol avec un peu d’eau tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Cela garantit que la levure est active et donnera une pâte bien levée.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure activée (ou émiettez directement la levure fraîche dans la farine). Versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main, ou 5 minutes à l’aide d’un robot pétrisseur

Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte en appuyant doucement pour chasser l’air. Divisez-la en petites boules de la taille d’une mandarine.

Saupoudrez un peu de semoule fine sur votre plan de travail. Aplatissez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d’environ 5 mm d’épaisseur.

Disposez les galettes sur un torchon propre et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes. Cela facilite leur cuisson uniforme.

Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.

Placez une galette dans la poêle chaude (sans ajouter de matière grasse). Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Retournez plusieurs fois pour garantir une cuisson homogène. Les galettes gonflent légèrement, signe qu’elles sont bien aérées.

Répétez l’opération pour les autres galettes."

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2026-02-23T04:27:00+01:00

Mousse de Poisson blanc

Publié par kekeli 23 Février 2026 à 04:27 AM

Je vous avais présenté ma mousse de thon qui était très bonne, j’ai voulu tester avec du poisson blanc. Mon mari a trouvé que c’était encore meilleur !!

Vous pouvez réaliser cette recette avec du merlu, du cabillaud, du merlan, du colin… etc.

Ce sera soit un reste de poisson cuit, soit vous le ferez cuire exprès pour la recette, ce que j’ai fait !

Attention 450 gr de poisson frais ou surgelé ne feront pas 450 gr de poisson cuit, il faudra au moins 600 à 700 gr de poisson cru.

450 gr de cabillaud cuit

1 cuillère à café de moutarde

1 sachet de gelée au Madère

50 cl d’eau

1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Du persil, du basilic ou de l’estragon (selon les goûts)

Poivre

S’il est cru cuire le poisson au court bouillon ou au four ou à la poêle.

Faire bouillir l’eau avec le sachet de gelée. Laisser refroidir.

Mettre le poisson dans un saladier, y ajouter la moutarde, la crème, le persil. Mixer le tout. Poivrer selon le goût.

Ajouter la gelée à la préparation et bien mélanger. Mettre dans un moule ou dans des verrines.

Laisser prendre au frigo pendant 24 heures.

Démouler et décorer selon les envies.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : rapide et gourmande.

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2026-02-20T04:19:00+01:00

Clafoutis aux pommes

Publié par kekeli 20 Février 2026 à 04:19 AM

Je vous laisse choisir le nombre de pomme qui seront dans votre clafoutis. Moi j’aime que mes clafoutis soient bien garnis en fruits alors j’ai mi un maximum de fruits.

3,4 ou 5 pommes selon la grosseur et selon votre envie

4 œufs

3 cuillères à soupe de sucre

3 grosses cuillères à soupe de farine

1 pincée de sel

50 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en morceaux.

Placer dans un moule à gratin beurré les morceaux de pommes

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine puis le lait et la crème.

Verser la préparation sur les pommes et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuillères à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé. (Ce que je n'ai pas fait).

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2026-02-18T04:14:00+01:00

Muffins au mascarpone et pépites de chocolat

Publié par kekeli 18 Février 2026 à 04:14 AM

Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" a fait ses muffins avec un pot de mascarpone qui s’ennuyait dans son frigo, et bien moi, pas mieux. J’ai voulu faire un tiramisu et au lieu d’acheter un pot de 250 gr qui aurait été largement suffisant j’ai pris le pot de 500 gr !! Il a donc bien fallu que je trouve moyen d’écouler les 250 gr restant… tout en nous régalant !!

Muffins au mascarpone et pépites de chocolat

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de mascarpone

2 oeufs

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le mascarpone

Puis, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé , puis la farine et la levure.

Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Incorporer, à l'aide d'une spatule en bois, les pépites de chocolat à la pâte.

Verser le mélange dans des caissettes à muffins.

Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire une vingtaine de minutes.

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2026-02-16T04:09:00+01:00

Sablés emmental, Sésame, et Herbes de Provence

Publié par kekeli 16 Février 2026 à 04:09 AM

Ces petits sablés sont très bons à l’apéritif.

Vous pouvez remplacer l’emmental par un autre fromage râpé : gruyère, comté…etc

Sablés emmental, Sésame, et Herbes de Provence

Pour 20 sablés environ :

150 g de farine

100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

100 g d’emmental râpé

1 jaune d'œuf

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café d'herbes de Provence

1 pincée de sel

Poivre au goût

Dans un grand bol, mélangez la farine, le comté râpé, et le beurre froid. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le jaune d'œuf, les graines de sésame, les herbes de Provence, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide, une cuillère à la fois, jusqu'à ce qu'elle se tienne bien.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique, et réfrigérez pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes de sablés.

Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez d'un peu plus d'herbes de Provence et de graines de sésame, si désiré.

Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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2026-02-14T06:00:25+01:00

Lard aux noix

Publié par kekeli 14 Février 2026 à 06:00 AM

Cette recette est très simple à réaliser. Je la referai car, à l’apéritif, tout le monde a bien aimé ce lard.

8 tranches de lard fumé

1 cuillère à soupe de miel

Quelques noix

Poivre

Etaler les tranches de lard sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez les tranches de lard de miel et de poivre. Ajouter quelques noix concassées.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15mn.

Vous pourrez garder ces tranches de lard quelques jours dans une boîte hermétique.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : rapide et gourmand

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2026-02-12T06:05:00+01:00

Cœur de bœuf au cookéo

Publié par kekeli 12 Février 2026 à 06:05 AM

Merci Francine et Daniel de nous avoir donné ce cœur de bœuf. Nous nous sommes régalés. Je l’ai fait cuire au cookéo, mais vous pouvez très bien le cuire avec votre propre matériel, il suffira juste d’adapter le temps de cuisson.

Pour 4 personnes

600 gr de cœur de bœuf

600 gr de carottes

2 oignons

2 échalotes

750 gr de pommes de terre

25 cl de bouillon de bœuf (réalisé avec ½ cube)

1 cuillère à soupe d’huile

Couper le cœur en gros cube. Eplucher et émincer les oignons et les échalotes. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Réglez le cookéo sur le mode « manuel ». Sélectionnez la fonction « cuisson classique ». puis « dorer ». Versez l’huile et attendez la fin du préchauffage.

Faites dorer les cubes de cœur pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons, les échalotes et les carottes et poursuivez pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de bœuf. Poser les pommes de terre au-dessus des autres ingrédients.

Désactivez la fonction « dorer » et revenez au mode « manuel ». Sélectionnez la fonction « cuisson sous pression ». Réglez la minuterie sur 40 minutes puis « départ immédiat ». Fermez et verrouillez le cookéo

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2026-02-09T04:02:00+01:00

Choudou à la chair à saucisse

Publié par kekeli 9 Février 2026 à 04:02 AM

Issu d’une variété ancienne de chou plat, le choudou est un chou blanc plus doux que le chou blanc classique. Ses feuilles très fines et croquantes le rendent plus digeste que les autres choux. Il cuit également plus vite et n'a pas besoin d'être blanchi.

1 choudou

500 gr de chair à saucisse

1 oignon

2 cuillère à soupe d’huile

Sel et poivre

Couper le choudou en fines lamelles. Emincer l’oignon. Emietter la chair à saucisse.

Dans une grosse cocotte minute faire revenir la chair à saucisse et l’oignon jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Ajouter le choudou, saler et poivrer à votre convenance.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 mn à feu doux à partir du moment ou le « titi » de la cocotte minute à tourné.

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2026-02-06T04:53:00+01:00

Carrés aux fruits en conserve maison

Publié par kekeli 6 Février 2026 à 04:53 AM

Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « la cuisine d’ici et d’ISCA » j’ai tout de suite eu envie de la réaliser. J’ai utilisé de la compote de pomme que j’avais mis en bocaux et stérilisée cet automne.

500 g de fruits égouttés ou de compote

250 g de farine

150 g de beurre tempéré

30 g de sucre roux

1 bonne pincée de cannelle

1 œuf

1 pincée de gros sel

Bien sabler la farine avec le beurre, le sel et le sucre à la feuille du robot : on obtient une poudre fine. Battre l'œuf en omelette et l'ajouter à la pâte : la mixture devient grossière. Répartir la moitié des miettes sur le fond du moule beurré en tassant un peu à l'aide d'un verre pour former la base.

Précuire 10 min dans le bas du four préchauffé à 180°. Étaler les fruits sur la pâte tiédie puis recouvrir du reste de miettes.

Enfourner pour 30 min et détailler en carrés lorsque le croque-miettes est refroidi.

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2026-02-04T04:49:00+01:00

Cake apéritif jambon sec et bacon

Publié par kekeli 4 Février 2026 à 04:49 AM

Après avoir fait une raclette il me restait pas mal de charcuterie. Nous n’avions pas envie de manger de la charcuterie tous les soirs alors j’ai fait un cake apéritif que j’ai mis au congélateur pour mes prochaines invitations. Il ne me restera plus qu’à le passer au four quelques minutes pour qu’il redevienne comme s’il était frais !

200 g de farine

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d'huile olive ou tournesol suivant les ingrédients

1 cuillère à café de levure chimique ou bicarbonate de soude

Sel

30 gr de bacon

50 gr de jambon sec

200 gr d’emmental

Mettre la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le lait, l’huile et les œufs battus. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer à votre goût et le bacon et le jambon sec coupé en petit morceaux puis l’emmental râpé. Bien mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

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