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2026-07-30T05:00:00+02:00

Tête de cheval pour les 13 ans de Juliette

Publié par kekeli 30 Juillet 2026 à 05:00 AM

Pour faire ce gâteau je me suis inspirée du gâteau que Jackie avait fait pour sa petite fille, du gâteau de Cécile, et de ce tuto sur youtube. Et j’ai pris le dessin du cheval sur le blog de deborah.

J’ai fait mon gâteau « pot de confiture » que j’ai fait cuire dans un moule carré de 27 x 27.

Comme d’habitude j’ai fait trop de pâte à sucre, mais j’ai un peu de mal à recouvrir un gâteau quand la surface de ma pâte à sucre est un peu juste, alors je préfère en faire trop que pas assez. Bien sûr mon mari m’a aidé, c’est plus facile à 4 mains qu’à deux.

Tête de cheval pour les 13 ans de Juliette

Pour 10 à 12 personnes

Préparer le gâteau :

375 g de confiture (de framboise pour moi)

5 œufs

100 g de poudre d’amande

210 g de farine

1 sachet de levure chimique

190 g de beurre

Dans le bol du robot battre les œufs, ajouter les farines et la levure battre vivement pendant quelques minutes. Incorporer le beurre fondu et refroidi puis la confiture bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à manqué carré de 27 x 27 préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 40 mn environ au four préchauffé à 180°

Une fois cuit laisser refroidir le gâteau puis poser le dessin sur le gâteau et découper les contours du cheval. (J’ai conservé les chutes de gâteau pour en faire des cakes pops, je vous donne la recette bientôt).

Couper en deux dans l’épaisseur et badigeonner la base du gâteau de confiture de framboises. Reformer le gâteau et le mettre en attente.

Préparer la pâte à sucre

Recette pour obtenir environ 670 gr de pâte à sucre, ce qui est bien suffisant pour mon gâteau.

600 gr de sucre glace

26 gr d’eau

6 feuilles de gélatine

37 gr de sirop de glucose

Des colorants alimentaires (jaune, rouge et bleu pour obtenir du brun)

Ramollir la gélatine à l’eau froide.

Dans une casserole mettre le sirop de glucose, faire chauffer à feu doux puis ajouter l’eau et la gélatine essorée. Mélanger bien. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Verser sur le sucre glace et pétrir. Si la pâte colle de trop rajouter un peu de sucre glace. On doit obtenir une pâte à la consistance d’une pâte à pizza.

Colorer votre pâte avec des colorants alimentaires. (Ne pas hésiter à pétrir la pâte pendant un long moment. Plus on la pétrit et plus elle est souple.)

Conserver la pâte dans un sachet congélation car elle sèche assez vite, au moment d’utiliser le reste de votre pâte bien la repétrir afin qu’elle garde toute sa souplesse.

Recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre (je me suis aidée des tutos que je vous donne en début d’article)

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2026-07-27T03:07:00+02:00

Rougail aux saucisses au cookéo

Publié par kekeli 27 Juillet 2026 à 03:07 AM

J’ai testé ce rougail avec des saucisses de Morteau et une autre fois avec des saucisses de Montbéliard. Les deux façons sont très bonnes.

Pour le piment vous ferez plus ou moins pimenté selon votre goût.

Bien sûr vous pourrez faire le rougail aux saucisses avec votre propre matériel.

Pour 4 personnes

4 saucisses de Montbéliard (ou 600 gr de saucisse de Morteau)

10 gr de gingembre

2 oignons

400 gr de tomates concassées

1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

2 branches de thym

1 cuillère à café de curcuma

12 cl d’eau

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Emincer les oignons.

Hacher le gingembre.

Peler et émincer les oignons.

Couper les saucisses en rondelles.

En mode « dorer » : verser l’huile dans la cuve. Faire dorer les oignons quelques minutes. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger quelques minutes.

Passer en mode « sous pression » et faire cuire 30 minutes.

Servir le rougail avec du riz blanc.

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2026-07-23T03:28:00+02:00

Confiture de melon

Publié par kekeli 23 Juillet 2026 à 03:28 AM

Une jolie promotion de melon dans ma grande surface !

D’habitude je fais la confiture avec les fruits de mon jardin (prunes ou mirabelles…etc) ou les fruits ramassé en forêt (mures, framboises...etc) et là, je me suis dit : « tiens si je tentais la confiture de melon, je n’en ai jamais fait, ce serait l’occasion ! » Et bien j’ai bien fait car je trouve cette confiture super bonne.

1.2 kg de melon épluché et épépiné

1 kg de sucre gélifiant ou sucre en poudre

Jus de 3 citrons

Quelques feuilles de menthe (facultatif)

Peler et vider les melons afin de récupérer 1,2 kg de chair de melon.

Découper le melon en morceaux et le mettre dans la bassine à confiture avec le sucre, les feuilles de menthe (facultatif) et le jus de citron. Mélanger.

Porter à ébullition cette confiture de melon. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à20 minutes.

Maintenir un feu vif et remuer souvent.

Vérifier la cuisson avec le test de la confiture : verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de melon doit couler doucement.

Ecumer et procéder sans attendre à la mise en pot. Fermer et mettre à l'envers 1 minute, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.

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2026-07-20T03:23:00+02:00

Madeleines à la vanille de Philippe Conticini

Publié par kekeli 20 Juillet 2026 à 03:23 AM

Je vous donne la recette comme je l’ai trouvé sur internet. Mes madeleines n’ont pas la bosse, mais je ne m’avoue pas vaicue, je vais continuer jusqu’à ce que je trouve l’astuce qui me donnera de jolie madeleines bien bossues. Cette fois-ci je vais mettre la faute sur la chaleur en pleine canicule.

Je vous précise quand même que ces madeleines même si elles ne sont pas bossues sont très bonnes.

Madeleines à la vanille de Philippe Conticini

Ingrédients (pour 30 madeleines):
3 oeufs
110 g sucre
2 sachets de sucre vanillé
20 g de miel doux
150 g de farine
125 g de beurre doux

1 pincée de sel
5 g de levure chimique
1 gousse de vanille
.
Préparation:
Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-onde.
Dans un robot ou au fouet électrique, battre les oeufs avec les sucres, la pincée de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger doucement.
Ajouter ensuite le beurre pommade.
Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter l’intérieur des gousses avec la pointe d’un couteau pour en sortir les grains. Les ajouter à la préparation et mélanger.
Mettre la préparation au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Préchauffer le four à 230°C.
Beurrer et fariner les moules à madeleines, même s’ils sont en silicone.
Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole sans chercher à l’étaler.
Enfourner et baisser immédiatement le four à 200°C.
Au bout de 3 à 4 minutes, le centre de la madeleine forme une petite dépression. Baisser encore la température du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse « bosse ».
Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 7 minutes supplémentaires en fonction des fours), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour qu’elles refroidissent.
Conseils:
C’est le choc thermique (différence de température) qui permet d’obtenir une belle bosse. Il faut donc absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de la faire cuire.

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2026-07-16T04:50:00+02:00

Crumble aux prunes rouges

Publié par kekeli 16 Juillet 2026 à 04:50 AM

J’ai utilisé les prunes rouges, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez. Hors saison vous pouvez aussi utiliser des fruits surgelés, vous augmenterez juste un peu le temps de cuisson. Cette fois-ci j’ai fait la recette de base. J'aurais pu moi aussi augmenter un peu le temps de cuisson, mon crumble aurait été plus doré !!

Pâte à crumble

Les crumbles sont devenus un classique des desserts aux fruits, et j’ai piqué ces idée dans le maxi cuisine n° 66

La recette de base pour 500 gr de fruits:

150 gr de farine

100 gr de cassonade

100 gr de beurre

Pour le crumble : Travailler du bout des doigts la farine avec le beurre et le sucre. Emiettez en un sable et réservez.

Dans le fond d’un plat à gratin mettre les fruits et le crumble par-dessus.

Cuire environ 30 mn au four préchauffé à 200°

Pour changer un peu vous pouvez :

remplacer 1/3 de la farine par 50 gr d’amandes ou de noisettes en poudre.
Ajouter 2 tranches de pain d’épice émiettées. Sa saveur se marie bien aux prunes.
Vous pouvez aussi émietter 4 spéculos, dans ce cas, baissez un peu la quantité de sucre.
Ajouter 2 cuill. à soupe de pépites de chocolat ou 8 carrés concassés. L’association fonctionne vraiment bien avec la poire et la banane.
Ajouter 2 cuill. à soupe de céréales : flocon d’avoine, de blé, de ris pour donner du croquant et une note rustique.
Ajouter un petit brin ou quelques feuilles de thym, romarin, lavandes qui aiment les fruits du soleil : pêches, nectarines, abricots
Ajouter une petite poignée de noix de pécan, de cajou, du brésil grossièrement hachée. veillez à les prendre non salées.

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2026-07-13T03:31:00+02:00

Clafoutis aux framboises

Publié par kekeli 13 Juillet 2026 à 03:31 AM

J’ai des framboisiers jaunes et des framboisiers rouges, j’ai donc fait un mélange de ces 2 sortes de framboises pour faire mon clafoutis. Vous pouvez utiliser d’autres fruits d’été, votre clafoutis sera de toute façon très bon. Vous pouvez même utiliser des fruits surgelés.

4 œufs

3 cuillères à soupe de sucre

3 grosses cuillères à soupe de farine

1 pincée de sel

70 cl de lait

700 gr de framboises

1 sachet de sucre vanillé

Placer les framboises dans un moule à gratin beurré.

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, ajouter la farine puis le lait.

Verser la préparation sur les fruits et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuill. à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé.

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2026-07-09T03:59:00+02:00

Pâte brisée sans beurre

Publié par kekeli 9 Juillet 2026 à 03:59 AM

Il y a des jours où l’envie d’une tarte salée ou sucrée se fait sentir, mais où l’on réalise qu’il n’y a plus de beurre dans le frigo. C’est précisément là que la pâte brisée sans beurre devient votre meilleure alliée !

Alternative légère et savoureuse à la recette traditionnelle, elle permet de préparer toutes sortes de tartes et quiches tout en convenant aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits laitiers.

La pâte brisée sans beurre est la solution idéale pour réaliser rapidement et facilement une base de tarte légère, économique et savoureuse.

250 g de farine de blé (T45 ou T55) Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une pâte plus rustique.

80 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou olive)

80 ml d’eau froide

1 pincée de sel

(Optionnel) 1 c. à soupe de sucre si utilisation en tarte sucrée

Dans un saladier, versez la farine et le sel.

Ajoutez l’huile et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Incorporez progressivement l’eau froide tout en mélangeant.

Formez une boule de pâte sans trop pétrir pour éviter qu’elle ne devienne élastique.

Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant utilisation.

Le cœur de cette pâte à tarte sans beurre repose sur trois ingrédients simples :

Farine : blanche pour la souplesse, complète pour plus de fibres.

Matière grasse : l’huile remplace le beurre et apporte une texture friable. Les huiles neutres (tournesol, colza) sont idéales pour les tartes salées, l’huile d’olive pour une note méditerranéenne.

Liquide : l’eau froide hydrate la pâte, mais vous pouvez utiliser du lait végétal pour plus de moelleux (recette sans lait classique).

Version sucrée : ajoutez 1 à 2 c. à soupe de sucre.

Version complète : 50 % farine complète, 50 % farine blanche.

Version aux herbes : thym, origan ou herbes de Provence dans la pâte.

Version express : étalez directement sans temps de repos.

Au réfrigérateur : filmez la pâte crue, elle se conserve 2 jours.

Au congélateur : emballez en disque, elle se garde 1 mois.

Pour réchauffer une tarte cuite : 10 min au four à 150 °C pour retrouver le croustillant.

Ci-dessous la photo de ma tarte au mirabelle avec ma pâte brisée sans beurre

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2026-07-06T03:51:00+02:00

Gâteau amandes rhubarbe et framboises

Publié par kekeli 6 Juillet 2026 à 03:51 AM

Un gâteau moelleux et fondant, légèrement acidulé avec l’acidité de la rhubarbe et plein de fraîcheur avec les framboises. Un dessert simple et plein de caractère.

Pour 8 personnes

200 g de rhubarbe en morceaux

100 g de framboises fraîches ou surgelées

135 g de beurre mou

150 g de sucre

190 g de poudre d’amandes

4.5 Cuillères à soupe de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les œufs puis mélanger. Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure.

Ajouter la rhubarbe et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.

Répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement. Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 1 heure à 1 heure 15 en surveillant la cuisson.

Vérifier la cuisson puis laisser refroidir complètement avant de démouler.

Placer au frais puis sortir 10 minutes avant dégustation.

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2026-07-02T03:50:00+02:00

Millasson aux Framboises

Publié par kekeli 2 Juillet 2026 à 03:50 AM

Ce millasson aux framboises est un dessert délicat et savoureux, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée. Sa texture légère et son goût sucré-acidulé raviront les papilles de vos convives.

Ingrédients :

4 œufs

150 g de sucre

120 g de farine

50 cl de lait demi-écrémé

1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre

125 g de framboises fraîche (ou surgelées)

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez l'extrait de vanille, puis incorporez la farine en mélangeant délicatement.

Delayez le tout avec le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule rond de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.

Disposez les framboises directement dans la préparation, en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 50 minutes de cuisson au four préchauffé à 200°C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le millasson soit bien cuit.

Laissez refroidir à température ambiante avant d'entreposer au frais pendant quelques heures pour qu'il soit bien frais au moment de servir.

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